Pavé de saumon sauvage du Pacifique (Kéta), chair maigre et ferme. Aussi appelé saumon chien, le Kéta se distingue par sa chair ferme, peu grasse et d’un rose pâle naturel. C’est un saumon pêché en milieu naturel, au cœur des eaux froides du Pacifique, garantissant une haute qualité nutritionnelle (riche en oméga-3) et un vrai plaisir en bouche.
Le poisson et les fruits de mer en général sont des produits plutôt fragiles, qui nécessitent d’être transportés dans de bonnes conditions de conservation : protection des produits, étanchéité de l’emballage, maintien de la température de conservation. Quand vous faîtes livrer votre commande de poisson en ligne, vous confiez le transport à des professionnels équipés.
Caractéristiques et origine
Poisson issu d’une pêche durable MSC, ce saumon du Pacifique est pêché principalement au filet au large des côtes de l’Alaska par des petits bateaux de pêche. Présenté en 4 pavés, qui s'adaptent à tout mode de cuisson : four, poêle ou gril à l’unilatéral et se prêtent à des préparations simples comme à des recettes plus originales.
Cuissons recommandées et astuces
Cette section réunit les modes de cuisson pour les pavés de saumon Kéta, avec des recommandations pratiques :
- Au four: Cuisson au four pendant 17 - 20 min à 210°C (th. 7). Retirez le sachet individuel. Badigeonnez les portions d'un peu de matière grasse, déposez-les dans un plat adapté, côté peau sur le dessus. Cuisson: four traditionnel 17-20 min; four à chaleur tournante 11-15 min.
- À la poêle: Cuisson au poele pendant 10 - 14 min. Retirez le sachet individuel. Saisir dans une poêle avec un peu de matière grasse chaude, côté peau 5-8 min, puis retourner et cuire 5-6 min côté chair.
- Gril ou barbecue: Badigeonnez la peau avant cuisson. Suivre les temps ci-dessus selon le mode.
- Au panier vapeur: Cuisson au paniervapeur pendant 10-13 min. Retirez le sachet et cuisez 10-13 min au-dessus d’un court-bouillon frémissant.
Conseil de décongélation et repos: Faites décongeler dans un plat adapté 4 min pour 2 portions hors de leur sachet, en retournant à mi-temps. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur avant utilisation.
Conditions de conservation et sécurité
Au réfrigérateur: 5 - 6 h dans le sachet individuel. À la poêle: 3 - 5 min pour saisir sans le sachet. Cuisson au réfrigérateur: 5 à 6 heures dans le sachet individuel. Au congélateur: -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage et ne jamais recongeler un produit décongelé.
Le produit détaille les valeurs nutritionnelles moyennes: énergie 95 kcal/100 g, protéines 21 g, matières grasses 1,1 g dont acides gras saturés 0,3 g, sel 0,19 g. Nutri-score: A. Produit conditionné en France.
Accès et utilisation
Rendez-vous sur notre site internet pour passer vos commandes de poisson en ligne. Une fois votre commande de poisson en ligne passée, vous aurez la possibilité de choisir votre mode de livraison en fonction de votre adresse.
- Pour des plats simples ou des recettes plus originales, les pavés conviennent à diverses préparations.
- Des idées de recettes pour cuisiner ce produit sont disponibles sur la page produit.
Avis et expérience des consommateurs
Avis de Lagrise: Pas top saumon keta. Avis déposé le 22/07/2026. Avis de KTY93: Très facile à cuisiner. Avis déposé le 14/07/2026. Avis de Eliana L: Bon produit, mais 120 g / 150 g la portion aurait été un luxe. Avis déposé le 13/07/2026. Avis de Thejoy: J'achète régulièrement ces bons saumons pêchés en Alaska. Avis déposé le 02/07/2026. Avis de Colybri: Le saumon tient bien à la cuisson, reste ferme. Avis déposé le 25/06/2026. Avis de Lynda74: C'est une question de goût. Avis déposé le 19/06/2026.
Important: ce produit n'est plus en vente. Les données sont conservées seulement pour référence. Des informations additionnelles peuvent être fournies via les photos et corrections éventuelles.
Tableau récapitulatif des modes de cuisson
| Mode | Durée | Température | Conseils |
|---|---|---|---|
| Four traditionnel | 17-20 min | 210°C | Côté peau dessus, préalablement graissé |
| Four chaleur tournante | 11-15 min | 210°C | Vérifier cuisson |
| Poêle | 10-14 min | feu moyen | Cuire peau puis chair |
| Gril / Barbecue | Temps adapté | - | Peau préalablement badigeonnée |
| Paniers vapeur | 10-13 min | - | Couvrir et bouillon frémissant |
Comment cuire du SAUMON à la POÊLE
Conseils pratiques pour la décongélation et le service
Pour une conservation optimale, respectez les temps: 24 heures dans un réfrigérateur, 3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur. Ne jamais recongeler un produit décongelé, et laissez reposer avant cuisson.