Les compotes de fruits sont décidément le moyen idéal pour terminer des restes de fruits un peu trop mûrs ou abîmés dont personne ne veut. Ici, j’ai liquidé une banane et une pomme un peu défraîchies et pour rallonger la sauce, j’y ai mis aussi des fruits rouges surgelés. Évidemment, ce sont ces derniers qui dominent en termes de saveur, mais c’est la pomme qui lui donne sa consistance et la banane sa douceur. Car la compote ne contient aucun sucre ajouté.
Pour obtenir une compote à la texture uniforme, je l'ai cuite au Thermomix. Je ne l'ai pas mixée à la fin, il reste donc quelques petits morceaux qui lui donnent la bonne consistance.
Ingrédients et préparation
Ingrédients principaux issus de restes de fruits et de fruits rouges surgelés, sans sucre ajouté, pour privilégier les saveurs naturelles :
- Banane mûre
- Pomme défraîchie
- Fruits rouges surgelés
- Un peu d’eau si nécessaire
- Optionnel : une pincée de cannelle ou de zeste de citron
ÉTAPES DE PRÉPARATION :
- Couper les fruits en morceaux et les placer dans le bol de Thermomix.
- Ajouter une petite quantité d’eau pour faciliter la cuisson et éviter que les fruits collent.
- Cuire jusqu’à obtenir une texture tendre et homogène, en veillant à ce que les fruits rouges dominent la saveur.
- Ne pas mixer à la fin pour conserver quelques morceaux et une consistance agréable.
- Adapter l’assaisonnement avec une pincée de cannelle ou un peu de zeste de citron selon les goûts.
Variantes et conseils
Cette compote peut être préparée avec différents mélanges de fruits selon ce que l’on a sous la main. Les fruits rouges surgelés apportent la couleur et la saveur dominantes, tandis que la pomme apporte la structure et la banane la douceur naturelle. L’absence de sucre ajouté en fait une option saine et rapide, idéale pour un dessert léger ou un accompagnement de yaourt ou de céréales.
Pour une texture plus lisse, on peut mixer brièvement après la cuisson. Pour une texture plus rustique, on peut laisser quelques morceaux plus gros et jouer sur le temps de cuisson.
Idées d’accompagnement :
- Servir tiède avec du yaourt nature ou du fromage blanc.
- Accompagner des crêpes ou des pancakes pour un petit-déjeuner fruité.
- Utiliser comme garniture dans des tartes rapide ou des desserts sans cuisson.
Compote de pommes légère sans sucre ajouté
Tableau récapitulatif des étapes
| Élément | Détails |
|---|---|
| Fruits | Banane mûre, pomme défraîchie, fruits rouges surgelés |
| Texture | Uniforme sans être complètement lisse (quelques morceaux) |
| Cuisson | Cuisson au Thermomix, avec peu d’eau si nécessaire |
| Sucre | Aucun sucre ajouté |
| Variantes | Cannelle, zeste de citron |
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