Revisitez le clafoutis traditionnel en version salée grâce à cette recette audacieuse qui marie fromage à raclette, coquillettes et restes de raclette. Avec des coquillettes, des lardons et des morceaux de fromage fondant, ce plat surprend par sa texture onctueuse et son goût réconfortant. Ce clafoutis s’apprête parfaitement à un dîner cocooning ou à une idée originale pour utiliser les restes après une raclette.
Pour commencer, préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) et faire cuire les coquillettes dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter puis les réserver. Couper le jambon ainsi que le fromage à raclette en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger les œufs, les jaunes d’œufs, le lait, la crème et la Maïzena. Saler et poivrer. Si besoin, beurrer votre plat ou votre moule. Répartir les coquillettes cuites sur le fond de votre moule ou de vos empreintes. Répartir ensuite par dessus les morceaux de jambon et terminer par les morceaux de fromage à raclette. Verser dessus l'appareil à clafoutis.
Enfourner et laisser cuire 35 minutes à 180°C. Cette préparation combine la douceur des œufs et du lait avec le caractère fumé du fromage et le croquant des coquillettes, créant une texture à la fois ferme et fondante. Avec ce clafoutis, rien de plus facile que de mélanger tous les ingrédients et le tour est joué, transformant les restes en un plat gourmand et surprenant.
Le clafoutis salé s’inscrit ainsi comme une solution pratique et gourmande pour le lendemain d’une raclette ou pour utiliser des restes de fromage. Le résultat est sain, rassasiant et délicieusement réconfortant, idéal pour les soirées fraîches. Une petite salade verte pour accompagner et vous obtenez un plat principal équilibré et convivial.
Ingrédients essentiels
- Coquillettes cuites
- Fromage à raclette en morceaux
- Jambon coupé en dés
- Œufs et jaunes d’œufs
- Lait et crème
- Maïzena
- Sel, poivre
- Beurre (pour le moule, si nécessaire)
- Préchauffer le four à 180°C et cuire les coquillettes.
- Préparer l’appareil en mélangeant œufs, jaunes, lait, crème et Maïzena; assaisonner.
- Disposer les coquillettes, puis le jambon et le fromage dans le moule.
- Verser l’appareil et enfourner 35 minutes jusqu’à dorure légère.
Ce plat peut être une option pratique pour accommoder des restes après un repas à base de raclette, tout en restant savoureux et généreux. Le goût du fromage à raclette fondant, la douceur des œufs et l’onctuosité du lait forment une harmonie simple mais efficace, qui rappelle les desserts réconfortants tout en restant résolument salée.
Tartiraclette façon RichesMonts - 750g
| Élément | Quantité indicative | Rôle dans la recette |
|---|---|---|
| Coquillettes cuites | 250 g | Base de texture |
| Fromage à raclette | 180-200 g | Garniture fondante |
| Jambon | 150 g | Savoureux |
| Œufs | 3 | Liant |
| Lait | 150 ml | Fluidité |
| Crème | 100 ml | Richeur |
| Maïzena | 1-2 cuillères à soupe | Épaississant |
| Assaisonnement | Sel, poivre | Équilibre |
Cette version sert de base approchante pour une déclinaison plus végétarienne ou avec d’autres restes de fromages après une raclette, en ajustant simplement les protéines et les textures tout en conservant l’esprit gourmand et réconfortant du clafoutis.