À la portée de tous, cette recette de mini-croissants au pesto, au jambon de Parme et chèvre frais accompagnée de Martini Brut est à destination des plus pressés qui souhaitent malgré tout profiter d’un délicieux apéritif dînatoire.
Gourmands et savoureux, ces mini-croissants plairont à coup sûr aux plus gourmands.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée.
- Du pesto.
- Du jambon de Parme coupé en tranches (ou jambon de Bayonne selon disponibilité).
- Du chèvre frais coupé en petits morceaux (environ 200 g mentionnés).
- 1 œuf (pour la dorure) ou un jaune d’œuf mélangé à du lait pour la dorure.
- De l’origan.
- 1 bouteille de Martini® Brut pour accompagner (facultatif en cuisson).
Temps et quantité
Pour… une vingtaine de mini croissants (ça dépend comment vous les coupez, et si comme moi vous gardez les bords, mais certains seront plus petits), il vous faudra : 5 minutes de préparation, 15-20 minutes de cuisson.
Préparation étape par étape
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Étalez votre pâte feuilletée, puis tartinez-la de chèvre frais sur toute la surface.
- Étalez ensuite du pesto sur le chèvre, sur toute la surface également.
- Enfin, disposez des tranches de jambon de Bayonne ou jambon de Parme, en les découpant si besoin, pour que toute la pâte soit couverte sans que les tranches se superposent.
- Coupez votre pâte feuilletée en triangles et recouvrez-les de pesto, d’une fine tranche de jambon de Parme et chèvre frais.
- Découpez la pâte en 2, puis chaque demie-pâte en triangles (essayez de les faire longs et fins). De toute façon, roulez-les au fur et à mesure et vous prendrez le coup de main pour voir s’il faut faire la base plus large, plus fine…
- Enroulez le tout, roulez les triangles pour former des mini-croissants puis déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez-les d’un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait ou d’œuf entier pour la dorure, saupoudrez d’un peu d’origan.
- Vous mettrez vos mini-croissants au four pendant 15 minutes au four (15-20 minutes selon le four).
- Sortez et dégustez vos apéritifs, accompagnés d’un bon verre de Martini® Brut !
Conseils et remarques
Parce que parfois, on a pas besoin de faire compliqué pour que ça parte comme des petits pains, n’est-ce pas ?
J’ai trouvé la recette chez Emilie Murmure, après avoir eu un véritable coup de foudre pour la photo.
Pour la dorure, un jaune d’œuf mélangé à du lait fonctionne très bien et apporte une jolie couleur dorée.
Je suis désolée de ne pas avoir publié plus tôt, ce fut pour une raison très très bête : j’ai tout simplement oublié mon disque dur avec toutes mes photos chez ma mère ! Après ce week end, promis , on se remet à notre petite routine , aux recettes plus régulières.
Pour me faire pardonner, voici une recette ultra mais alors vraiment ultra simple pour vos apéros (même si j’aimerais beaucoup sauter le pas et me lancer dans la pâte feuilletée maison, car celle du commerce, bof bof…).
Variantes et ajustements
- Vous pouvez utiliser du jambon de Bayonne ou du jambon de Parme selon les goûts et disponibilités.
- Si vous préférez, gardez les bords de pâte pour obtenir des pièces de tailles variées.
- La quantité de pesto et de chèvre peut être adaptée selon votre goût pour un résultat plus ou moins crémeux.
Tableau récapitulatif
| Élément | Quantité / Temps |
|---|---|
| Pâte feuilletée | 1 rouleau |
| Chèvre frais | ~200 g |
| Pesto | Au pot, selon goût |
| Jambon de Parme / Bayonne | Tranches pour couvrir la pâte |
| Dorure | 1 jaune d’œuf + 1 CS de lait (ou 1 œuf) |
| Cuisson | 15-20 minutes à 190°C |
| Rendement | Environ 20 mini-croissants |