Christian Boillat, maître chocolatier suisse et artisan des douceurs lausannoises

Dans les ateliers et boutiques de la Confiserie Christian Boillat, l’excellence artisanale se déploie à travers une offre riche et variée: pâtisseries, confiseries, glaces, truffes et pralinés, chocolat en plaques et en vrac. Le travail débute au laboratoire, où les ganaches et pralinés se préparent avec rigueur et passion, et se poursuit jusqu’aux vitrines où les créations prennent leur place pour les fêtes et les journées ordinaires.

Un univers gourmand et complémentaire: boulangerie, viennoiseries et traiteur

Du côté de la boulangerie, le vaste choix de pains et le bel assortiment de viennoiseries transforment les petits-déjeuners en régal pour tous les goûts. Pour le « Lunch », les salades, les soupes, les sandwichs et les verrines maison offrent une pause gourmande et équilibrée, tandis que le service traiteur de la confiserie s’adresse aussi bien à des événements privés que professionnels.

Reconnaissance et fêtes: l’excellence valorisée par la Municipalité

La Municipalité de Lausanne a désigné la Confiserie Christian Boillat lauréate du concours du Chocolat officiel de la Ville pour la période 2023-2025 avec sa création « La ville en silhouette ». Cette reconnaissance illustre l’ancrage local et l’engagement continu à proposer des pièces chocolatées d’exception, notamment pendant les fêtes où les spécialités rejoignent les vitrines aux côtés de la gamme habituelle.

Laboratoire et savoir-faire: saisonnalité et créativité au centre

Dans le laboratoire de Christian Boillat à Saint-Prex, un ballet d’artisans s’affairent rigoureusement à leur métier. Ici, ils enfournent les rectangles des biscômes épicés et décorent d’une image en massepain de Santa ceux qui ressortent chauds. Là, on pique la pâte à brioche moulée de la salée à la crème, dessert signature de la maison. Sur les plans de travail du labo chocolat, la ganache des pralinés se fait tartiner le long de plaques géantes aussitôt entreposées au froid. Voici l’époque la plus chargée de l’année, les spécialités des Fêtes viennent se faire une place dans les vitrines, aux côtés de la gamme habituelle des magasins.

Édition festive et artisanat d’excellence

Plongez dans l’univers créatif de Pâques, où œufs sculptés, lapins pralinés et poissons exotiques se dévoilent dans toute leur élégance. Chaque création est façonnée à la main dans notre atelier par un Meilleur Ouvrier de France, alliant finesse, fantaisie et chocolat d’exception. Plongez dans la magie de Noël avec notre Calendrier de l’Avent artisanal, imaginé pour faire patienter les gourmands jusqu’au 24 décembre. Chaque jour, ouvrez une nouvelle case et découvrez une création chocolatée unique, réalisée avec passion dans notre atelier.

Patissierie et projets innovants: éveil des papilles et signatures

Pour nos mamans… nos pâtisseries phares de l’année restent à découvrir: la nouvelle recette de cakes moelleux de Christian Camprini vous attend dans nos boutiques de Cannes et Valbonne. A offrir et à s’offrir dans nos boutiques de Cannes et de Valbonne. Pour vos événements, Christian Camprini met à votre service tout son savoir-faire et son imagination. Le dessert glacé parfait pour toutes les occasions allie légèreté, gourmandise, fraîcheur et parfum.

Traiteur et expérience client

Forte d’une longue expérience, notre équipe spécialisée dans les services traiteur est à votre disposition pour contribuer au succès de votre événement. Poussez les portes de l’une des sept boutiques de la Confiserie Christian Boillat et laissez-vous séduire par un cadre chaleureux et convivial. Installez-vous confortablement, partagez un moment agréable avec un ami et savourez une boisson accompagnée de l’une de nos délicieuses spécialités maison.

Mettre en place un mécanisme de rétroaction pour encourager les employés à partager leurs expériences et leurs leçons.

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