Rendez-vous sur notre site internet pour passer vos commandes de poisson en ligne. Une fois votre commande de poisson en ligne passée, vous aurez la possibilité de choisir votre mode de livraison en fonction de votre adresse. Le poisson et les fruits de mer en général sont des produits plutôt fragiles, qui nécessitent d’être transportés dans de bonnes conditions de conservation : protection des produits, étanchéité de l’emballage, maintien de la température de conservation. Quand vous faîtes livrer votre commande de poisson en ligne, vous confiez le transport à des professionnels équipés.
Règles essentielles pour congeler le saumon fumé
Oui, à la condition qu’il n’ait jamais été congelé auparavant. Vérifiez si votre poisson a déjà été congelé : un réflexe pas si givré. Commencez toujours par bien vérifier l’emballage : pour pouvoir passer au congélateur, votre saumon fumé ne doit jamais avoir été congelé auparavant. S’il a déjà subi une congélation lors de sa phase de préparation ou de conservation, l’emballage doit porter la mention « produit décongelé, ne pas recongeler ». Si vous passez par un poissonnier, posez-lui directement la question. Sachez néanmoins que beaucoup de producteurs de saumons fumés ont recours à une congélation partielle des saumons pour faciliter le travail au moment de la découpe des poissons. Cette opération s’appelle le raidissage : la congélation, entre une température de -7 °C et -14 °C, durcit le saumon, qui devient alors plus facile à couper en tranches, en particulier si le saumon est découpé en machine. Il y a de grandes chances pour que le saumon fumé que vous trouverez en hypermarchés ait subi ce processus. Pour la réglementation, il ne correspond pas à une congélation et donc la mention « produit décongelé » sur l’emballage n’est pas obligatoire dans ce cas précis. Soyez donc très attentif.
Chez MOWI, notre saumon fumé est découpé frais, avec le plus grand soin, dans le respect d’un savoir-faire traditionnel. Une garantie de fraîcheur, de qualité, et de gourmandise. Vous pouvez donc congeler un saumon fumé MOWI. Congelez un saumon de qualité, pour un plaisir gustatif préservé.
Vous prenez moins de risques avec un saumon d’élevage de qualité : salage à la main, fumage au bois de hêtre ou de chêne, sont autant d’indices d’un grand soin apporté aux poissons. De belles tranches, à la couleur homogène, finement striées, sans chair brune et à l’aspect brillant sont aussi de bons indicateurs. Découvrez comment bien choisir son saumon, avec nos conseils pour sélectionner un produit de qualité. Vérifiez sa fraîcheur avant le grand froid.
Conseils de conservation et bonnes pratiques
Si votre barquette de saumon est déjà ouverte, avant de congeler le poisson, vérifiez sa fraîcheur : la couleur doit être homogène, brillante, d’un beau rose tranchant, la chair ne doit pas présenter de gouttelettes d’eau, elle doit être toujours ferme. Assurez-vous d’avoir toujours conservé votre saumon au frais, dans un emballage fermé. La barquette n’a pas été ouverte ? Fiez-vous toujours en priorité à la Date limite de conservation, la fameuse DLC, qui doit être la plus éloignée possible.
Comment bien congeler le saumon sans s’emmêler dans l’emballage ? Votre saumon n’a jamais été ouvert ? Vous pouvez le congeler directement dans son emballage. Il vous reste quelques tranches seulement ? Emballez-les individuellement dans du film plastique ou des petits sacs congélation prévus à cet effet. Placez-les bien à plat dans le congélateur pour faciliter leur décongélation. Une décongélation sans douche froide est possible en prévoyant une décongélation lente au réfrigérateur.
Pour garder tout son goût, sa texture et sa fraîcheur, placez votre saumon au réfrigérateur 12 à 24 heures avant de le cuisiner, pour qu’il puisse décongeler lentement et dans de bonnes conditions sanitaires. Une fois le saumon décongelé, consommez-le immédiatement et ne le recongelez jamais : recongeler un produit décongelé entraîne une prolifération de bactéries et donc un risque d’intoxication alimentaire.
Durée de conservation et repères de fraîcheur
Un bon saumon, ça ne se gâche pas, ça se déguste. Au réfrigérateur, pour un saumon conservé dans son emballage avant ouverture : respecter la DLC. Selon les différents produits, le saumon fumé peut se conserver entre 2 à 4 semaines au réfrigérateur. Plus le saumon passe du temps au froid avant d’être mangé, plus il risque de perdre en goût et en texture. Au réfrigérateur, après ouverture : consommer le saumon sous 24 heures. Au congélateur, bien emballé : le saumon se conserve entre 4 à 6 mois. Une fois décongelé : à consommer sous 24 heures et à ne surtout pas recongeler. Pensez à toujours conserver votre saumon fumé au frais, dans un emballage fermé, pour une fraîcheur et une texture optimales des tranches.
