Mettre dans un saladier la farine. Faire un puits. Casser l'oeuf et commencer à mélanger. Ajouter petit à petit le lait pour éviter les grumeaux. Laisser reposé 15 minutes.
Prendre une poele de 20 cm de diamètre. Mettre une goutte d'huile pour éviter que la pâte colle à la poêle. Verser une louche de pâte à crêpes. Laisser cuire et retourner la crêpe.
Étaler la confiture et plier la crêpe à votre guise. Vous obtiendrez 6 crêpes délicieuses. Bon appétit !
En complément, les œufs et le sucre en poudre. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée. Bien fouetter afin d'obtenir un appareil bien lisse et homogène. À ce moment, vous pouvez ajouter un ou plusieurs arômes suggérés plus haut, dans la liste des ingrédients.
À l'ajouter à la pâte et bien mélanger. Procéder à la cuisson des crêpes dans une poêle prévue à cet effet. Ici j'utilise une poêle anti-adhésive de Ø 26 cm. La cuisson se fera des deux côtés. Toutes nos crêpes sont cuites. Leur nombre dépendra vraiment de l'appétit de vos convives.
Nos crêpes à la confiture d'abricot sont prêtes, il ne restera plus qu'à les déguster froides ou légèrement tiédies. Les crêpes maison, c’est le dessert que tout le monde aime, simple à faire, et qui ne coûte presque rien. Quelques ingrédients basiques (farine, œufs, lait, beurre, confiture), et vous avez un dessert gourmand prêt en moins d’une demi-heure.
Les crêpes maison restent le dessert favori des enfants et des familles. Une recette simple, rapide, et surtout ultra-économique quand on utilise des produits frais. Préparez la pâte la veille : tamiser la farine avec une pincée de sel. Creuser un puits, casser les œufs dedans, ajouter le lait petit à petit en fouettant, puis le beurre fondu. Bien lisser sans grumeaux. Laisser reposer au frigidaire toute une nuit (ou minimum 30 min).
Jour J : chauffer la poêle à feu moyen-vif. Beurrer légèrement. Verser un trait de pâte (~80ml) et basculer la poêle pour étaler fin. Cuire 1 min, retourner délicatement, cuire 30 secondes de l'autre côté. La crêpe doit être souple et dorée, pas sèche.
Garniture : dès la cuisson terminée, mettre la crêpe dans une assiette, ajouter une bonne cuillère de confiture (maison si possible !), et servir tiède. Les enfants adorent les plier ou les rouler eux-mêmes.
Conseil : si vous faites beaucoup de crêpes, les gardez chaudes en les posant les unes sur les autres, recouvertes d'un torchon propre humide. Astuce famille : préparez la pâte la veille au soir, elle sera meilleure. Le jour J, gardez les crêpes cuites au chaud dans un torchon humide pendant que vous finissez la cuisson. Voilà : des crêpes maison qui ravissent petits et grands, sans vous ruiner.
Conseil bonus : si vous avez un peu de temps, faites votre propre confiture avec des fruits de saison du marché - c’est encore meilleur, moins sucré, et vous contrôlez vraiment ce que vous mangez.
