Chocolatier Teisseire, installé à Solliès-Pont en Provence, perpétue une histoire familiale commencée en 1830 et enrichie par les gestes artisanaux qui permettent de développer tous les arômes des produits. Les valeurs traditionnelles qui guident la maison Teisseire font sa renommée et attirent les gourmands par l’authenticité de chaque création.
L’histoire de la maison Teisseire démarre à Solliès-Pont lorsque Victor Teisseire, pâtissier de métier, fonde un atelier spécialisé dans la fabrication du nougat. Au commencement, c’est lui qui laisse la première empreinte dans l’aventure et découvre le nougat pour en faire une tradition des fêtes de fin d’année, notamment dans le cadre des 13 desserts. Les secrets se transmettent de génération en génération et posent les bases d’un savoir-faire transmis.
Évolution et diversification de l’offre
Dans les années 1950, Léon Teisseire fait évoluer l’activité en diversifiant l’offre avec des moulages en chocolat pour Noël et Pâques, enrichissant ainsi la vitrine chocolatée de la maison. En 1977, Claude Teisseire enrichit la gamme avec les bouchées de chocolat, marquant une étape importante dans l’élargissement de la référence produit.
Depuis 2014, Patrice Teisseire assure la continuité de cette aventure familiale et porte la passion au-delà de l’artisanat. Formé à Solliès-Pont et révélé sous les couleurs du Rugby Club Toulonnais, il est aussi champion de France avec le RCT en 1992, symbole de l’esprit de perfection et de discipline qui irrigue la maison.
Le lieu et les gestes du savoir-faire
Installée au 820 chemin de la Tour, la Maison Teisseire accueille toujours ses visiteurs dans son atelier et sa boutique, où il est possible de découvrir les différentes étapes de fabrication du nougat et du chocolat. Pour de nombreux habitants, les fêtes et les célébrations familiales restent indissociables des nougats et chocolats sortis de ses ateliers, véritables témoins gourmands de la culture locale.
Le maître chocolatier Jérémie Rosso incarne un univers où la magie des saveurs est reine. Dans notre Chocolaterie, chaque chocolat fin est confectionné avec passion et renferme une histoire enchantée, provenant de cacaos choisis avec rigueur. Le cœur de notre Chocolaterie est le concept Bean To Bar, qui illustre l’engagement envers une qualité irréprochable : du choix des fèves aux méthodes de torréfaction, tout se fait avec maîtrise pour offrir un chocolat à la saveur pure.
Les synergies entre nougat et chocolat
La fabrication s’effectue selon les méthodes artisanales utilisées à l’origine, permettant de développer tous les arômes des produits et de mettre en valeur les traditions provençales. L’histoire et les gestes du maître chocolatier se savent être des garants d’authenticité et de goût, notamment à travers l’association du nougat et du chocolat, emblèmes de la maison.
La boutique et l’atelier offrent une immersion dans les différentes étapes de production, des fèves de cacao à la torréfaction jusqu’aux finitions des bouchées et des moulages. Les visiteurs peuvent ainsi comprendre la chaîne du Bean To Bar et apprécier une expérience sensorielle complète autour du cacao.
La fabrication du chocolat
Tableau récapitulatif des jalons clés
| Année | Événement |
|---|---|
| 1830 | Fondation de l’atelier par Victor Teisseire, spécialisation nougat |
| Années 1950 | Diversification avec moulages en chocolat |
| 1977 | Introduction des bouchées de chocolat par Claude Teisseire |
| 2014 | Prise de direction par Patrice Teisseire |
| Aujourd’hui | Atelier et boutique au 820 chemin de la Tour, approche Bean To Bar |
Sur l’espace culturel de Solliès-Pont, les noms Teisseire évoquent des souvenirs gourmands et constituent une tradition locale qui lie fêtes, famille et savoir-faire artisanal. Le parcours de Patrice ne se réduit pas à l’artisanat : il porte l’héritage familial et l’esprit sportif du rugby vers une poursuite moderne de l’excellence.
tags: #chocolatier #sollies #pont