Le conseil nutrition: Cette recette sans gluten, avec peu de sucre ajouté et des cerises contient des anthocyanines qui ont un pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire. Mme Devirieux découvre la farine de coco. C’est bon, ça change de la sempiternelle farine de riz ou maïs.
Matériel et préparation: 2 c. à s. 1 c. à s. 9 à 10 c. à s. Dénoyautez et coupez en deux les cerises de manière à ce que le moule soit bien rempli. Cassez l’œuf sur le mélange puis verser 9 à 10 cuillères à soupe de lait d’amande et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et très souple (mais plus épaisse qu’une pâte à crêpes).
Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Le clafoutis est un dessert bien connu car rapide à réaliser, il est également très gourmand, avec ces cerises juteuses et sa pâte moelleuse. Pour changer du clafoutis original, voici une recette plus exotique, de clafoutis cerises et noix de coco, qui comprend de la noix de coco râpée.
Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Essuyez-les avec un papier absorbant. Dans un récipient, mélangez le sucre, la poudre d’amandes et les œufs. Dans un moule à manqué ou un moule à clafoutis beurré, mettez les cerises selon la disposition que vous souhaitez (en cercle, en rangée, ou de façon aléatoire). Versez la préparation sur les cerises, et enfournez pour 40 minutes à th.6 (180°C).
Utilisez des cerises surgelées si ce n’est pas la saison ou si vous n’avez pas de cerises fraîches. Contenant des offres commerciales personnalisées. Lien de désabonnement intégré dans la newsletter.
Aujourd’hui, c’est un dessert raffiné afin de mettre à l’honneur un fruit de saison, à la fois parfumé, juteux et coloré: la cerise. Alors pour ce clafoutis, j’ai repris la recette de ma maman en y ajoutant ma touche personnelle qui apporte une saveur exotique: le lait de coco. Mais lorsque nous ne sommes pas nombreux, je le prépare dans des ramequins ou en mini cocottes. Et le petit plus de ce clafoutis, qui le rend vraiment délicieux et encore plus gourmand, c’est bien l’alcool de cerise dans la pâte, mais uniquement si vous êtes entre adultes.
1 c. 1 à 2 c. 1 à 2 c. Tout d’abord, lavez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les (optionnel). Ensuite incorporez la farine, la vanille et progressivement le lait de coco. Comme dans mes précédentes recettes, si vous êtes diabétique, préférez les alternatives au sucre blanc afin d’éviter un pic glycémique ! Pour ma part, j’utilise le sucre de bouleau (xylitol) ou le sucre de coco sinon le sirop d’agave. Rien de tel qu’un délicieux clafoutis coco aux cerises pour recharger les batteries ou juste pour le plaisir. À essayer de toute urgence. Le temps des cerises, c’est maintenant et en collation après une sortie bike. Le gluten est un mélange de protéines naturellement présentes dans un certain nombre de céréales de nos régions, comme l’avoine, le blé, l’orge, l’épeautre, … Le gluten donne de l’élasticité et du volume aux aliments qui en contiennent. Dénoyauter les cerises. Recouvrir avec la préparation.
