Pour cette nouvelle idée de petit-déjeuner ou de goûter, je vous propose une recette simplissime : des muffins au yaourt !
C’est tellement un classique que j’y ai ajouté une « petite » touche de gourmandise cette fois-ci 😉
Vous l’aurez compris, c’est tout simplement un gâteau au yaourt mais en version muffin.
Ce qui les rend encore plus intéressants, c’est qu’ils sont fourrés à la pâte à tartiner et surmontés d’un glaçage rocher.
C’est une double gourmandise en fait !
Surtout, congelez la pâte à tartiner pour ne pas vous retrouver avec un cœur coulant tout au fond du muffin.
Il vous restera du glaçage rocher, c’est difficile d’en faire en plus petite quantité.
Vous pouvez l’utiliser pour glacer un autre cake ou bien enrober des chocolats, ça aussi c’est délicieux.
Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et une pincée de sel, mélangez.
Beurrez et farinez vos empreintes du moule à muffins (sauf si moule en silicone).
Faites cuire 22 à 25 minutes.
Faites fondre le chocolat au lait.
Ajoutez-y l’huile neutre et mélangez.
Ajoutez 30g de pralin, mélangez pour homogénéiser et laissez refroidir 10 minutes.
Les muffins au chocolat et au yaourt sont des muffins au chocolat délicieux et sains que même les enfants aimeront grignoter.
Les muffins au chocolat et au yaourt peuvent être préparés lorsque vous manquez de bananes mûres et que vous avez envie d'un dessert bon mais léger.
Les muffins au yaourt et au chocolat ne contiennent que huit ingrédients :
- Farine blanche complète : les muffins au chocolat préparés avec cette farine seront plus riches en fibres et en nutriments que ceux préparés avec de la farine tout usage.
- Poudre de cacao BAM : pour une riche saveur de chocolat rappelant celle de votre brownie préféré.
- Yaourt grec : l'astuce pour rendre les muffins au chocolat succulents, mais sans les graisses supplémentaires.
- Le chocolat BAM : est-il besoin d'une explication ? :)
- Miel (ou sirop d'érable pur) : les muffins au chocolat de cette recette seront sans sucre, ou nous utiliserons un édulcorant naturel.
- Pâte de vanille BAM : l'utilisation de la pâte de vanille rendra les saveurs encore plus intenses.
- Cannelle : outre son odeur, elle ravit par son goût agréable.
- La préparation des muffins au chocolat et au yaourt ne prend que 15 minutes et les ingrédients de la recette permettent de réaliser 12 muffins au chocolat.
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Si vous n'aimez pas le goût des muffins au chocolat avec du yaourt, vous pouvez également les préparer :
- Muffins au chocolat avec des framboises
- Muffins au chocolat avec des bananes
- ou des muffins au chocolat classiques
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Les produits BAM sont destinés à tous ceux qui aiment créer avec des ingrédients de haute qualité et des saveurs sophistiquées, même dans leur propre cuisine.
1 Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Graisser légèrement un moule à muffins standard de 12 avec un spray antiadhésif ou le tapisser de caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine complète blanche, cacao en poudre, bicarbonate de soude, poudre d''expresso, sel et cannelle.
2 Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet les œufs, le yaourt, le miel, le lait, l''huile et la vanille.
Faire un puits au centre des ingrédients secs et ajouter les ingrédients humides.
Remuer doucement jusqu''à ce que les ingrédients soient combinés.
Remplir les moules à muffins aux deux tiers environ.
3 Faire cuire les muffins pendant 18 à 22 minutes ou jusqu''à ce qu''un cure-dent inséré au centre du muffin soit sec.
Placez la plaque de cuisson avec les muffins cuits sur une grille.
Laissez les muffins refroidir sur la plaque, ce qui prendra 5 bonnes minutes.
Retirez-les ensuite délicatement de la plaque et placez-les sur une grille pour qu''ils refroidissent complètement.
La table Moffitt : Pouding au chocolat
Les muffins moelleux au chocolat et yaourt; une texture fondante et une douceur adaptée à toute la famille.
Le yaourt apporte moelleux et protéines, et agit comme agent attendrissant en réagissant avec le bicarbonate de soude ou la levure chimique.
Pour finir, voici une suggestion de présentation : disposer les muffins tièdes avec un filet de glaçage rocher et quelques copeaux de chocolat.