Je ne sais pas vous mais j’ai de plus en plus envie de profiter des bons fruits et légumes d’été mais en hiver. Le problème, c’est que je tiens tout particulièrement à ne manger que des produits de saison ! Bon, ce n’est pas vraiment un problème puisqu’il existe quelques solutions bien connues de nos grand-mères et d’autres : faire des bocaux et des confitures ! Voilà pourquoi je me suis lancée dans la confection de confiture rhubarbe et framboise maison !
En plus, c’est super simple et rapide à faire, et il ne faut pas avoir un million d’ingrédients à la maison ! C’est bien pratique ! J’avais déjà testé plusieurs recettes de ce type l’an passé, comme la confiture d’abricot ou la sauce tomate. Nous avons tellement apprécié cet hiver que du coup, je m’y remets cette année encore… Alors, profitez-en car la saison de la rhubarbe ne dure malheureusement pas très longtemps… et n’hésitez pas à en remplir vos tartines grillées du petit-déjeuner ou vos yaourts en guise de dessert, c’est top !
Je suis sûre que vous saurez également trouver d’autres idées pour déguster cette confiture… 😉
Quelles sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette maison de Confiture rhubarbe et framboise ?
- des tiges de rhubarbe fraiches
- des framboises fraiches
- du sucre en poudre
- du jus de citron
Si vous le souhaitez, vous pouvez même utiliser des fruits surgelés, si jamais vous n’avez pas eu le temps de préparer votre confiture à la saison de la rhubarbe et des framboises… 😉
Aller à la recette
4 tiges de rhubarbеs
400 g de framboises
300 g de sucre en poudre
1 filet de jus de citron
Ébouillantez vos pots de confiture et retournez-les sur un linge propre. Dans un fait-tout, mettez les framboises, la rhubarbe coupée en petits tronçons de 1 centimètre, ajoutez le sucre, le citron et mélangez. Faites cuire sur feu vif pendant 20 minutes, à gros bouillons et en remuant régulièrement. Remplissez vos pots de confiture au maximum pour éviter de laisser trop d’air, fermez-les hermétiquement et posez-les la tête en bas.
Deux pieds de rhubarbe qui produisent suffisamment pour se régaler en gâteaux, financier géant - amandin et autre confiture. Je partage avec vous une de mes confitures préférées. Celle que je refais chaque année avec délectation et dont je n’ai pas encore partagé avec vous la recette. J’associe à la rhubarbe? les fruits rouges du jardin : groseilles et fraises.
Ce qui est étonnant, c’est que deux fruits sur trois sont acides. Mais là, point trop n’en faut, l’équilibre s’établit entre le sucre et les fruits pour constituer un vrai régal à tartiner. Pour moi un café, une bonne confiture maison déposée sur du bon pain c’est l’assurance pour démarrer une journée sous les meilleurs auspices. Je vous promets que ça met de bonne humeur les plus grincheux.
Dans une terrine, disposez une couche de fruits saupoudrez de sucre puis alterner avec une deuxième couche de fruits (rhubarbe, fraises, groseilles) saupoudrer encore de sucre. Ajouter les fruits et laissez compoter pendant 15 minutes. Remettre sur le feu. Attendre l’ébullition de la confiture qui doit atteigne 105°. Le vérifier à l’aide d’un thermomètre à sucre ou thermosonde. Répartir la confiture dans les pots à 2 cm du bord.
PS : comme je travaille et que j’ai souvent des journées très chargées, je congèle toujours mes fruits et lorsque j’ai un peu de temps devant moi, je les transforme. Je nettoie mes fruits, les éponges puis les stocke dans des sachets de congélation. La veille je mets les fruits et le sucre à mariner. Rien de tel qu’une délicieuse confiture de rhubarbe, fraises et framboises pour démarrer sa journée avec énergie et authenticité !
Une couleur verdoyante et gourmande vous remontera le moral et ravira petits et grands. Cette confiture vous livrera toutes les subtilités de chaque ingrédient, et vous apportera des sensations positives pour energiser votre journée. Les fruits associés à la rhubarbe offrent une bonne source de vitamines et minéraux essentiels à votre corps et vous aideront à garder votre forme et dynamisme.
