Ce délicieux crumble met en valeur la simplicité des gestes culinaires avec le Cooking Chef de Kenwood. En suivant ces étapes, vous obtiendrez un crumble doré, croquant et parfumé, idéal tant pour un dessert familial que pour une présentation gastronomique.
Préparation des fruits et cuissons préliminaires
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Épluchez et coupez les pommes en gros morceaux. Versez-les dans la cuve de votre Cooking Chef. Ajoutez le beurre, 4 c. à soupe d’eau, la moitié de la cannelle, puis lancez la cuisson avec l'outil mélangeur / 12 min / 90 °C / vit. 2. Répartissez les morceaux de pommes dans un plat à gratin, ou dans des ramequins individuels. Saupoudrez de sucre roux.
Préparation du crumble
Essuyez sommairement la cuve, puis versez la farine, le sucre semoule, et le reste de cannelle. Tout en mélangeant, ajoutez le beurre pommade et mixez avec l'outil batteur K / 1 min / 0 °C / vit. 6. Répartissez la préparation sur les pommes.
Finition et service
Pour un dessert gastronomique, servez ce crumble chaud en verrine, avec sa chantilly maison et une glace à la vanille. Ce choix élégant transforme un dessert classique en temptation raffinée, tout en conservant la texture caractéristique du crumble.
Astuce étape par étape
- Utilisez des pommes à chair ferme pour éviter qu’elles ne se délitent pendant la cuisson.
- Si vous aimez une pointe d’acidité, ajoutez un filet de jus de citron sur les pommes avant cuisson.
- Pour un crumble plus croustillant, augmentez légèrement la proportion de farine ou laissez reposer la pâte avant cuisson.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre par de l’huile de coco.
Recette de Crumble aux fruits de mer avec le robot cuiseur kCook Multi de Kenwood.
Variantes et accompagnements
- Crumble aux pommes et au caramel beurre salé pour une touche gourmande. - Remplacez les pommes par des poires ou des fruits rouges selon la saison. - Servez en verrines avec une quenelle de chantilly maison et une boule de glace à la vanille pour une présentation chic.
Tableau récapitulatif des temps et des températures
| Étape | Température | Temps | Vitesse/outil |
|---|---|---|---|
| Cuisson des pommes | 90 °C | 12 min | Mélangeur, vit. 2 |
| Mélange crumble | 0 °C | 1 min | Batteur K, vit. 6 |
| Cuisson au four | 210 °C | Variable jusqu’à dorure | - |