Découvrez de nouvelles possibilités de découpage, de râpage et de hachage grâce au Découpe-Minute Thermomix® TM6 et TM5. Grâce à notre dernier accessoire, gagnez encore plus de temps et laissez parler votre imagination tout en sublimant les textures et la présentation de vos plats, tel un vrai pro ! Un disque, quatre découpes ! Le Découpe-Minute Thermomix® permet de trancher ou de râper avec des épaisseurs différentes pour préparer un carpaccio de légumes, ou encore des bâtonnets de poivrons et de carottes selon les envies : tranches fines (1-2 mm), tranches épaisses (4-5 mm), râpe fine (2 mm) ou râpe épaisse (4 mm).
Applications variées du Découpe-Minute
Salades | Laitue, concombre, poivron ou encore tomate, vous obtiendrez toujours de superbes salades. Soupes | Tranchez du chou, du chou kale ou des haricots verts pour apporter du croquant à vos soupes. En-cas | Il est plus facile de déguster le hummus avec des bâtonnets de carottes lors de la pause goûter au bureau ou à l’école. Carpaccio | Sublimez le carpaccio avec des tranches ultra fines de betteraves, de radis ou de concombre. Agrémentez le tout d’une pincée de poivre, d’un filet d’huile d’olive ou de fromage râpé pour épater vos convives !
Frites au four | Aussi savoureuses que colorées, les pommes de terre Russet, les patates douces ou même les navets font d’excellentes frites maison fines et croustillantes. Plateau de fruits | Les fruits servis sur un plateau est une excellente idée avec de savoureuses tranches d’avocat, de fraises, d’agrumes ou de kiwi. Tartes et gâteaux | Des tranches parfaites de pommes, de pêches, de poires, de bananes ou de prunes pour décorer votre tarte ou votre gâteau vous garantiront un vingt sur vingt en présentation !
Le Découpe-Minute Thermomix® coupe fruits et légumes en 4 façons, sans effort. En inconditionnelle du tzatziki et éternelle impatiente, j’ai développé une recette de tzatziki au Thermomix express. Ultra rapide, donc, mais dont le produit n’a rien à envier à un tzatziki authentique, réalisé de façon traditionnelle !
Tzatziki au Thermomix : méthode rapide et texture parfaite
Comment manger le tzatziki au Thermomix L’un des trucs que j’adore avec le tzatziki, c’est sa versatilité. Il peut être servi de diverses manières, selon l’humeur du jour… et selon ce qu’il y a à pimper dans le frigo : en dip, en sauce, ou comme élément d’un mezze libanais. Le tzatziki apporte un agréable côté rafraîchissant aux plats épicés. J’adore le servir en accompagnement de grillades et brochettes, comme avec ces keftas. Ou comme élément d’un pseudo mezze libanais, aux côtés de ma recette de falafels. Voire même, pour contraster avec le côté épicé de recettes d’inspiration indienne, comme ce dhal, à la façon d’une raïta.
Les secrets du “vrai” tzatziki. Les ingrédients du tzatziki Pour faire du tzatziki, il faut : du yaourt… à la grecque évidemment. C’est-à-dire un yaourt bien épais, à base de lait de vache ou de brebis. À défaut, on peut toujours utiliser du yaourt nature qu’on aura fait dégorger en le plaçant un moment dans une passoire recouverte d’une étamine ou d’un linge propre. du concombre. Le long et lisse est celui qu’on trouve le plus facilement en France, mais on peut aussi utiliser le concombre noa, à la peau épineuse, en adaptant la quantité. de l’ail, évidemment ! Ma recette propose un dosage prudent, mais vous pouvez aller jusqu’à tripler la dose si vous aimez que ce soit corsé ! de la menthe et/ou de l’aneth : hyper important pour un goût frais et authentique de tzatziki ! un filet d’huile d’olive. D’excellente qualité bien sûr car en Grèce, on ne badine pas avec les olives ! facultatif : personnalisez votre tzatziki avec un peu de vinaigre ou de jus de citron, de l’oignon… comme vous aimez !
