Au bon goût de pesto, ces minis croissants vont se dévorer en un rien de temps ! Vous avez des invités qui arrivent pour un apéro de dernière minute ? Pas de panique, on a la recette qu'il vous faut pour vous régaler : des minis croissants salés au pesto.
C'est super facile et rapide à faire. On étale un mélange de chèvre frais et de pesto sur une pâte feuilletée, on découpe des triangles et on roule en forme de croissant. Un tour au four et voilà ! On peut décliner la recette selon vos envies et les ingrédients que vous avez à la maison.
Pour la préparation, Mélanger le chèvre frais et le pesto. Découper en 12 triangles et les rouler en forme de croissant. Badigeonner de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Les croissants doivent gonfler un peu et être bien dorés. On peut ajouter des petits morceaux de tomates séchées, c’est délicieux avec.
Préparation détaillée : découper la pâte en 16 parts et la mettre sur la plaque du four avec une feuille de papier cuisson dessous. Dans un bol, mélanger le fromage frais et la crème (qui sert à assouplir le fromage) puis étaler le mélange sur le bord de la pâte à l’aide d’une cuillère. Étaler du pesto sur le fromage frais. Rouler les croissants. On commence par l’extérieur et on va vers le centre du cercle. Préchauffer le four à 200°C. Dorer les croissants avec un peu de jaune d’œuf et ajouter des graines de sésame à l’aide d’une petite cuillère ou en saupoudrant avec les doigts. Faire cuire 15-20 minutes jusqu’à ce que les croissants soient dorés. On peut ajouter des petits morceaux de tomates séchées, c’est délicieux avec.
Version express et variantes : pour environ une vingtaine de mini croissants, utiliser un rouleau de pâte feuilletée, 200 g de chèvre frais, un pot de pesto et des tranches de jambon de Bayonne ou parmesan selon les goût. Pour la dorure, un jaune d’œuf mélangé à du lait. Étaler la pâte, tartiner de chèvre frais sur toute la surface, puis étaler le pesto. Disposer les tranches de jambon pour couvrir la pâte sans qu’elles se superposent. Découper la pâte en 2, puis chaque demie-pâte en triangles longs et fins. Rouler les triangles au fur et à mesure et vérifier la largeur de la base selon le goût. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonner avec le mélange jaune d’œuf et lait.
Pour la cuisson, on enlève les triangles et on les dresse façon croissant sur la plaque, puis on enfourne et on attend que les croissants dorent.
- Découper la pâte en parts et les disposer sur plaque.
- Mélanger chèvre frais et crème, étaler sur le bord de la pâte.
- Étaler le pesto sur le fromage frais.
- Rouler les croissants et les disposer sur la plaque.
- Préchauffer à 190-200°C et dorer avec jaune d’œuf dilué.
- Cuire 15-20 minutes jusqu’à dorure complète.
Ces croissants se prêtent à diverses variantes selon les envies et les ingrédients disponibles. Les photos associées et les expériences partagées par la rédactrice témoignent d’un vrai coup de cœur pour cette recette rapide et croustillante, idéale pour des apéros improvisés.
La tarte soleil au pesto pour un apéritif original
Recette liée et inspirée par des notes de fin de texte sur les apéros rapides et les possibilités d’adaptation selon les goûts et les ingrédients présents, avec une attention portée sur le rendu doré et croustillant des croissants.