Le croque-monsieur au four est une valeur sûre pour un repas rapide et gourmand ! Tout aussi fondant que la version traditionnelle à la béchamel, on utilise de la crème fraîche pour un dîner express et sans prise de tête. Cette recette simple plaira autant aux enfants qu'aux adultes !
Version très rapide et fondante validée pour le dîner
Si jamais vous manquez de temps pour cuisiner mais que vous voulez quand même vous régaler, découvrez notre recette express de croque-monsieur au four ! Cette version sans béchamel mais avec de la crème fraîche est très simple à réaliser. Et ça vous évitera de salir une casserole pour préparer la béchamel. Pensez à bien assaisonner votre crème fraîche avec du poivre pour un croque-monsieur savoureux. Et pour le fromage, n'hésitez pas à mettre la dose !
Votre sandwich chaud n'en sera plus que fondant et gourmand. Comme cette recette est très simple, on vous recommande de choisir de beaux produits pour un résultat irrésistible : jambon à la découpe, pain de mie de qualité et crème fraîche épaisse entière. Pour le fromage, vous pourrez le râper vous-même et mixer deux types comme de l'emmental et du comté, c'est le combo parfait !
Pour la cuisson, comptez environ 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 190°C afin que le croque-monsieur gratine bien. Il ne vous restera plus qu'à le servir avec une salade verte par exemple ! C'est le dîner vite fait bien fait parfait, idéal pour une soirée télé ou pour l'apéro en petits carrés. Promis, vous allez adorer cette version simplifiée du croque-monsieur !
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon
- 200 g de fromage râpé
- Crème fraîche
- Poivre du moulin
La suite après cette vidéo
Comment cuisiner facilement et rapidement un croque-monsieur au four ?
- Étaler de la crème fraîche sur 4 tranches de pain de mie. Recouvrir de jambon et garnir généreusement de fromage râpé.
- Refermer avec une autre tranche de pain de mie et tartiner généreusement de crème fraîche.
- Poivrer puis saupoudrer encore de fromage râpé.
- Enfourner 15 à 20 minutes à 190°C.
La recette traditionnelle du croque-monsieur avec une béchamel onctueuse
Même si on aime beaucoup cette recette plus simple à la crème fraîche, nos papilles adorent le croque-monsieur traditionnel à la béchamel ! Plus onctueux et généreux, le croque-monsieur à la béchamel est tout aussi simple à préparer, il demande juste un peu plus de temps derrière les fourneaux.
On va d'abord faire fondre 30 g de beurre dans une casserole puis ajouter 30 g de farine. On mélange bien pour former un roux et on verse ensuite 400 ml de lait sans cesser de fouetter. Une fois que la béchamel a bien épaissi, on assaisonne de sel, poivre et noix de muscade. Pour un résultat encore plus gourmand, on ajoute la moitié du fromage râpé dans la béchamel (100 g) pour le faire fondre.
Le montage reste le même : une tranche de pain de mie, de la béchamel au fromage, une tranche de jambon, une tranche de pain de mie, une généreuse couche de béchamel puis du fromage râpé.
Le croque-monsieur est le grand classique des repas sur le pouce ou des dîners express en semaine. Ce sandwich chaud se prépare très facilement à la maison avec du pain de mie, du jambon blanc et du fromage fondu. Agrémenté ou non d'une touche de béchamel pour plus de moelleux, il dore tranquillement au four. C'est une recette économique, rapide à assembler et rassurante. Servir immédiatement avec une salade verte assaisonnée et régalez-vous.
Variantes et astuces pour un croque-monsieur parfait au four
Pour obtenir un pain de mie bien croustillant à l'extérieur sans qu'il ne se dessèche au four, beurrez légèrement les faces externes de votre sandwich avec du beurre pommade plutôt que du beurre fondu. Le beurre ne s'étale par ailleurs que sur les faces extérieures du croque-monsieur, car ce sont elles qui doivent être grillées.
Pour permettre à votre croque-monsieur de conserver du croustillant sans pour autant être trop sec, déposez un peu de béchamel sur les faces intérieures du pain. Ajoutez ensuite une couche d'emmental, de comté ou de gruyère râpé et enfin le jambon au centre. Veillez à tenir le bon ratio de béchamel, afin d'éviter qu'elle ne détrempe complètement sur le pain.
Comment réchauffer des croque-monsieur congelés ? Oui, les croque-monsieur une fois cuits se congèlent très bien. Vous pouvez donc les préparer à l'avance, les conserver au congélateur et les réchauffer facilement. L'astuce pour les réchauffer tout en évitant qu'ils ne se dessèchent ou ne ramollissent, c'est de les enfourner encore congelés pendant 15 à 20 minutes dans un four peu chaud, aux alentours de 70 degrés, pour éviter qu'ils ne brûlent sur le dessus et soient froids à l'intérieur. Utilisez un papier sulfurisé ou bien un film aluminium pour protéger le dessus du croque-monsieur.
Pour le croustillant, il est important de ne pas trop imbiber le pain avec le mélange œuf-lait-crème : trempez chaque face rapidement pour qu’il ne se gorge pas d’humidité. Utiliser du papier sulfurisé sur la plaque permet une cuisson uniforme. Vous pouvez personnaliser la recette très facilement. Ajoutez des rondelles de tomates, des champignons émincés ou des épinards frais pour une touche de légumes. Pour une saveur plus relevée, une fine couche de moutarde à l’ancienne à l’intérieur apporte du caractère.
Oui, pour alléger la recette, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc 0 %, choisissez du jambon blanc dégraissé, du pain complet, et optez pour un fromage râpé allégé, en diminuant la quantité.
Le croque-monsieur au four est une valeur sûre pour un repas rapide et gourmand ! Tout aussi fondant que la version traditionnelle à la béchamel, on utilise de la crème fraîche pour un dîner express et sans prise de tête. Cette recette simple plaira autant aux enfants qu'aux adultes !
La meilleure façon de... Réussir son croque-monsieur - 750g
Contenu associé et variantes à envisager : croque-monsieur sans béchamel avec 3 fromages, et croque-monsieur grand-mère avec œuf et lait pour un autre niveau de texture et de goût.
| Élément | Astuce | Cuisson | Quantité |
|---|---|---|---|
| Pain | Pain de mie de qualité | 4 tranches par croque | 8 tranches total |
| Fromage | Emmental + Comté ou Cantonal | Fromage râpé généreux | 200 g |
| Crème | Crème fraîche épaisse ou mélange crème | À étaler généreusement | Crème fraîche |
Vous pouvez également adopter une cuisson au four traditionnel à 180 °C pendant 15 minutes en mode chaleur tournante, puis 5 minutes en mode grill si vous utilisez le four traditionnel pour obtenir un dessus bien doré et croustillant. Si vous préférez un croque-monsieur plus léger, remplacez la crème par du fromage blanc 0 %, et privilégiez du jambon dégraissé et du pain complet.