Chez MOWI, nous avons développé une barquette innovante, facile à ouvrir et refermable, qui facilite donc la bonne conservation du saumon fumé et vous permet de bien refermer le pack sans difficulté supplémentaire. 4 repères pour un saumon fumé bien conservé, pour ceux qui prennent le temps de le déguster: Saumon fumé conservé au réfrigérateur dans son emballage avant ouverture : toujours se fier à la DLC. Temps moyen de conservation : 2 à 4 semaines. Saumon fumé conservé au réfrigérateur après ouverture : à consommer sous 24 heures. Saumon fumé conservé au congélateur : 4 à 6 mois maximum. Saumon fumé décongelé : à consommer immédiatement. Ne jamais recongeler un produit décongelé.
Livraison et service
Depuis chez vous, commandez votre Saumon de France en ligne simplement et facilement ! Nous avons le plaisir de vous proposer 4 jours de livraison par semaine et nous vous garantissons une livraison à J+5. Tous les mercredis, jeudis, vendredis et les samedis. Vous aurez la possibilité de choisir votre jour de livraison au moment de votre commande. Pour répondre à l’ensemble des demandes concernant la période de fin d’année, tous nos produits livrés en décembre sont des produits fabriqués en amont et surgelés avec une cellule de refroidissement permettant de descendre les produits à cœur à -18°C rapidement afin de garder une qualité de produit irréprochable. La décongélation se faisant lentement juste avant l’envoi, la saveur, texture et la qualité des produits fumés décongelés restent similaires au frais. Livraison avec Chronofresh possible partout en France métropolitaine (hors Corse et îles). Le service Chronofresh permet de vous garantir un produit frais sans rupture de chaîne de froid. À réception, il est impératif de mettre les produits directement au réfrigérateur. GARANTIE 100% FRAICHEUR. Si vous pensez être absent le jour de la livraison, vous pouvez reprogrammer une seconde livraison dès le lendemain jusqu’aux quatre jours suivants. Attention, il n’y a pas de 3eme livraison possible.
Voici une vidéo vous permettant de découvrir en image le fonctionnement de Chronofresh :
FRAIS DE PORT: Montant de la commande, 30€ pour < 100€, 18€ pour 100 - 150€, 6€ pour 150 - 180€, offerts pour >180€.
CONDITIONNEMENT ET LIVRAISON DES PRODUITS: Les saumons fumés sont conditionnés prétranchés avec intercalaire, sous vide sur une plaque adaptée au contact alimentaire. Un emballage secondaire protège le produit pendant le transport. Les produits sont mis directement dans un carton double cannelure et mis en chambre froide en attendant le transporteur. Chronofresh récupère les colis pour les mettre dans leur camion réfrigéré afin de garder le produit à 0°C à +4°C et des capteurs de température garantissent la chaîne du froid. La livraison à domicile est en main propre. Le saumon fumé est un met délicat, apprécié pour sa saveur subtile et ses bienfaits nutritionnels.
- Qualité Supérieure : saumons issus des meilleures pêcheries et élevages
- Fraîcheur Garantie : livraison réfrigérée jusqu’à votre porte
- Service Rapide et Fiable : livraison en 24 à 48 heures
- Respect de l’Environnement : emballages éco-responsables
Tableau de conseils rapides pour les emballages et présentations: les plaques à saumon en carton doré ou noir offrent un support raffiné; les barquettes hermétiques constituent une solution idéale; assurer un emballage conforme aux réglementations; toutes les références Mon-emballage conviennent au contact des aliments.
Recommandations finales et présentations
Le saumon fumé est un produit noble qui mérite une présentation soignée, notamment lors des périodes festives. La plaque à saumon or en carton peut devenir un atout décoratif et pratique pour le comptoir ou la table. Vendues par lot de 50, elles s’adaptent à différentes tailles de préparations avec un format 52 x 19 cm modulable. Présentez vos pièces de saumon sur de beaux cartons alimentaires couleur or pour vous distinguer. Optez pour des solutions d’emballage étanches et conformes pour préserver la fraîcheur et attirer vos clients.
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