Un plat de saison rapide et facile à faire, si vous êtes en manque d’inspiration, cette recette est faite pour vous.
Dans ce clafoutis salé, les courgettes se marient avec le fromage de chèvre et la noisette grillée pour apporter croquant et richesse gourmande.
Ingrédients et préparation de base
Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette. Ajouter les œufs et bien mélanger au fouet à main. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant bien à chaque fois. Mélangez ensemble : farine + maïzena + poudre de noisettes. Beurrer le plat.
Répartir les courgettes dans le fond du plat à gratin préalablement beurré. Laver les courgettes et les tailler en petits dés. Les déposer au fond de votre plat à gratin préalablement beurré. Les enrober d’une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive et du thym.
Versez cet appareil sur les courgettes. Enfourner. Laisser cuire 15 minutes à 150°C puis prolongez la cuisson de 30 minutes à 180°C.
Astuces et variations
Comme je vous le disais, c’est un plat très simple à réaliser, mais parfois cela fait du bien de ne pas trop se prendre la tête pour une recette de tous les jours. Un vrai régal ce clafoutis salé!
J’aime beaucoup ce légume, mais il faut bien l’accommoder car, seule, la courgette est un peu fade. Cette fois-ci, j’avais envie d’un clafoutis. Courgette - chèvre - noisette, j’adore. L’ajout de noisettes est très originale et certainement délicieuse!
Avec des noisettes, miam! Waw ! Je connaissais l’association courgette/chèvre mais pas avec les noisettes. Courgette et chèvre, j’adore et si en plus il y a des noisettes c’est encore mieux!!!
Pour accompagner ou varier
Cette fois-ci, j’avais envie d’un clafoutis. Ce clafoutis de courgettes est très original, tant au niveau du goût que de la texture, un vrai régal ! Il peut être servi en accompagnement ou tout seul tellement il est délicieux.
1Râper les courgettes et les carottes épluchées (ne pas éplucher les courgettes). 2Dans la même poêle (si besoin rajouter un peu d'huile d'olive) faire revenir l'oignon, l'ail pressé, ajouter les légumes mixés et laisser cuire à feu moyen pendant 10 min en remuant de temps en temps. 3Préchauffer le four à 180°C (th.6). Battre sans cesser de fouetter les œufs, la crème fraîche, le fromage ail et fines herbes, saler peu, poivrer. 4Beurrer un moule à manqué, placer la pâte brisée et piquer le fond. Verser les légumes sur la pâte, égaliser et verser le reste de crème œuf dessus.
Beurrer le plat. Répartir les courgettes dans le fond, les enrober d’une à deux cuillères à soupe d’huile d’olive et du thym. Une quiche très savoureuse, moelleuse, légère en bouche et bien complète.
Conservation et conseils pratiques
Bon à savoir ! Recette idéale à glisser dans un menu de Batch Cooking car très rapide à préparer. De plus, vous pouvez lancer une autre préparation pendant la cuisson de votre clafoutis au four. Se conserve 2/3 jours au frais (à conserver de façon hermétique).
Après les beignets de fleurs de courgettes, un clafoutis aux courgettes !! J’aime beaucoup ce légume, mais il faut bien l’accommoder car, seule, la courgette est un peu fade.
Variantes et notes finales
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1 cuil. à s. 1 cuil. Laver les courgettes et les tailler en petits dés. Les déposer au fond de votre plat à gratin préalablement beurré. Mélangez ensemble : farine + maïzena + poudre de noisettes. Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre à la fourchette. Ajouter les œufs et bien mélanger au fouet à main. Ajoutez progressivement le lait en mélangeant bien à chaque fois. Versez cet appareil sur les courgettes. Enfourner.
Recette : Clafoutis chèvre courgette
Elle peut être servie comme plat principal léger ou en accompagnement, et reste une option idéale pour l’été lorsque les pieds de courgettes donnent à plein.