Clafoutis tomates séchées mozzarella recette

Quand on achète un kilo de tomates cerise car le prix défiait toute concurrence, on ne pense pas aux nombreux apéros qui seront nécessaires pour écouler le stock. J’ai donc décidé de les cuisiner pour éviter de les laisser dépérir. Après avoir réalisé un delicious sablé aux tomates cerise et pesto de mâche à la ricotta (recette à venir), j’ai décidé de faire une recette très simple, un clafoutis aux saveurs du sud. Dans ces deux recettes, je voulais que la tomate ressorte aussi bien visuellement que gustativement. Une recette délicieuse, et forte en saveur. Ce clafoutis se déguste aussi bien chaud que froid et se transporte très bien à l’occasion d’un pique-nique.

Ingrédients

• Tomates séchées
• Mozzarella
• Œufs
• Farine
• Lait
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, battre les œufs avec la farine, puis ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte homogène. Incorporer l’huile d’olive et les herbes de Provence. Ajouter les tomates séchées égouttées et coupées en morceaux, puis la mozzarella coupée en dés. Assaisonner.

Verser la préparation dans un moule légèrement huilé et enfourner jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris. Il peut être servi tiède ou froid selon les préférences. Ce plat est particulièrement adapté pour les repas estivaux et les pique-niques grâce à sa tenue et à son goût ensoleillé.

Conseils et variations

Pour intensifier le caractère provençal, on peut ajouter des olives noires et un peu de thym frais. Si vous préférez une version plus légère, remplacer une partie du lait par du yaourt nature. Pour un rendu plus gourmand, napper légèrement le clafoutis d’un filet de miel et parsemer de feuilles de basilic juste avant de servir.

Le clafoutis ainsi préparé met en valeur la tomate séchée et la mozzarella, tout en conservant une texture légère et fondante qui se prête aussi bien à l’apéritif qu’au plat principal accompagné d’une salade.

Avec ses saveurs du sud, ce clafoutis peut être présenté en portions individuelles lors d’un apéritif ou d’un buffet, apportant une touche colorée et gourmande à la table.

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