À partir des 4 mois révolus de votre enfant, vous pouvez commencer à lui donner des purées de légumes, puis des compotes de fruits. Toujours sans sucre, sel ni aucun assaisonnement, cette période de diversification alimentaire est le moment de lui faire découvrir chaque saveur. Épluchez à l'aide d'un économe vos fruits et coupez-les en quartiers en enlevant bien les pépins. Déposez-les dans le panier du Babycook (niveau d'eau 2) et faites-les cuire pendant 30 min jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Une fois cuits, versez-les dans un mixeur et réduisez-les en compote bien fine avant de les verser dans des petits pots.
La pomme, fruit idéal pour démarrer la diversification
La pomme est le premier fruit que votre bébé goûtera dans le cadre de sa diversification alimentaire. Le bébé appréciera sans doute sa saveur douce et sucrée. Comment les cuisiner ? Besoin d’inspiration pour varier les recettes ? Béaba® vous donne quelques conseils. La pomme, la reine des fruits pour bien débuter la diversification alimentaire. Saviez-vous que la pomme est le fruit le plus consommé en France ? Pour répondre à la forte demande de la part de consommateurs, la France est le troisième pays producteur en Europe : 1.5 de tonnes de pommes sont produites chaque année. Il existe des milliers de variétés de pommes dans le monde, mais seulement une dizaine est populaire en France. Parmi les plus courantes on retrouve la Reinette, la Golden, l’Elstar, la Gala ou encore la Granny Smith. Ses textures, ses notes acidulées et sucrées changent d’une variété à l’autre. De quoi stimuler la curiosité de votre bébé !
Très utilisée pour la préparation de plats sucrés, la pomme a aussi sa place dans les recettes salées. Elle présente un avantage non négligeable : elle est disponible toute l’année. Les qualités nutritionnelles de la pomme sont très intéressantes : elle est composée à 84% d’eau, elle contient des glucides simples (sucres), faciles à digérer par votre bébé et qui lui fournissent un apport calorique intéressant ; riche en fibres (1,3 g pour 100 g de fruit), en particulier la pectine, la pomme facilite le transit intestinal ; elle est riche en vitamines A, B et C. La vitamine C se dégrade à la cuisson, mais est plutôt bien préservée grâce à la cuisson à la vapeur comme c’est le cas avec les robots cuiseur mixeur Béaba®. La pomme enferme des minéraux et des oligo-éléments (potassium, phosphore, zinc, cuivre, manganèse) ; elle est riche en antioxydants, comme les polyphénols, qui se situent juste sous sa peau. Choisissez les pommes bien fermes et parfumées. Leur peau doit être lisse et sans tâches sombres. Privilégiez les fruits bio. La pomme supporte très bien la conservation : vous pouvez la garder 7 à 8 jours à l’air libre (dans un endroit sec et frais) et 4 à 6 semaines dans un bac à légumes de votre réfrigérateur. La pomme est facile à préparer et à cuisiner : coupez-la en quatre, épluchez chaque quartier, retirez les pépins à l’aide d’un économe. Vous pouvez utiliser aussi le vide-pomme pour vous débarrasser des pépins. La pomme noircit rapidement au contact de l’air : arrosez-la avec du jus de citron pour préserver sa couleur d’origine.
Comment préparer une compote de pomme au Babycook
Nos idées recettes avec des pommes au Babycook. Préparer de délicieuses compotes maison avec de la pomme, rien de plus simple avec le Babycook® ! Sa cuisson à la vapeur douce préservera les nutriments dont votre bébé a besoin. Les compotes à la base de pommes supportent très bien la conservation - vous pouvez préparer plusieurs portions à l’avance et les congeler. Vous trouverez ci-dessous quelques idées de desserts pour bébé avec de la pomme, adaptées à l’âge de votre bébé. Toutes nos recettes ont été élaborées avec Laurence Haurat, psychologue nutritionniste. Pour varier de la classique compote de pommes, téléchargez l’application mobile Béaba® et retrouvez d’autres idées recettes avec de la poire ou de la banane.
Le coin(g) de la pomme au Babycook (pour les 7/8 mois). Ingrédients : 70 g de coing, 110 g de pomme. Préparation : épluchez la pomme, lavez-la, coupez-la en deux et ôtez les pépins. Coupez-la en petits cubes de 1 cm. Épluchez le coing à l’économe, lavez-le, coupez-le en quatre et ôtez les pépins. Coupez-le en petits cubes de 1 cm. Placez les fruits dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Mettez les fruits cuits dans le bol mixeur. À la fin de la cuisson, retirez le panier vapeur. Mettez de côté l’eau de cuisson dans un petit récipient. Transvasez les fruits cuits dans le bol mixeur. Mixez en ajoutant une partie du jus de cuisson jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. L'astuce cuisine : le coing noircit très vite - préparez-le rapidement ou plongez-le dans l’eau citronnée pour préserver sa couleur claire. Pour les curieux de nutrition : le coing reste assez méconnu et très peu utilisé dans les recettes pour bébé. Pourtant, il permet de varier de recettes classiques et il s’associe très bien à d’autres fruits, comme les poires, les fraises ou les framboises. Très riche en fibres, le coing accompagne le transit de bébé en douceur.
