Ce clafoutis aux nectarines et nougat est une déclinaison originale du dessert traditionel de cerises, mariant moelleux et croquant pour une douceur estivale. Facile et rapide à réaliser, il peut être servi nature ou avec une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise. Le nougat apporte une note croquante et parfumée qui relève l’ensemble sans alourdir la texture.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 nectarines
- 50 g de nougat tendre
- 60 g de sucre + 2 cuillères à soupe
- 50 g de beurre fondu
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de crème liquide
Préparation
- Préchauffez le four th. 7/8 (220 °C).
- Pelez les nectarines, coupez-les en morceaux et réservez.
- Fouettez les œufs avec 60 g de sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Ajoutez la farine, le beurre fondu et la crème, puis mélangez.
- Beurrez et sucrez des moules individuels et versez la préparation.
- Répartissez les nectarines et le nougat coupé en morceaux dans les moules.
- Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.
- Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme.
Variantes et suggestions
Changer les fruits est tout à fait possible: remplacer les nectarines par des pêches ou des abricots. Remplacer les noisettes ou ajouter des pistaches peut apporter une autre dimension croquante. Pour une version sans gluten, utiliser une farine sans gluten ou une alternative adaptée peut convenir sans altérer la texture moelleuse.
La touche savoureuse du nougat
Le nougat apporte un croquant sucré qui contraste bien avec la douceur de la pâte. Si l’on préfère une version plus légère, on peut essayer une petite quantité de nougat et compléter avec des amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
Conseils de dégustation
- Dégustez le clafoutis tiède ou refroidi, selon la texture souhaitée.
- Pour une présentation festive, utilisez un moule cœur et servez avec une boule de glace vanille.
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Notes personnelles et contexte
Ce dessert est une belle alternative estivale aux clafoutis traditionnels et met en vedette les nectarines, fruits d’été, associées au nougat pour une touche d’exotisme sucré. La simplicité de la préparation permet d’impressionner sans passer des heures en cuisine, tout en offrant une expérience gustative recherchée grâce au contraste moelleux-croquant.
| Étape | Temps estimé | Astuce |
|---|---|---|
| Préparation des fruits | 10 min | Peler puis couper en morceaux uniformes |
| Réalisation de la pâte | 10 min | Ajouter les ingrédients liquides puis incorporer les secs |
| Cuisson | 30 min | Surveiller la coloration et ajuster si nécessaire |
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