Des cookies chocolat blanc et noix de coco qui allient croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, faciles et rapides à préparer, avec une base vegan possible et des astuces simples pour un fondant irrésistible.
Sortez le beurre du réfrigérateur 2 heures avant de confectionner les cookies. Préchauffez le four à thermostat 6/180°C. Dans un saladier, battez le beurre avec les deux types de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Mélangez la farine et la levure tamisée avec 1 pincée de sel. Versez en pluie dans le saladier, progressivement. Travaillez avec une spatule en bois pour éviter la formation de grumeaux.
Techniques et résultats attendus
Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Roulez des petits tas de pâte entre vos mains et disposez-les sur la plaque en les espaçant de 4 à 5 cm les uns des autres. Enfournez 10 à 12 minutes selon que vous les aimez moelleux ou croquants. Sortez-les du four et posez-les sur une grille. Des cookies au chocolat blanc vegan et à la noix de coco en guise de goûter, croyez-moi, c’est le summum ! Ils sont croustillants à l’extérieur et moelleux limite pâteux dedans. Des cookies comme nous les aimons. Le chocolat blanc et la noix de coco, c’est l’alliance parfaite des saveurs. En bouche, la noix de coco laisse ses petits copeaux tandis que le chocolat blanc donne de la richesse et du fondant avec une pointe vanillée. Ils sont addictifs à la première bouchée, vous êtes averti :).
Il n’y a rien, vraiment rien qui pourrait vous faire ne pas aimer ces cookies, croustillants, moelleux, sucrés. Ils sont si bons à manger :)! Il y en a surement d’autres mais en général, ce sont mes chocolats blanc de prédilection en terme de cuisine. Pour avoir le chocolat coulant sur le dessus des cookies, il y a une astuce. Outre le fait qu’ils soient absolument divin en bouche, ils sont très simples à préparer. Si vous me suivez sur Instagram, vous avez pu voir que j’avais commencé mes essais hier :).
Vous avez été nombreux et nombreuses à vouloir la recette d’après les retours de la story, donc là voici aujourd’hui :). Ce que vous ne savez pas en revanche, c’est que j’ai fais 2 tournées ce matin. Une avec de l’huile de coco en base et une autre avec le beurre. L’huile de coco n’a pas donné le résultat escompté. J’ai aussi découvert le sucre de betterave dans mon magasin bio. Il s’agit d’un sucre blanc un peu plus épais que le sucre classique mais celui-ci est issue des betteraves sucrières et à mon sens, plus sain :), je me trompe peut-être.
Premièrement, j’aime utiliser le beurre vegan de la marque Saint Hubert, mais vous pouvez aussi choisir Primevère ou autre mais ne choisissez pas la margarine. Le beurre est crucial dans une recette de cookie. Fouettez le beurre avec le sucre, la vergeoise, la vanille et le lait. Veillez à ce que le lait soit à température ambiante et pas ultra froid. Ensuite, ajoutez tous les ingrédients secs sauf le chocolat. Fouettez de nouveau. J’utilise mon batteur électrique de la marque KitchenAid. Vous allez sentir la noix de coco à pleine narine :). Puis, incorporez les pépites de chocolat blanc ou des gros morceaux d’une tablette (selon vos préférences) et remuez à la spatule cette fois. La préparation sera un peu collante mais rien de bien méchant, c’est normal. Pas besoin de passer la préparation au frais !!!
A chaque recette de cookies, j’ai pris l’habitude de sortir la plaque de cuisson environ à la moitié du temps et de la taper 2-3 fois que mon plan de travail et de les remettre au four pour terminer la cuisson. A la fin, faites un dernier tapotement de plaque. C’est la CLE !!!! Franchement, c’est l’étape cruciale. Grâce à cela, les cookies vont avoir un aspect craquelé et une texture parfaite. C’est la méthode que j’affectionne pour tous mes cookies :).
