Cette page propose une version simple et rapide de la quiche tomate sans pâte, parfaite pour un repas léger et savoureux. En utilisant des œufs, du lait et des garnitures riches comme des tomates et du fromage, on obtient une tarte onctueuse et facile à réaliser sans pâte feuilletée ni brisage complexe.
Ingrédients essentiels et variantes
Pour réaliser cette recette, on combine les éléments suivants:
- Œufs (4 œufs recommandés pour une texture ferme et aérienne)
- Crème fraîche épaisse (40 cl)
- Tomates en quantités souhaitées (coupées selon préférence)
- Fromage râpé, typiquement Gruyère, pour gratiner
- Thon en dés ou rondelles (facultatif, pour varier les garnitures)
- Moutarde (2 c. à café, optionnel pour ajouter de la profondeur)
- Sel, poivre et autres assaisonnements selon goût (par exemple piment d'Espelette)
- Herbes et légumes selon votre inspiration (courgettes, oignons, etc., selon la variante choisie)
Étapes de préparation (version sans pâte)
- Dans un saladier, cassez les œufs un à un. Ajoutez le gruyère râpé, le sel et le poivre. Versez la farine puis le lait en mélangeant bien. Ajoutez finalement le concentré de tomates.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dans le moule à tarte, disposez le chèvre coupé en rondelles sur le fond et versez le mélange par-dessus. Enfournez pour 40 minutes. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Variantes avec thon et tomate
- Égouttez le thon et coupez les tomates en morceaux ou en rondelles selon votre préférence.
- Mélangez dans un saladier la crème fraîche, la moutarde, les œufs, salez et poivrez à votre guise.
- Ajoutez le thon émietté, puis mélangez avant de verser la préparation dans le plat.
- Vous pouvez ajouter du gruyère sur le dessus et cuire 50 minutes à 200°C.
Astuces et variantes gastronomiques
Pour varier les plaisirs, vous pouvez :
- Ajouter des courgettes en rosace et des tomates en dés pour une quiche haute et colorée.
- Utiliser une pâte prête à l’emploi si vous préférez une texture plus traditionnelle, puis retirer la pâte lors d’une version totalement sans pâte.
- Expérimenter avec diverses herbes et épices, comme le piment d'Espelette, pour un goût plus relevé.
Quiche sans pâte
Notes de cuisson et service
Temps total: environ 1 h 10 min, dont 30 min de préparation et 40 min de cuisson. Dégustez la quiche chaude, idéalement avec une salade verte et éventuellement des accompagnements légers.