Pour tous ceux qui n’ont pas de sorbetière et qui veulent préparer un sorbet rapidement sans attendre, j’ai la solution pour vous : la nice cream ! Mais c’est quoi une nice cream d’abord ? Et comment faire ? Il s’agit tout simplement de fruits congelés mixés à base de banane qui vont donner un sorbet ultra onctueux en un rien de temps ! Le principe est simple : il suffit de congeler des rondelles de banane et tout autre fruits de votre choix (ici des myrtilles et des framboises) puis de les mixer au moment où vous avez envie d’une glace. Pratique non ?
J’ajoute toujours un peu de sucre ou de sirop d’agave pour rendre le sorbet plus savoureux, mais libre à vous de ne pas en mettre pour un sorbet plus sain (personnellement je trouve l’ajout de sucre assez utile car cela évite d’avoir une glace trop fade). On trouve beaucoup de recettes indiquant que l’on peut mettre sa glace au congélateur après avoir mixé sa préparation. De mon côté je ne le fais pas. Les possibilités sont infinies avec une nice cream. On peut ajouter un yahourt, du lait de coco, du lait d’avoine, ou encore mixer des bananes et du cacao avec un peu de sirop d’agave.
Comment faire un sorbet minute sans sorbetière ?
Coupez les bananes en rondelles et congelez-les. Épluchez, coupez en rondelles les bananes. Faites-les compoter 20 minutes en casserole dans un fond d’eau avec le jus de citron préalablement pressé et la cannelle. Lavez, équeutez, coupez en lamelles les fraises. Lavez, dénoyautez les cerises. Faites-les compoter 20 minutes en casserole dans un fond d’eau avec le miel. Répartissez la compotée de banane dans les bols. Ajoutez les fraises en lamelles, la compotée de cerises. Décorez des tronçons de noix de coco, de noix de coco râpée et de feuilles de menthe ciselées.
En pratique, vous pouvez aussi préparer une base simple au blender: dans un blender, mettez le lait d'amande, les rondelles de banane congelée et les fruits rouges, puis mixez le tout. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette.
- Des fruits rouges : framboises, myrtilles, fraises, mûres, groseilles, etc.
- Des rondelles de banane congelées
- Du lait d’amande (ou tout autre lait végétal)
- Un peu de sirop d’agave ou de sucre facultatif
Variantes et accompagnements
Vous saviez que la production de bananes engendrait énormément de problèmes : esclavage, problèmes environnementaux, travail des enfants, etc... Quand consommer les nice cream ? Après l'avoir préparée, je vous conseille de la déguster tout de suite car elle va vite fondre. Si vous voulez la remettre au congélateur, sachez qu'elle durcit aussi très vite (anticipez donc le temps de légère décongélation avant de vouloir vous régaler).
Quels toppings sur une nice cream ? Ceux que vous aimez : feuilles de menthe, chips de coco, quinoa soufflé, fleurs comestibles, fruits frais, etc…
Quand manger des fruits rouges ? Les fraises : de mai à juillet inclus. Les framboises : de juin à août inclus. Les myrtilles : de juillet à septembre inclus. Les mûres : d'août à septembre inclus. Les groseilles : de juin à août inclus.
Recette détaillée de la nice cream à la banane et fruits rouges
Dans un blender, mettez le lait d'amande, les rondelles de banane congelée et les fruits rouges, puis mixez le tout. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Pour une texture encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat noir ou des éclats de noix de coco grillée. Pour une version plus légère, vous pouvez omettre le sucre et privilégier les fruits très mûrs.
Intégration avec d’autres bases et inspirations
Si vous cherchez d’autres textures et saveurs, vous pouvez ajouter un yaourt, du lait de coco, du lait d’avoine, ou encore mixer des bananes et du cacao avec un peu de sirop d’agave. Découvrez aussi des variantes à la mangue ou avec du fruit de la passion pour une touche tropicale et les bienfaits des fruits riches en antioxydants.
Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Savourez cette délicieuse nice cream à la banane, noix de coco et fruits rouges, une alternative saine et sans sucre ajouté aux glaces traditionnelles. Melon, chantilly, meringues : le dessert testé et approuvé par la rédaction pour l'été !