Quand vous avez des fruits trop mûrs ou qui ne seront pas mangés, les laver, les couper en dés et les conserver au congélateur. Dans une casserole (la grandeur dépend de la quantité de fruits), déposer les fruits congelés ou frais et couvrir. Laisser mijoter à feu très doux en brassant et en écrasant un peu quelques fois. Si jamais vous êtes inquiets de la quantité de liquide, vous pouvez en retirer, mais ne le jetez pas. Il pourra servir à obtenir la consistance désirée au moment de mettre tout en purée.
Directement dans la casserole, utiliser un pied-mélangeur pour mettre les fruits en purée. Transvider dans des contenants. Notes : Évitez les agrumes, les melons et les bananes. Comme la compote ne contient pas de sucre, cela a un impact sur sa conservation. Je vous recommande donc de garder au frigo la quantité dont vous avez besoin et de mettre le reste au congélateur. Vous pouvez ensuite décongeler de la compote au gré de vos envies! Attention en mettant au congélateur, toutefois: les liquides prennent de l'expansion, il faut donc ne pas complètement remplir les contenants si vous voulez éviter des dégâts. Mon truc personnel, c'est de congeler la compote en portions dans des moules en silicone, que je transfère ensuite dans des sacs de congélation (que je réutilise ad vitam æternam!). C'est la quantité que ma fille mange en un bol et ça me permet de les sortir vraiment selon le besoin. Ça prend moins de place au congélateur et il y a moins de risques qu'avec des pots en verre au congélateur.
Réalisez des merveilles avec ces recettes de compotes de fruits faciles et rapides à cuisiner à la maison ! Elles sont irrésistibles. Si vous avez un trop-plein de fruits, faites donc des compotes ! Vous pourrez les déguster en fin de repas, à l'heure du goûter ou bien dès le petit-déjeuner avec un yaourt nature. Sinon, elles seront parfaites comme base sur une tarte aux fruits ou dans la préparation de certains desserts. N'hésitez pas à parfumer vos recettes avec des épices comme la vanille ou la cannelle ! Et si vous souhaitez des textures plus fines, vous pourrez tout à fait mixer votre compote une fois prête. Pour conserver vos compotes plus longtemps, ajoutez un peu de jus de citron pendant la préparation et mettez-les dans des pots hermétiques au frais.
Variétés de compotes proposées
Compote de mirabelles - Laissez les saveurs fruitées de la mirabelle vous enchanter dans cette bouchée !
Compote de pommes sans sucre ajouté - Réduisez le sucre dans votre compote de pommes préférée !
Compote de poires - Vos papilles vont adorer la douceur sucrée de cette préparation aux poires.
Compote à la mangue - Inspirez-vous de notes exotiques avec cette recette à la mangue.
Compote de pêches - Cette recette toute douce va donner la pêche à toute la famille !
Compote de pommes traditionnelle - Et vous, comment vous parfumez votre compote de pommes ?
Compote aux framboises - Préparez une compote acidulée et gourmande avec des framboises en trop.
Compote à la figue et vanille - Figues vertes ou figues violettes, cette compote vanillée est une pure merveille pour les papilles.
Compote d’orange - Préparez une recette aux agrumes généreuse pour les goûters.
Compote au kiwi - Une recette green et pleine de peps pour recycler les kiwis.
Compote de potiron - Petits et grands vont adorer cette recette au potiron pour le dessert ou le goûter.
Compote de pommes et bananes - Mêlez les saveurs fruitées des pommes et des bananes dans cette recette généreuse.
Compote de pommes à l’orange et aux épices - Pour des saveurs automnales, cette compote épicée fait merveille.
Compote d’ananas et vanille - Essayez la compote d’ananas à la maison, c’est super facile et gourmande.
Compote de pommes et rhubarbe - La pomme et la rhubarbe se marient à merveille dans cette compotée fruitée !
La suite après cette vidéo: Compote d’orange, compote au kiwi, etc. Pour des textures plus fines, on peut mixer; pour des textures avec des morceaux, on peut cuire plus longtemps ou mixer partiellement. Des conseils d’organisation : conserver au frais ou congeler en portions, utiliser des bocaux ou des gourdes pour limiter les emballages.
Fondante à la cuisson, sucrée en bouche, la pomme est une star qui permet de lier les saveurs et de servir de base à des associations inattendues comme pomme-poire, pomme-banane, pomme-mangue ou pomme-kiwi. Pourquoi ne pas surprendre par des mélanges inattendus ? Osez pomme-potiron ou pomme-courgette au printemps. Alternative : agrémentez vos compotes de fruits secs ou oléagineux comme des raisins secs, pruneaux dénoyautés, noix, amandes… Le secret de nombreuses recettes réside aussi dans l’ajout d’arômes ou d’épices comme la cannelle ou la vanille.
Cindy prépare, conserve et embellit les corps des défunts
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