Oeuf mollet dans baguette recette: bateaux d’œufs provençaux pour déjeuners épiques

Faites une incursion dans la région ensoleillée de la Provence. Cette recette de bateaux d’œufs réutilise les baguettes de la veille pour en faire des déjeuners épiques. Cuits lentement, les œufs créent une texture crémeuse qui s’imprègne dans le pain.

Ingrédients

• Bateaux d’œufs: 4 demi-baguettes
• Huile d’olive: 2 c. à table (30 ml)
• Œufs: 5
• Crème 10%: ¼ tasse (60 ml)
• Persil frais, haché finement: 2 c. à table (30 ml)
• Ail, haché: 1 gousse
• Origan séché: ¼ c. à thé (1,25 ml)
• Thym séché: ¼ c. à thé (1,25 ml)
• Sel: ¼ c. à thé (1,25 ml)
• Poivre: ¼ c. à thé (1,25 ml)
• Tomates raisins, coupées en deux: ½ tasse (125 ml)
• Fromage Brie, coupé en dés: ½ tasse (125 ml)
• Olives niçoises: ⅓ tasse (75 ml)

Salade verte simple

• Huile d’olive: 3 c. à table (45 ml)
• Vinaigre de vin rouge: 1 c. à table (15 ml)
• Moutarde de Dijon: ½ c. à thé (2,5 ml)
• Sel et poivre: 1 pincée chacun
• Laitues mélangées: 6 tasses (1,5 l)

Préparation

1. Étape 1: Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Découper un long rectangle du haut de chaque demi-baguette et enlever un peu du pain pour créer un vaisseau en forme de bateau. (Réserver le pain pour un autre usage.) Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'huile d'olive.
2. Étape 2: Fouetter ensemble les œufs, la crème, le persil, l’ail, l’origan, le thym, le sel et le poivre jusqu’à consistance homogène. Incorporer les tomates, le fromage Brie et les olives.
3. Étape 3: Verser le mélange uniformément dans chaque bateau. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit de couleur dorée. Placer au centre.
4. Étape Salade: Étape 1: Fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger avec les laitues mélangées juste avant de servir.

Pour accompagner, préparez une salade verte simple et une vinaigrette légère à base d’huile d’olive, vinaigre et moutarde.

Variantes et conseils

Utilisez les restes de baguette de la veille pour former des vaisseaux supplémentaires si nécessaire. La douceur crémeuse des œufs mariée à la texture croquante du pain offre une expérience de dégustation unique. Les tomates raisins et les olives apportent une touche provençale, tandis que le Brie fondant relie les saveurs.

Note: les quantités et les étapes peuvent être ajustées selon le goût et la taille des baguettes.

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