Pour changer du classique clafoutis aux cerises, nous vous proposons cette délicieuse recette de clafoutis aux pommes. Cette recette est très facile et rapide à réaliser ; vous pouvez même la préparer avec vos enfants.
Ingrédients et matériel
Temps Total 50min; 5min préparation; 45min cuisson. 250 ml Lait, 100 g Sucre, 100 g Farine, 4 Oeufs, 3 Pommes, 25 g Beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 0.5 sachet de levure chimique, 2 pincées Sel. Moule beurré, sucre pour le fond, optional sucre glace pour saupoudrer.
Étape 1 - préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, cassez vos œufs et mélangez-les avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Tamisez la farine afin d’éviter les grumeaux, puis ajoutez-la progressivement au mélange œufs-sucre, avec une pincée de sel.
- Incorporez le lait petit à petit, puis faites fondre le beurre et intégrez-le à la préparation.
- Épluchez les pommes et coupez-les en tranches fines.
Étape 2 - assemblage et cuisson
- Beurrez généreusement un moule à manqué et saupoudrez légèrement de sucre, puis retirez l’excédent.
- Disposez les morceaux de pommes au fond du moule sur toute sa surface.
- Versez l’appareil à clafoutis sur les pommes et enfournez environ 30 minutes, selon votre moule.
- Quand le clafoutis est cuit, laissez-le tiédir un peu avant de le démouler et déposez-le sur un plat de service.
- Saupoudrez de sucre glace et servez tiède.
Variantes et conseils utiles
Les puristes diront que le clafoutis se fait avec des cerises et seulement des cerises, mais les gourmands diront que c’est tout aussi délicieux avec des pommes. En dessert pour finir avec brio un bon repas, ou à l’heure du goûter, le clafoutis aux pommes est une gourmandise accessible et adaptable selon les fruits de saison.
Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits comme des cerises, des poires ou des prunes. Si vous n’avez pas de crème ou de crème liquide, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du lait entier. Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter un peu de cannelle ou d’extrait de vanille dans l’appareil.
Le clafoutis est cuit lorsque les bords sont dorés et que le centre est ferme mais légèrement tremblotant. Vous pouvez aussi tester des variantes en ajoutant de la maïzena tamisée ou en ajustant le temps de cuisson selon le moule utilisé.
En été, pensez à des fruits comme les pêches, les abricots ou les nectarines; en hiver, des poires ou des bananes conviennent parfaitement. Cette recette peut aussi être réalisée avec du rhum si vous le souhaitez.
Pour varier les textures, certaines versions suggèrent d’ajouter 0.5 sachet de levure chimique et de monter légèrement l’appareil pour obtenir un clafoutis encore plus gonflé.
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Tableau rapide des ingrédients
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Lait | 250 ml |
| Sucre | 100 g |
| Farine | 100 g |
| Œufs | 4 |
| Pommes | 3 |
| Beurre | 25 g |
| Sucre vanillé | 1 sachet |
| Levure chimique | 0.5 sachet |
| Sel | 2 pincées |
Vous pouvez servir le clafoutis tiède, éventuellement avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise légère pour accompagner le dessert.