Fondez pour ce clafoutis salé réalisé avec des courgettes et du fromage de chèvre ! Une bonne idée pour faire manger des légumes à toute la famille ! Une recette hyper facile à faire et qui sera parfaite en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
Ingrédients et base de la préparation
Laver les courgettes et les tailler en petits dés. Émincer finement l’oignon. Pelez et hachez les oignons. Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette puis y ajouter les œufs. Bien mélanger. Ajouter peu à peu le lait tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux. Incorporer la farine, la maïzena et la poudre de noisettes. Pour une variation, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta par exemple.
Nos courgettes font environ 200 g. Nous avons aussi testé une version avec poitrine fumée et chorizo en fin bâtonnets pour une touche plus rustique et gourmande.
Options de moule et cuisson
Le moule influence l’épaisseur du clafoutis. Pour un clafoutis épais, utilisez un moule de 20 cm à bords hauts. Si vous le voulez plus fin, privilégiez un moule de 22 cm. Préchauffer le four à 190 °C. Huilez un plat à four s’il nest pas en silicone et beurrez-le si nécessaire.
Versez le mélange dans le plat, répartissez les dés de courgette, puis disposez dessus les morceaux de fromage et parsemez de thym. Enfournez pour environ 30 minutes. Le clafoutis se déguste aussi bien chaud que froid selon votre préférence: chaud il est fondant, froid il est plus ferme.
Variantes et astuces
- Fromage: vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta si vous le souhaitez.
- Garnitures: remplacer le râpé de jambon par un mélange poitrine fumée et chorizo est une alternative savoureuse.
- Cuisson: si vous aimez un clafoutis plus léger, réduisez légèrement la quantité de farine et augmentez le lait pour une texture plus fluide.
- Service: ce clafoutis peut être servi en entrée, comme plat principal ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Il peut aussi être proposé en ramequins individuels pour des portions équilibrées.
Le clafoutis salé peut être dégusté chaud ou froid. Chaud, il est fondant, froid, il est plus ferme. Pour ce clafoutis aux courgettes et chèvre, les deux options sont délicieuses!
Clafoutis aux courgettes, parmesan et fromage de chèvre
Idées de présentation et accompagnements
Ainsi qu’un accompagnement simple, ce clafoutis se prête bien à des portions individuelles. Il peut être servi en entrée légère ou en plat principal accompagné d’une salade croquante ou d’un légume vert pour un repas équilibré. Ce plat végétarien peut être centrifegué vers des variations non végétariennes grâce à l’ajout de jambon ou de charcuteries.
Contexte et saveurs
Ce clafoutis salé associe la douceur des courgettes, la saveur légèrement acidulée du fromage de chèvre et les nuances des oignons et du thym. La texture combinant douceur et fondant en fait une option réconfortante et polyvalente, idéale pour les repas en famille et les occasions où l’on souhaite mettre en valeur des légumes sans compliquer la cuisson.
| Élément | Quantité | Conseil |
|---|---|---|
| Courgettes | 200 g | Taillées en dés réguliers |
| Fromage de chèvre | environ 100-150 g | Émietté ou en petits morceaux |
| Œufs | 2-3 | Fouettés avec le lait |
| Lait | 250 ml | À adapter selon texture souhaitée |
| Farine | 2 cuil. à soupe | En pluie |
| Poudre de noisettes | 1 cuil. à soupe | Pour une touche croquante |
| Assaisonnements | sel, poivre, persil, thym | À ajuster |
Cette version s’inspire des retours et variations proposées autour de la recette de base, notamment l’utilisation du fromage Sainte-Maure dans certaines variantes, et l’adaptation du goût selon les préférences des convives.