Entre les conseils nutritionnels pour bébé et les possibilités gourmandes pour les parents, cette recette associe le poisson blanc tendre et la patate douce dans un plat complet et rassurant. Les indications sur les quantités restent indicatives et adaptées à l’appétit de chaque enfant, tout en proposant une présentation adaptée à partir de 4 mois et au-delà.
Repas et progressive introduction des aliments chez le bébé
Toutes les quantités sont données à titre indicatif. Les parents et le pédiatre sont les personnes les mieux placées pour connaître l'appétit et les besoins de bébé. Entre 4 et 6 mois, déjeuner : quelques cuillères de purées lisses de légumes et augmentez selon l'appétit de bébé. De 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de légumes Yooji. À cet âge, on commence également l'introduction des protéines : 10g/jour, soit 1 portion de protéine Yooji. Goûter : quelques cuillères de compotes de fruits et augmentez la quantité selon l'appétit de bébé. De 40-50g à 110-120g, soit 2 à 6 portions de purées de fruits Yooji.
Entre 7 et 8 mois, déjeuner : 130-180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 à 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner). Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse. 10g de viande, volaille, poisson ou ¼ d'oeuf. Cela correspond à 1 portion de protéine Yooji. Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji. Il est également possible de commencer à envisager la DME si votre enfant est à l'aise avec les morceaux. Dans ce cas, nos pancakes fruités sont parfaits : 2 pancakes pour le goûter. Dîner : 130g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 6 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
Repas des mois suivants et options DME
Entre 9 et 11 mois : déjeuner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (Écrasé, Purée Morceaux Fondants, P'tit Dîner). Vous pouvez accompagner la purée d'une cuillère à café de matière grasse. 10g de viande, volaille, poisson ou 1/3 d'oeuf. Cela correspond à 1 portion de protéine Yooji. Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji. Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme). 2 à 3 pancakes pour le goûter. Dîner : 180g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 9 portions de purées Yooji (P'tit Dîner, Écrasé, Purée Morceaux Fondants).
Entre 12 et 23 mois : déjeuner : 200g de purée de légumes et féculents/céréales, soit 10 portions de purées Yooji. Vous pouvez accompagner la purée d'1 à 2 cuillerées à café de matière grasse. 20g de viande, volaille, poisson ou 1/2 d'oeuf. Cela correspond à 2 portions de protéine Yooji. Goûter : 130g de compotes de fruits (ou 65g au goûter et 65g au déjeuner), soit 3 à 6 portions de purées de fruits Yooji. Alternative DME : nos pancakes fruités (banane, framboise ou pomme).
Ingrédients et préparation de la recette
Ingrédients principaux : dos de colin, patate douce, courgette, oignon, ail, lait de coco, épinards frais, citron vert, curry en poudre, curcuma, huile, sel et poivre, riz (option d’accompagnement).
- Etape 1 : Faire revenir l’ail et l’oignon 3 min avec l’huile dans la cuve du Cookeo en mode dorer. Ajoutez les épices (curry et curcuma), et un peu de lait de coco, puis poursuivez la cuisson 1 min en remuant sans arrêt.
- Etape 2 : Ajoutez le reste de lait de coco, le jus et le zeste du citron vert, la courgette, patate douce et épinard (préalablement coupé en dé). Salez et poivrez.
- Etape 3 : Préparation au four: Après avoir préchauffé votre four à 200°C, épluchez la patate douce et coupez-la en fines rondelles. Emincez l’ail. Disposez les rondelles de patate douce et l’ail émincé sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four. Ajoutez un filet d’huile et des feuilles de menthe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Placez le dos de colin sur l’ensemble. Renfermez le tout et enfournez pendant 25 minutes environ. Disposez la préparation dans votre assiette. C’est prêt !
- Astuce : Pour une chair de colin tendre et savoureuse, marinez-le 15 minutes avec du jus de citron, de l’huile d’olive, et des herbes fraîches avant de le cuire. Cette recette de parmentier de poisson vous séduira par sa générosité et sa douceur !
Ce plat familial se réalise ici avec une purée de patate douce et du poisson blanc cuit au four avec le jus d'une orange. Placez les filets de poisson blanc dans un plat à four chemisé largement d'une grande feuille de papier cuisson. Arrosez-les de jus d’orange, assaisonnez et disposez la moitié du beurre en parcelles. Enfournez pour 20 minutes à 180 °C. Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. À la sortie du four, récupérez le poisson délicatement et émiettez-le dans un grand bol. Ajoutez-lui le reste de beurre préalablement fondu et mélangé avec le zeste de l’orange. Lavez le plat à four et disposez le poisson émietté en une couche. Recouvrez de purée de patate douce et parsemez de biscottes réduites en chapelure grossière.
Conseils et accompagnements
Pour accompagner ce plat, vous pouvez proposer du riz rond Arborio pour un risotto léger et parfumé, ou servir une purée de patate douce en complément. Le plat peut être adapté selon l’âge et l’appétit de l’enfant, en privilégiant des textures progressives et compatibles avec les recommandations pédiatriques.
Comment cuire une PATATE DOUCE + 3 idées recettes
Variantes et notes nutritionnelles
- Version DME possible avec des morceaux plus fermes et des pancakes fruités comme option de goûter.
- Le lait de coco apporte une douceur crémeuse; ajustez la quantité selon les préférences du bébé et les conseils pédiatriques.
- Utiliser du colin ou un poisson blanc similaire pour une texture délicate et un apport en protéines adapté.