Une confiture extra composée à 65% de fraise, myrtille et cassis pour un goût intense et authentique. Dans cette recette 100% issue de fruits, nous avons remplacé le sucre blanc traditionnel par un sirop de sucres issus de fruits. Confiture extra de fraises, myrtilles, cassis réduite en sucres Fruits* 65% (fraise* 25%, myrtille* 22%, cassis* 18%), sirop de sucres issus de fruits*, gélifiant : pectine de fruits, jus concentré de citron*. Une confiture 100% issue de fruits se compose exclusivement d'ingrédients obtenus à partir de fruits ! Exit le sucre blanc traditionnel, qui est remplacé par un sirop de sucres issu de fruits (chez Vitabio, il est issu du raisin).
Nos confitures se conservent à température ambiante avant ouverture. La date indiquée sur nos confitures correspond à la DDM : Date de Durabilité Minimale. Notre volonté est de nous approvisionner là où les ingrédients sont les meilleurs. Nous nous approvisionnons auprès de nos producteurs partenaires, toujours certifiés bio. Selon les récoltes, l'origine de nos ingrédients peut varier. Le sirop de sucres issus de fruits contenant du fructose permet une assimilation plus lente par l'organisme, en comparaison au sucre blanc traditionnel.
Parce que la nature a tant à nous offrir, Vitabio révèle le vrai goût des fruits et leurs bienfaits dans une gamme de jus et d’encas fruités et gourmands. Purées de fruits, jus ou encore confitures, il y en a pour tous les goûts, et tous les moments de la journée !
Mode de préparation et astuces maison
Une délicieuse confiture de fruits rouges à faire soi-même à la maison.
- Trempez vos pots dans de l’eau bouillante.
- Préparez tous les fruits. Ne rincez pas les framboises ni les mûres afin de conserver toute leur saveur. Égrainez les cassis.
- Mélangez les fruits rouges et Confisuc « spécial confitures » Saint Louis dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation.
- Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt.
- Remplissez vos pots à chaud et fermez-les.
Il y a toujours au moins un pot de confiture aux fruits rouges en réserve dans mon frigo! Pourquoi au frigo? Contrairement à la technique ancienne de préparer des millions de bocaux très cuits et très sucrés à la saison des récoltes, et les conserver à la cave, je préfère congeler les fruits par paquets de 500g et mon Thermomix me fait de merveilleuses confitures par 3 pots dès que j’en ai envie. Cela prend 30 minutes!
Cela fait 2 ans que j’ai mis au point ces proportions, et franchement, elles font l’unanimité. Comme il y a très peu de sucre et que, comme d’habitude je n’utilise que du sucre de canne (pas de Confisuc et autres préparations industrielles), il me faut de l’agar agar pour donner de la tenue à ma confiture. Mais ça ne me dérange pas, l’agar agar est 100% naturel et d’origine végétale, pas d’arrière goût.
C’est simple, je dépose 500g de fruits congelés ou non dans le bol. La recette préférée de mes enfants est 300g de fraises mélangées à 200g de framboises. La préférée de mon mari est 400g de myrtilles avec 100g de fraises. La mienne c’est la gelée de pommes, sorry, rien avoir! Pour dire que l’on réalise ses propres mélanges ou alors une confiture mono-fruit, c’est bon aussi évidemment!
Je mixe 5sec/vit5, puis je programme 28min/90/vit1 sans le gobelet, (30 minutes si les fruits sont gelés). Quand le Thermomix sonne, je précise que j’ai un ancien modèle de TX donc pas moyen de baisser le son!!! Je préfère plusieurs petits pots qu’un grand car la conservation sera plus longue. Un pot de confiture maison, peu sucrée et bio, c’est aussi une chouette idée de cadeau pour un panier gourmand…n’est-ce pas?
Remplir les bocaux aussitôt, les fermer et les retourner pour 30min.
Note sur l’origine et la conservation
Exit le sucre blanc traditionnel, remplacé par un sirop de sucres issus de fruits (chez Vitabio, il est issu du raisin). Nos confitures se conservent à température ambiante avant ouverture. La date indiquée sur nos confitures correspond à la DDM : Date de Durabilité Minimale.