Cette douceur préparée avec beaucoup de soin offrira à votre organisme toute la vitalité dont il a besoin. Tout le monde peut apprécier la saveur de la rhubarbe canine à son premier goût, mais il faut voir le mélange de goûts que représente cette confiture de rhubarbe maison ! Sa texture ravira votre palais, pour une expérience gustative unique.
Pour obtenir un goût optimal, il est conseillé d’utiliser des tiges de rhubarbe fraîchement cueillies, ainsi que des fraises et des framboises récoltées au jardin ou sauvages. J’ai toujours adoré partager ma passion de la cuisine avec des amis et sommes toujours impatients de déguster cette splendide alchimie et sa fraîcheur incomparable lors d’un petit-déjeuner, ou à toute heure de la journée.
Ma recette commence par une préparation minutieuse de la rhubarbe croquante et douce, des fraises fraîches et des framboises légèrement acidulées. Le mélange des fruits ajoute une variété de couleurs et de goûts à la confiture. Une fois macérés, je les fais mijoter pendant un certain temps pour obtenir une texture agréable et facile à tartiner.
La confiture de rhubarbe est alors prête à être versée dans les bocaux et à être conservée au réfrigérateur pour un maximum de 6 mois. Cette confiture, à la fois peu sucrée et délicieusement parfumée, est réconfortante avec un goût qui plait vraiment énormément. Je garde d’ailleurs toujours quelques bocaux supplémentaires afin de pouvoir la partager avec ma famille et mes amis.
Le résultat est une confiture maison savoureuse, riche, aux couleurs vives et agréables, avec peu de sucre ajouté et gélifiée avec une douceur subtile due à sa base de sucre de bouleau. Il n’y a pas pénurie de bocaux de confiture dans ma maison, donc je les lave et je les stérilise. Lavez et rincez les fraises et framboises.
Rien de tel qu’une délicieuse confiture de rhubarbe, fraises et framboises pour démarrer sa journée avec énergie et authenticité ! Une couleur verdoyante et gourmande vous remontera le moral et ravira petits et grands. Lavez et rincez les fraises et framboises.
La confiture de rhubarbe, framboises et groseilles peut se faire de différentes façons : avec des framboises et groseilles surgelées et de la rhubarbe fraîche, ou bien avec des fruits frais récoltés en été quand ils sont bien mûrs. Lavez tous les fruits, et égrappez les groseilles. Quand la cuisson est terminée, vous n’avez plus qu’à remplir les pots, et à les fermer hermétiquement.
Vous pouvez aussi faire macérer vos fruits pendant une nuit dans votre réfrigérateur afin d’obtenir un sirop que vous mettrez à cuire en même temps que les fruits. Contenant des offres commerciales personnalisées. Lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Autres… du jardin. Les saveurs et ne faire que quelques pots par tournée.
Aujourd’hui, je vous propose un mélange de fruits rouges bien goûteux : mûres et framboises 😋. La rhubarbe apporte sa petite touche d’acidité (juste ce qu’il faut) et permet de lier les fruits ensemble. Et vous, est-ce que vous faîtes vos confitures ? Quelles sont vos fruits préférés ?
Nettoyer rapidement les mûres et les framboises si besoin. Peler la rhubarbe et la couper en tronçons d’1/2 cm. Déposer les fruits rouges et la rhubarbe dans un grand saladier. Ajouter le sucre et le jus de citron pressé. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Mélanger de temps en temps pour aider à dissoudre le sucre.
Le lendemain, mettre le bol inox en place et installer le batteur K. Programmer 55 minutes à 110° C en mélange 3. Si vous aimez mes recettes, abonnez-vous !
MA CONFITURE de RHUBARBE à l'ancienne Grand Mère Mitraille, facile et délicieuse - Gourmandises TV
Conseils et astuces pour réussir votre confiture
- Stériliser les pots avant remplissage.
- Utiliser des fruits bien mûrs pour un meilleur équilibre sucre-acidité.
- Vérifier la température de cuisson avec un thermomètre à sucre.
- Connaitre la texture souhaitée: gelée légère ou confiture plus ferme.
Variantes possibles
- Rhubarbe et fraises uniquement, ou rhubarbe et groseilles pour une touche plus acidulée.
- Utiliser du sucre spécial confiture ou du sucre de bouleau pour une texture légère.