Une question de texture Le vrai tzatziki se distingue surtout de ses pale imitations par sa texture. Théoriquement, le tzatziki se mange à la fourchette. Autant dire que nombre des dips et trempouillettes qui prétendent être du tzatziki n’en n’ont que le nom ! Dans cette recette de tzatziki Thermomix, je vous propose de faire comme les Grecs : on dégorge sérieusement le concombre, pour un vrai tzatziki épais et onctueux. En ce qui concerne la taille des morceaux de concombre, honnêtement tout est possible. Garder de la texture avec de vrais morceaux croquants de concombre ou le hacher finement, à vous de voir ce que vous préférez et d’ajuster le temps de mixage en conséquence !
La première fois que j’ai fait ce tzatziki maison au Thermomix, c’était pour un apéro dînatoire en été avec des amis de longue date. On avait prévu des brochettes, du pain pita grillé, et je cherchais une sauce qui accompagnerait tout ça sans me coller en cuisine pendant des heures. J’avais vu mille recettes classiques, au fouet, à la main, avec des tonnes d’étapes - et franchement, l’idée de râper le concombre manuellement un soir de chaleur me donnait déjà chaud. Ce qui me plaît avant tout dans ce tzatziki maison au Thermomix, c’est la rapidité sans compromis sur le goût. En 10 petites minutes, j’obtiens une sauce fraîche, bien aillée, avec cette texture crémeuse qu’on cherche dans un bon tzatziki grec. Mon mari est assez difficile sur les sauces - il déteste quand c’est trop liquide ou trop fade - et celui-là, il en reprend systématiquement.
- Le tzatziki maison au Thermomix se prépare en seulement 10 minutes chrono, pour environ 6 portions généreuses.
- Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Coupez-le en gros morceaux. Placez-le dans le bol du Thermomix et hachez 5 sec / vitesse 5. Transférez dans une passoire fine, saupoudrez d’une pincée de sel et laissez dégorger 30 minutes, puis pressez légèrement.
- Transvasez le concombre dégorgé dans un saladier, ajoutez 300 g de yaourt et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement…
Servez frais en dip de crudités, pain pita grillé, gressins… ou comme sauce pour accompagner les plats épicés et les assiettes composées et barbecue l’été. Le yaourt grec véritable est bien épais; fuyez ceux qui sont tout liquides. Si vous avez bien lu l’article, vous savez que pour faire de cette recette une sauce raïta, vous pouvez ajouter cumin, oignon, gingembre et mettre de la coriandre à la place de la menthe. Le tzatziki maison au Thermomix se prépare en seulement 10 minutes chrono, pour environ 6 portions généreuses.
Les étapes pratiques et conseils gourmands :
Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines. Râpez le concombre ou hachez-le au Thermomix à vitesse 4, 3 secondes en mode impulsion, puis mettez-le dans un linge propre ou une passoire avec du sel et laissez dégorger. Pressez bien pour éliminer l’eau. Pour l’ail, mixez séparément 1 à 2 gousses d’ail à vitesse 7 pendant 5 secondes, puis ajoutez les autres ingrédients et mélangez.
Pour une texture parfaite, utilisez du yaourt grec entier (au moins 10% de matière grasse). Les variantes avec menthe ou aneth, et même feta émiettée à la fin, existent et apportent des notes différentes selon les envies. Le tzatziki se conserve au réfrigérateur 2-3 jours dans un bocal hermétique, mais ne se congèle pas. Préparez-le la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent mieux.
Éléments d’été et autres suggestions Thermomix
Cette saison est idéale pour les légumes frais et les plats plats et rafraîchissants. C’est là que le Thermomix brille: entrées, plats et desserts simples, savoureux et rapides. Les soupes froides comme le gaspacho et le velouté de concombre à la menthe, les sorbets maison et les taboulés sont des exemples concrets de ce que permet l’appareil. En été, le Thermomix facilite les farces pour les légumes farcis, les tartes et cakes salés pour pique-niques, et les plats légers à base de produits de saison, tout en assurant une présentation soignée.
Cette approche rappelle que la cuisine d’été peut être pratique et gourmande sans compromis sur la qualité des ingrédients ni sur la rapidité d’exécution.