Pourquoi j’adore ces cookies ? Tout simplement parce qu’ils ne durciront pas à l’air libre, ils resteront moelleux à souhait. L’autre point, c’est qu’ils se préparent en moins de 30 min, tout le monde à 20 min pour faire des cookies !! Devant un film, en même temps que la préparation du dîner par exemple. Laissez un petit commentaire ou une note si vous avez apprécié la recette.
Variantes et organisation de la préparation
2- Dans un saladier, fouettez ensemble le beurre, le sucre de betterave, la vergeoise, la vanille et le lait pendant 5 min avec un batteur électrique. Puis, ajoutez la farine, la noix de coco, la levure, la fécule, le sel et fouettez pour tout incorporer. Puis, ajoutez le chocolat et remuez avec une spatule. La pâte sera épaisse et légèrement collante c'est normal. 3- Utilisez une cuillère à glace pour former vos boules. Aplatissez les légèrement, espacez les cookies car ils vont s'étaler à la cuisson. 4- Enfournez pour 10 min. 2-3 min avant la fin de cuisson, retirez les du four, tapez la plaque sur votre plan de travail 2 fois. 5- Laissez les refroidir sur la plaque, puis à l'aide d'une spatule, déposez-les sur une grille et laissez-les refroidir.
9- In a bowl, whisk butter, beet sugar, light brown sugar, plant based milk, vanilla until fluffy for about 5 min. Then, add flour, corstarch, coconut, salt, baking powder and whisk again until combine. 10- Take an icecream spoon and make your cookies. Leave some space between, they will spread. Flat them a bit. 11- Bake for 10 min. Half way, remove the tray, tap 2 times on your contertop. Back in oven to finish the cooking process until golden brown on edges. 12- With a spatula, place each cookie on a cooling rack to cool completely.
Et hop, une nouvelle fournée de cookies sur le blog ! Cette pile de cookies est un peu spéciale, puisqu’ils ont été créés spécialement pour marquer le fait que, ça y est, nous avons enfin passé la barre des 10K abonnés sur Instagram !!
Les variantes évoquées incluent l’utilisation d’huile de coco ou de beurre, le choix entre chocolat blanc haché, morceaux ou pépites, et l’ajout éventuel de noix de macadamia ou de cannelle pour enrichir les parfums. Ces détails montrent la flexibilité de la recette et l’adaptation selon les goûts et disponibilités.
Ingrédients et astuces pratiques
80 g de sucre blanc en poudre ou sucre roux, 10 g de fécule de maïs ou une autre fécule, 40 g d'huile neutre, 30 ml de lait de soja, quelques gouttes d'arôme vanille, 40 g de coco en poudre (ou coco râpée mixée pour plus de finesse), 100 g de farine de blé blanche T55, 1/2 c. à café de levure chimique. Préchauffez le four à 180°C, grille au centre, et préparez une plaque une plaque de cuisson en couvrant de papier cuisson. Dans un saladier, mélangez le sucre, la fécule, l'huile, le lait de soja et l'arôme vanille. Incorporez-y la noix de coco en poudre. Dans un bol à part, mélangez la farine, la levure, le sel. Versez dans le saladier avec les autres ingrédients et mélangez tout ensemble à la fourchette. Divisez la pâte en 8. Formez 8 boules, écrasez-les légèrement en forme de palet et déposez-les sur la plaque en les espaçant pour que les cookies aient la place de gonfler. Enfournez pour 9 minutes de cuisson, ou jusqu’à ce que les bords des cookies commencent à peine à dorer. Dès la sortie du four, enfoncez un carré de chocolat blanc au centre de chaque cookie. Laissez refroidir, puis dégustez !
Des variantes vegan et conviviales permettent d’apprécier ces cookies à tout moment: en dessert léger, au goûter ou en accompagnement d’une boisson chaude. Le mélange coco et chocolat blanc reste l’un des plus appréciés pour son équilibre sucré et parfumé.
Cookies 🍪 coco-chocolat
Les retours autour de ces recettes confirment leur popularité et leur facilité d’exécution, même pour les débutants, grâce à des ingrédients simples et des étapes claires.