Puddings et variantes autour de la pomme
Pudding pommes/cerises au Babycook (pour 9/12 mois). Ingrédients : 30 g de pain rassis, 50 ml de lait, ¼ d’œufs (soit 15 g environ), 20 g de pomme, 20 g de cerises dénoyautées. Préparation : coupez le pain en petits morceaux. Recouvrez-le de lait et laissez-le se ramollir au réfrigérateur. Écrasez le pain à la fourchette. Lorsqu’il est bien ramolli, puis passez le mélange au mixeur. Ajoutez l’œuf et mixez de nouveau. Épluchez la pomme, lavez-la, coupez-la en deux et ôtez les pépins. Coupez-la en petits cubes de 1 cm. Lavez les cerises, coupez-les en deux et enlevez les noyaux. Ajoutez les fruits à votre préparation et mélangez. Déposez la préparation dans un petit ramequin et placez le dans le panier vapeur. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Laissez refroidir et servez-le tiède. Pour les curieux de nutrition : cette recette est nutritivement intéressante ; elle allie à merveille le pain, les œufs, le lait et les fruits. Vous pouvez servir ce dessert après une soupe de légumes - ainsi, le repas de votre bébé sera équilibré et complet. Variante sans gluten, sans œufs et sans lactose : si votre bébé a des intolérances alimentaires, vous pouvez utiliser un pain sans gluten. Vous pouvez remplacer le lait par un lait végétal (riz, amande). Si vous supprimez les œufs, vous pouvez donner plus de consistance à la préparation en rajoutant un peu de fécule de pomme de terre ou de maïs. Vous pouvez aussi faire chauffer le lait végétal en rajoutant d’agar-agar et en ajoutant les fruits en fin de cuisson ; dans ce cas, ne faites pas cuire le pudding. Il prendra sa consistance classique en refroidissant.
La clafoutis pommes/rhubarbes au Babycook (13/24 mois). Ingrédients : ⅓ d’œuf (soit 20 g environ), 30 ml de lait, 7 g de beurre fondu, 10 g de sucre, 18 g de farine, 30 g de pomme, 40 g de rhubarbe. Préparation : épluchez la pomme, lavez-la, coupez-la en deux et ôtez les pépins. Coupez la pomme en petits cubes de 1 cm. Prenez la tige de la rhubarbe, épluchez-la avec un économe, lavez-la et coupez-la en tronçons de 1 cm. Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le beurre. Faites chauffer jusqu’à ce que le beurre soit légèrement fondu dans le lait chaud. Ajoutez l’œuf battu, la farine et le sucre, puis mélangez. Placez un ramequin dans le panier vapeur. Dans le ramequin, mettez les fruits au fond et recouvrez-les avec la pâte. Versez de l’eau dans la cuve (niveau 3) et lancez la cuisson. Servez tiède. Pour les curieux de nutrition : la rhubarbe est riche en fibres. Ce n’est pas la saison des fruits rouges, mais vous pouvez adapter avec les fruits disponibles. Astuce: pour connaître la quantité de framboises à ajouter voici mon calcul: deux petits pots de 130 g = 260 g. Augmenter le nombre de grammes car à la cuisson on en perd un peu, et il en reste toujours aussi dans le bol de mixage que l’on ne peut pas récupérer.
La compote de pomme au Babycook est un incontournable pour les repas et collations de bébé. Cette recette de base est ici donnée sans sucre ajouté, pour les enfants de 4 mois, qui sont au début de leur diversification alimentaire. Pelez et évidez les pommes. Veillez bien à retirer tous les pépins. Coupez-les ensuite en petits morceaux de 1 cm. Mettez les morceaux de pomme dans le panier du Babycook puis remplissez la cuve avec de l'eau jusqu'à la marque 3. Lancez la cuisson en mode vapeur. Versez la compote dans un ou plusieurs pots en verre préalablement stérilisés. Laissez refroidir et conservez au frais jusqu'au moment de servir. Selon le modèle de votre robot, vous pouvez augmenter la quantité de fruits à 4 ou 6 pommes (soit maximum 500 g de fruit sans peau et sans pépin), pour réaliser cette compote de pomme au Babycook®.
Recette Pour 5 portions (120 ml) / 3 portions (180 ml) - 1 kg de pommes - Préparation : 5 minutes - Cuisson : 15 minutes. Commencez par laver et éplucher vos pommes avant de les couper en petits morceaux. Configurez ensuite le pôle cuisson de votre Nutribaby(+) en mode XXL (Empilez les 2 paniers et placez uniquement un des deux plateau dans le fond du panier inférieur). Lancez alors un cycle de cuisson de 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, transvasez la moitié de vos morceaux de pomme dans le pôle mixage et ajoutez ¼ du jus de cuisson. Mixez alors par impulsions en vitesse 3 jusqu’à obtention de la texture souhaitée. Transvasez ensuite votre compote dans vos contenants et réitérez l’opération. C’est prêt, bon appétit bébé !
- Astuce: Si vous prélevez les cuillères directement dans le pot de conservation pour les donner à bébé, ne gardez pas le reste de compote, jetez-le.
- Pour les premières cuillères, il est préférable de prélever la quantité souhaitée et de la mettre dans une petite assiette. Le reste de compote pourra ainsi être conservé 24h au frigo et être proposé au repas suivant.
