Cette article rassemble des méthodes détaillées pour préparer des soupes à base de chou vert avec un autocuiseur Moulinex, en utilisant des variantes 12 en 1 et des méthodes simples de cuisson sous pression. Les étapes proviennent des préparations décrites et s’organisent pour offrir une progression claire, des ingrédients variés et des conseils pratiques pour obtenir une soupe onctueuse ou légère selon les préférences.
Recette principale à base de chou vert et légumes variés
Étape 1 /4 Couper grossièrement les légumes et les laver. Étape 2 /4 Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et le gingembre pilé tout en continuant à remuer. Étape 3 /4 Ajoutez le reste des ingrédients, en mélangeant bien, puis rajoutez 2l d'eau. Étape 4 /4 Cuisson sous pression pendant 15 min, vous pouvez ensuite mixer ou servir tel quel.
Ingrédients typiques: chou vert, carotte, poireaux, courgette, oignon, gousse d'ail, gingembre, cube bouillon poulet, sel, poivre, thym, huile d'olive. Cette base peut être adaptée avec des épices et des herbes supplémentaires selon les goûts et ce que l’on a sous la main.
Variantes et compléments à la base
Temps Total 51min, 14min de préparation, 37min de cuisson sous pression selon les variantes présentées. Les variantes utilisent des quantités différentes de légumes et d’eau, mais conservent le principe de cuisson sous pression et de possibilité de mixage en fin de cuisson.
Ingrédients fréquents: chou vert, pommes de terre, carottes, oignons, ail, laurier, thym, eau ou bouillon, épices au choix, sel, poivre, huile d’olive. On peut remplacer ou ajouter des ingrédients tels que du laurier et thym pour parfumer, ou modifier la proportion d’eau selon la consistance désirée.
Recette de Soupe au chou - 750g
Deuxième version riche en légumes et lentilles imagée
La préparation décrit des étapes en mode mouliné ou non, avec des légumes tels que chou vert, pommes de terre, carottes, oignons et ail. Dans certaines versions, on ajoute des lardons, du bouillon dégraissé et des épices, puis on cuit sous pression et on peut mixer à la fin.
Ingrédients typiques: chou frisé, pommes de terre, carottes, oignons, ail, lardons, thym, aneth, sel, poivre, bouillon de légumes, eau, huile d’olive. On obtient une soupe plus corsée grâce à l’apport des lardons et des épices.
Étapes condensées
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Hacher grossièrement le chou et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.
- Faire dorer les oignons avec les lardons ou simplement l’oignon et l’ail selon la version choisie.
- Ajouter le reste des ingrédients, émietter le cube de bouillon, mélanger et lancer la cuisson sous pression pendant 15 min.
Temps Total 51min; les garnitures et épices peuvent varier selon les goûts et la disponibilité des ingrédients.
Troisième variante rapide avec velouté
Autres recettes indiquent l’utilisation du cookeo ou d’un robot cuiseur pour réaliser une soupe veloutée après mixage. Exemple: couper base du chou, éplucher les légumes, cuire sous pression puis mixer et ajouter éventuellement de la crème.
Ingrédients typiques: chou vert, pommes de terre, carottes, oignon, ail, huile d’olive, bouillon de volaille ou légumes, eau ou bouillon, sel, poivre, crème éventuellement.
Préparation rapide: faire revenir les oignons et l’ail, ajouter les légumes et couvrir d’eau ou bouillon, cuire sous pression, puis mixer pour obtenir une texture veloutée. Garnitures possibles: crème d’Isigny, fromage frais ou kiri en fin de cuisson.
Tableau récapitulatif des ingrédients et temps
| Version | Légumes principaux | Liquide | Cuisson | Notes |
|---|---|---|---|---|
| Version 1 | Chou vert, carotte, poireaux, courgette | 2 L eau | 15 min sous pression | Option mixage ou service tel quel |
| Version 2 | Chou frisé, pommes de terre, carottes, oignon, ail | Eau ou bouillon | 15 min sous pression | Ajout lardons possible |
| Velouté rapide | Chou, pommes de terre, carottes, oignon | Bouillon/Crème | 25 min selon programme | Mixage et service chaud |
Ces recettes montrent une approche flexible pour préparer des soupes vertes en utilisant un autocuiseur Moulinex ou équivalent, avec des configurations variables selon les goûts et les disponibilités. Le principe commun est de dorer les aromates, d’ajouter les légumes et le liquide, puis de cuire rapidement sous pression et, si désiré, de mixer pour obtenir une texture veloutée.
Recette de Soupe au chou - 750g
Conseils pratiques: adapter les quantités d’eau pour obtenir une soupe plus ou moins épaisse, ajouter des herbes fraîches en fin de cuisson pour plus de parfums, et ajuster le sel et le poivre en fonction du bouillon utilisé. Le chou et les légumes de saison offrent des options nutritives et économiques pour des repas sains et savoureux.