Préparation 15 Min · Total 55 Min · 6 portions · Difficulté : Facile · Compatible TM 5, TM 6, TM 7
Ingrédients et matériel
Préparation Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un plat à gratin. Faire fondre le beurre dans le bol 5 min à 80°C / vitesse 1. Ajouter les œufs, le sel, la farine, le sucre, la poudre d'amande et le lait dans le bol puis mixer 30 s à vitesse 5. Mettre les abricots dans le plat puis transvaser l'appareil dessus. Saupoudrer d'amandes effilées et cuire 35 min au four.
Variantes et observations
Quand l’été les les cerises se font de plus en plus rares on peut largement les remplacer par des abricots pour un bon clafoutis !
En effet le clafoutis aux abricots permet de varier la recette, et le contraste entre la douceur du flan et l’acidité de l’abricot ne demande qu’à être souligné par la douce amertume des amandes et les arômes de vanille et de la pointe de miel qui enrobent les papilles.
A déguster de préférence tiède ou à température ambiante.
Astuces et variantes
AstuceVeillez à ne pas utiliser des abricots trop mûrs pour faire la recette !
Et voilà un clafoutis aux abricots non prévu au programme 🤣🤣
Et pourquoi ??? Tout simplement parce que, au lieu d’avoir des abricots miam miam 🤤, j’ai eu des abricots beurk beurk 🤢 Donc on ne gâche pas… je fonce sur Cookomix et hop je dégote cette recette.
Ben c’est pas un clafoutu car il est bien délicieux avec cette acidité qui lui va bien 👍
Au 3/4 de cuisson à peu près, j’ai sorti mon moule, parsemé le dessus de cassonade. Ça lui donne un chtit croustillant pas dégueu du tout !!!
A Recette appliquée à la lettre sauf pour les amandes en poudre j’ai seulement mis 20g au lieu de 30. Et pas mis d’amande effilées. J’ai mis à la place des groseilles… Mon conjoint a trouvé que les 2 se mariaient très bien. À refaire Un régal de saison !
Variantes délicieuses et substitutions
J’ai adapté la recette pour deux abricots qui restait bien seul 😄 je suis au regret de vous annoncer que ce clafoutis ne tiendra pas jusqu’à demain, mais bidou content 😂 en plus a la fraîche, mais quelle belle journée! merci Jeanne.
Besoin d’un dessert vite fait en début d’après midi pour être mangé le soir. Ce clafoutis à fait l’affaire, bien sûr avec des abricots au sirop, il nous a régalés.
J ai juste oublié d acheter les amandes effilées!😋 Avec ou sans amande effilée ils sont délicieux par contre le sans j’ai pris un moule un peu trop grand manque de pâte mais bon quand même😋 merci Jeanne pour ce partage.
Une tuerie ce clafoutis !
J’ai supprimé le sucre et j’ai mis 2 cuillères à soupe de miel de Lavandes. Servi avec une chantilly maison un régal .
Recette suivie à la lettre sauf que j’ai remplacé la farine par ma farine de pain et les amandes effilées par un mélange poudre d’amande/cassonade. Tout le monde a aimé !
Merci pour la recette, je ne m’en lasse pas! Toujours plus de gourmandises, fait avec des produits locaux, à quelques pas de chez moi, ici on ne gaspille pas, abricots trop murs, nectarines blanches un peu abîmées, on coupe des petits dès et hop le tour est joué, pâte suivi à la lettre et fait avec du miel de forêt.
Ce clafoutis aux abricots au Thermomix est un dessert d’été fruité, léger, digeste et protéiné. Bref c’est le complément idéal à une bonne salade pour un repas gourmand et équilibré.
C’est aussi une recette simplissime. Par rapport au clafoutis aux cerises… beaucoup moins de boulot pour dénoyauter des abricots !
Ça, c’est la cerise (non l’abricot ;-)) sur le gâteau. Inutile de vous dire que j’adore ce dessert, moi qui suis une grande amatrice de fruits de saison et de tout ce qui ressemble de près ou de loin à un flan…
Du classique flan pâtissier au clafoutis aux cerises grand-mère, en passant par le far breton. Pour une version digeste sans gluten ni lactose qui reste bien gourmande, je remplace le lait de vache par du lait d’amande ; fait selon ma recette de lait d’amande au thermomix dès que j’ai un peu de temps ! Et la farine par un mélange de fécule de maïs et de poudre d’amande. Avec ces substitutions, on gagne sur les deux tableaux. On évite le gluten et les produits laitiers et on profite du très beau mariage de l’abricot et de l’amande.
BIM ! Et si vous n’avez rien contre un peu de beurre, je vous recommande quand même d’en ajouter quelques copeaux sur le clafoutis avant cuisson… juste parce que c’est trop bon !
A vous les studios ! Je vous laisse tester ce clafoutis aux abricots au Thermomix et surtout, bien profiter de l’été. Un clafoutis d'été léger et acidulé qui nous offre toute la gourmandise du beau mariage de l'abricot et de l'amande ! Sans gluten ni lactose… ou pas, comme vous voulez !
Préparation et détails techniques
Préparation 20 minutes Cuisson 40 minutes Total 1 heure plat à gratin Emile Henry 29 x 19 cm 600 g abricots 60 g fécule de maïs 60 g poudre d’amande 80 g sucre (blond de canne ou ordinaire) 10 g sucre vanillé Thermomix 250 g lait d'amande (ou de lait de vache) 4 oeufs beurre demi-sel (facultatif)
Etapes de la recette Thermomix TM31
Préchauffez le four à 210°C. Lavez, séchez et dénoyautez 600 g d'abricots, puis coupez-les en quartiers. Disposez les quartiers d'abricots dans un plat à gratin beurré ou huilé. Placez dans le bol 4 œufs, 1 pincée de sel, 60 g de fécule de maïs, 60 g de poudre d'amandes, 80 g de sucre, 10 g de sucre vanillé et 250 g de lait d'amandes. Mixez 30 secondes/vitesse 6. Versez doucement sur les abricots. Coiffez, si vous le souhaitez, de copeaux de beurre salé. Enfournez pour 40 minutes environ à 180°C (il faut donc baisser le thermostat). Attention, le temps de cuisson varie selon la taille de votre moule : sortir le clafoutis lorsqu'il est bien gonflé et doré. Déposez votre avis !
Informations et variantes finales
Le dessert régressif par excellence, aux bons abricots d'été !
Le mariage abricot et amande apporte une douceur acidulée et une texture fluide caractéristique du clafoutis.
CLAFOUTIS AUX ABRICOTS, recette au Thermomix
Une démonstration pratique montre comment mélanger les ingrédients directement dans le bol du Thermomix et verser sur les abricots avant cuisson.
Le clafoutis peut être apprécié tiède ou froid selon les préférences et peut s’accompagner d’un filet de miel ou d’amandes effilées ajoutées à la sortie du four.