Coupez le filet mignon en morceaux de taille moyenne, puis déposez-les dans la cuve de votre Cookeo. Ajoutez le beurre, puis dorez la viande sur le mode « dorer » / 3 min + préchauffage, en remuant constamment. Réservez dans un saladier, puis essuyez sommairement la cuve.
Versez le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et 30 cl de crème dans la cuve. Mélangez un peu à l’aide d’une cuillère en bois. Badigeonnez les morceaux de filet mignon de moutarde et placez-les dans la cuve. Lancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 22 min. En fin de cuisson, versez dans un plat.
« Apportez une touche sophistiquée à ce plat en ajoutant quelques morilles et de la moutarde à la truffe. La recette du filet mignon Cookeo est parfaite pour un plat rapide, tendre et savoureux, sans passer des heures en cuisine. Grâce à la cuisson sous pression, le filet mignon reste moelleux et s’imprègne bien des arômes de la sauce. »
Faites dorer la viande avant la cuisson sous pression pour plus de goût. Ajoutez les produits laitiers (crème, fromage) après cuisson pour éviter qu’ils ne tournent. Versez l’huile dans la cuve du Cookeo et sélectionnez le mode dorer. Ajoutez les morceaux de filet mignon et faites-le dorer des deux côtés (quand il vous reste un seul côté à dorer, ajouter l'oignon haché).
Étape 1 : Mettre Cookéo en mode doré et ajoutez l'huile d'olives. Faire revenir les champignons et les oignons préalablement coupés et épluchés pendant 3 à 4 minutes puis les retirer.
Étape 2 : Couper les filets mignons en grosses tranches (3 à 4 cm d'épaisseur). Toujours en mode doré, faire fondre le beurre puis ajouter les filets mignons puis les saupoudrer avec le poivre. Remuer régulièrement jusqu'à ce que toutes les faces des morceaux soient légèrement dorées (environ 5 minutes max).
Étape 3 : Dans un verre doseur, mélangez le vin blanc, l'eau, le fond de veau les 4 épices et le sel puis verser l'ensemble dans la cuve puis refermez le couvercle et passez en mode sous pression 7 minutes.
Étape 4 : Retirez les morceaux de viande. Mélanger dans 5 centilitres d'eau froide la Maïzena. En mode dorage, ajoutez le coulis de tomates et le mélange Maïzena puis le sucre. Remuez jusqu'à obtenir une sauce épaisse à votre goût. Assaisonnez la sauce à votre convenance puis remettre les morceaux de viande dans la sauce et remuez. Bon appétit.
Vous aimez la viande tendre ? La cuisson rapide au Cookeo vous permet d’avoir une viande savoureuse qui fond dans la bouche. Ce plat régalera petits et grands gourmands grâce à sa sauce à la crème, à la moutarde et aux champignons. Une recette avec le Cookeo de Moulinex en pas à pas pour un succès garanti !
Épluchez et coupez en morceaux les carottes et les pommes de terre. Coupez en tranches le filet mignon puis épluchez et coupez en lamelles les champignons. Ensuite, mettez l’huile et le filet mignon dans la cuve du Cookeo puis faites dorer pendant 2 minutes de chaque côté.
Dans un récipient, mélangez la crème fraîche avec la moutarde puis ajoutez-la dans la cuve du robot une fois la cuisson terminée. Rectifiez l’assaisonnement puis servez. Envie d’un filet mignon au Cookeo plus léger ? Troquez la crème fraîche épaisse contre un yaourt nature ou du fromage blanc : on garde l’onctuosité tout en allégeant la recette.
Petite astuce : choisissez des pommes de terre à chair ferme pour limiter l’apport en glucides, ou remplacez-les par des légumes de saison, riches en fibres et en vitamines. Idéal pour se régaler tout en prenant soin de sa ligne !
Pour un filet mignon encore plus moelleux et parfumé, pensez à faire mariner la viande quelques heures avant la cuisson avec un peu de vin blanc, de moutarde à l’ancienne et d’herbes de Provence. Cela permet à la viande de s’imprégner de toutes les saveurs et de rester ultra fondante après passage au Cookeo.
Pour obtenir un filet mignon tendre et juteux, il est important de ne pas trop le cuire. Pour éviter que les pommes de terre ne se désagrègent pendant la cuisson, coupez-les en morceaux de taille égale et ne les faites pas cuire trop longtemps. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau froide.
Oui, vous pouvez préparer cette recette à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
- Temps total typique: environ 32 minutes
- Proportions de base pour 4 adultes
- Options de service et accompagnements variés
Temps Total 32 min | Dorer 10 min | Sous pression 22 min | Préparation 0 min
Ingrédients principaux: 500 g filet mignon de porc, 15 cl vin blanc, 10 cl eau, 1 échalote, 1 c. à café moutarde, 1 c. à soupe fond de volaille, 1 c. à soupe persil, 1 noisette de beurre, 1 c. à soupe huile de tournesol, sel, poivre, 1 c. à c Maïzena
Recette cookeo :filet mignon au boursin weight watchers
Résumé : On prépare ici un filet mignon Cookeo ultra facile, avec une sauce crémeuse aux champignons prête en une vingtaine de minutes. La cuisson sous pression permet d’obtenir un filet mignon tendre sans prise de tête, même les soirs de semaine. On voit ensemble les temps de cuisson, les bons gestes et les astuces pour réussir à tous les coups.
Le filet mignon de porc est un morceau peu gras et, associé au Cookeo, l’on obtient une vraie recette rapide cookeo : peu de vaisselle, pas besoin de surveiller et un résultat très régulier. On va voir pas à pas comment préparer la viande, gérer la cuisson sous pression et finir avec une sauce bien nappante.
Voici la base pour 4 adultes (ou 2 adultes + 2 enfants avec un peu de restes). On garde une structure simple : d’abord saisir, puis cuire sous pression, enfin épaissir la sauce si besoin. Émincez l’oignon, brossez et coupez les champignons en lamelles. Après cuisson, vous pouvez ajouter la crème dans la cuve et remettre les morceaux de viande dans la sauce pour réchauffer en douceur.
Le temps de cuisson filet mignon cookeo dépend surtout de deux choses: le poids total de la viande et le fait qu’elle soit coupée en médaillons ou laissée entière. Pour une viande encore légèrement rosée au cœur, on peut retirer 1 à 2 minutes sur ces temps, à condition de bien laisser reposer la viande sous aluminium pour terminer doucement la cuisson.