Le grand classique de Guy Demarle : le croque tablette jambon comté. J’ai commencé par la version classique : jambon-fromage. Mais j’ai encore plein d’idées de variations de ce croque monsieur.
Quand j’ai commandé le kit de démarrage Guy Demarle et que j’ai vu qu’il y’avait le moule Cubicube, je me suis dit, mais qu’est ce que je vais bien pouvoir faire avec ce moule. Je n’étais vraiment pas inspirée et puis finalement, je le trouve parfait pour préparer des apéritifs. Je vous ai déjà présenté la terrine de courgettes menthe ricotta préparée avec ce moule et j’ai encore quelques autres idées de recettes sucrées. Finalement, je trouve ça vraiment pratique ces petits carrés que l’on peut couper facilement. Si ce moule vous inspire autant que moi, vous pouvez le commander chez Guy Demarle. Et si c’est votre première commande, laissez-moi vos coordonnées, pour que je vous envoie un bon de réduction de 5€ à valoir sur votre 1ère commande.
Comme, je vous le disais, pour cette première de croque tablette, j’ai fait au plus simple : jambon-comté. Je me dis que ça peut être hyper sympa avec du fromage qui fond bien, comme la raclette ou le morbier à la place du comté. Ici, je n’ai mis que 130g de comté et je trouve que c’était un peu léger. Dans la recette de ce croque tablette jambon comté, j’ai ajusté la quantité de comté. Je vous conseille de partir sur 200g. Et pour le jambon, vous pouvez aussi en mettre plus. Dans la recette, j’ai laissé la quantité que j’ai utilisé : 3 tranches, mais je pense que vous pouvez en mettre plus, surtout si vous faites cette recette en plat. Quand je fais des croque-monsieur avec mon appareil, je mets une tranche de jambon, pour 2 tranches de pain de mie. Pour cette recette, je pense que vous pouvez doubler le jambon et donc partir sur 6 tranches à la place de 3.
En temps normal, je fais des croques dans mon gaufrier/croque monsieur et je n’ajoute donc pas de béchamel. Donc, c’est la première fois que j’ajoutais une « crème ». Et je pense qu’avec la cuisson au four c’est indispensable, autrement, le croque serait trop sec. Ajouter du comté, puis les tranches de jambon : recouvrir tout le pain, puis ajouter le reste du comté. Puis verser le reste de crème.
Croque tablette poireaux/chèvre. Aujourd'hui, je vous propose une recette végétarienne de mon crû : un croque tablette poireaux/chèvre (qui se nomme ainsi car il est réalisé dans l'iconique moule Guy Demarle, le moule tablette).
Ingrédients et préparation - croque tablette poireaux/chèvre
- 3 blancs de poireaux
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 200 ml de crème allégée 4%
- 200 ml de lait écrémé
- 3 œufs
- sel et poivre
- 8 tranches de pain de mie complet
- 150 g de chèvre frais
Préparation: laver puis couper en rondelles très fines les blancs de poireaux. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive, une dizaine de minutes, en les remuant régulièrement. Saler et poivrer. Réserver. Préchauffer le four à 180°. Préparer l'appareil en mélangeant au fouet la crème, le lait et les œufs. Saler et poivrer. Dans le moule(Tablette) déposer 4 tranches de pain de mie au fond, puis répartir les poireaux sur le fond, ajouter le chèvre frais, recouvrir avec le reste du pain et versez l'appareil à base de crème et œufs. Enfourner jusqu'à ce que cela soit doré et pris (environ 30 minutes).
Recette créée le mercredi 23 septembre 2015 à 00h06€, simple et rapide, adaptée pour 4 personnes. Les bons produits pour réussir la recette incluent du gruyère râpé et des Toastinettes à croque monsieur pour varier les textures et les saveurs.
Pour un croque-tablette salé, on peut aussi s’inspirer d’un appareil à flan (œuf + lait/crème) à la place de la béchamel. Dans le fond du moule, répartir 20 g de fromage râpé, puis poser 4 tranches de cheddar et les tranches de jambon, puis ajouter 4 Toastinettes et de nouveau les tranches de pain de mie. Mélanger œufs, crème et gruyère râpé, puis verser dans le moule et enfourner.
Dans l’univers Demarle, le moule Tablette (FM 497) et le moule Cubicube ouvrent de multiples possibilités, tant en version sucrée qu’en version salée, et permettent d’obtenir de petits carrés faciles à servir et à partager à l’apéritif ou en plat principal. Le croque tablette peut être décliné en de nombreuses recettes, et les variations autour du jambon-fromage restent une excellente porte d’entrée pour explorer les textures et les associations de saveurs.
Les recettes et les idées autour du croque tablette sont nombreuses: croque-cakes, croques soufflés au saumon, ou encore des versions avec du jambon blanc et du cheddar. Le moule Tablette et les empreintes Demarle offrent une grande flexibilité pour obtenir des portions parfaitement égales et une cuisson homogène.
❤️ GUY DEMARLE ❤️ croque tablette express. Croque monsieur Facile et rapide. Cuisson réussie
Pour conclure, si ce moule vous inspire autant que moi, n’hésitez pas à l’essayer pour des apéritifs ou des plats simples et efficaces. Le croque tablette s’adapte à de nombreuses garnitures et peut être une excellente base pour des déjeuners conviviaux ou des dîners sans prise de tête.