Envie de faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils s’en aperçoivent ? De surprendre vos invités avec un plat simple mais qui en jette ? Ce clafoutis salé aux courgettes et mozzarella, signé Marmiton, est une revisite maligne et ultra gourmande d’un grand classique sucré. Facile à préparer, parfumé et moelleux à souhait, il transforme quelques ingrédients du quotidien en un plat complet, léger et savoureux.
Ingrédients et préparation de base
Beurrer le plat à gratin. Rajouter le lait, le sel et le poivre. Rajouter la préparation dans le plat. Voilà ! C’est prêt ! À déguster bien chaud !
Dans un saladier, ou dans le bol du batteur pour moi, on fouette les œufs auxquels on ajoute en alternance le lait et le mélange de farine et de Maïzena. Comme souvent, on démarre en rinçant, en pelant et en taillant les légumes. Ici les courgettes en cubes, le poivron en carrés ainsi que les olives et les tomates séchées à couper grossièrement.
Ayant reçu une cargaison spéciale des poulettes familiales, il m’a fallu faire preuve d’un peu d’imagination pour trouver comment accommoder 18 œufs frais… Parce qu’à 2, ça fait beaucoup ! J’avais cette fois des courgettes et un poivron du panier de légumes bio qu’on reçoit chaque 2 semaines et avec lequel il faut composer. Mais un clafoutis c’est comme une quiche : on y glisse tout ce qu’on veut !
Comme souvent, on démarre en rinçant, en pelant et en taillant les légumes ! Ici les courgettes en cubes, le poivron en carrés ainsi que les olives et les tomates séchées à couper grossièrement. Dans un saladier, ou dans le bol du batteur pour moi, on fouette les œufs auxquels on ajoute en alternance le lait et le mélange de farine et de Maïzena.
Variantes et personnalisation
Original, facile, fondant et personnalisable à souhait, ce clafoutis salé courgette-mozzarella est le genre de plat qu’on adore faire et refaire sans jamais se lasser. Il plaît aux petits comme aux grands, se prépare en un rien de temps et permet de cuisiner les légumes autrement. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou un apéritif dînatoire, il a tout bon.
Ajouts et options
- Remplacer ou compléter la mozzarella par d’autres fromages allégés
- Ajouter des herbes aromatiques (basilic, thym, ciboulette) pour plus de parfum
- Intégrer d’autres légumes selon le panier (tomates cerises, épinards, champignons)
- Adapter la texture avec plus ou moins de farine Maïzena pour un clafoutis plus ou moins ferme
Cuisson et service
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le plat à gratin. Rajouter le lait, le sel et le poivre. Rajouter la préparation dans le plat. Voilà ! C’est prêt ! À déguster bien chaud !
Ce clafoutis se sert idéalement tiède ou chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas léger, ou en apéritif dînatoire lorsque portions mini sont dressées.
Goûts et bénéfices
Le mariage courgette-mozzarella offre douceur et onctuosité, tout en restant léger grâce à l’utilisation d’ingrédients simples et (parfois) allégés. La texture fondante et le parfum des légumes rôtis ou légèrement dorés séduisent aussi bien les enfants que les adultes. Ce plat prouve qu’un clafoutis peut être décliné en version salée et savoureuse sans sacrifier la légèreté.
Clafoutis courgette et mozzarella
En résumé, ce clafoutis salé est une solution pratique et gourmande pour varier les repas tout en faisant la part belle aux légumes, que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner éclair ou un apéritif dînatoire convivial.
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