Première boutique en dehors de Manhattan, et deuxième à New York après celle de Madison Avenue, le nouvel espace a ouvert ses portes sur Bedford Avenue, près du carrefour avec Grand Street. « Ça s’est fait tout à fait par hasard, lors d’une visite de prospection dans le secteur. J’ai vu cette rue vibrante, jeune. C’est un quartier qui monte. Pour cette nouvelle boutique, la marque créée en 1948 à Danville (Normandie) a choisi de faire différemment en pariant sur le goût des New-Yorkais pour les expériences. Elle comporte un espace-restaurant décoré de photos de Paris et doté d’une trentaine de places assises. Au fond de la boutique, une petite salle avec une longue table métallique servira à organiser des ateliers de dégustations ou de confections de pâtisseries pour les particuliers et les entreprises.
« L’idée, développe Jacques Dahan, c’est de voir comment intéresser une clientèle jeune tout en gardant notre identité de marque française. C’est important pour Manufacture Cluizel de se demander comment rajeunir notre image. Notre clientèle habituelle est âgée de 40-60 ans. Elle est très aisée. La chocolaterie entend être plus qu’une chocolaterie. En plus des produits chocolatés qui font la renommée de la marque en France, la boutique propose des macarons et d’autres pâtisseries. Bientôt, « des tartines, des crêpes, des salades niçoises et parisiennes » seront en vente. « La chocolaterie pure, ce n’est pas un concept 100% américain, surtout dans le haut de gamme. Même si « une grosse partie » de l’activité de Manufacture Cluizel passe par des revendeurs, les boutiques servent à créer une « vitrine« . « On ne va pas en ouvrir des dizaines, prévient Jacques Dahan. Il faut déjà qu’on digère les deux dont nous disposons ».
Le Chocolatrium est un véritable lieu d’histoire et d’initiation au monde du chocolat. À travers un parcours ludique, découvrez l’histoire du chocolat et les métiers qui œuvrent chaque jour à sa confection.
ESPACE ACTIVITÉ Dans cet espace, petits et grands pourront se plonger dans l’univers des Plantations et du chocolat. Vous pourrez découvrir et apprendre au travers d’activités ludiques.
ESPACE CINÉMA Dans une salle confortable, suivez à travers l’entreprise familiale de la Manufacture, le parcours animé de la fève de cacao aux chocolats d’exception. Découvrez nos trois métiers : Cacaofèvier®, Confiseur et Chocolatier et la passion qui anime la famille Cluizel depuis quatre générations.
ESPACE DÉCOUVERTES Sous vos yeux, des professionnels élaborent des chocolats en reproduisant les gestes traditionnels de leur métier. CHOCOLAT Une dégustation animée vous sera proposée toutes les heures. Elle vous permettra de vous initier aux différentes étapes de la transformation de la fève de cacao au chocolat d’exception. Vos sens seront mis en éveil : regardez, sentez et surtout goûtez.
ACTIVITÉ MON GRAND CARRÉ DE CHOCOLAT: Plongez dans une expérience gourmande et créative qui ravira petits et grands. Chaque participant pourra exprimer sa créativité en personnalisant son carré de chocolat, tout en découvrant les subtilités des saveurs qui se marient avec le chocolat. Laissez libre cours à votre imagination et créez un carré de chocolat qui vous ressemble !
LA BOUTIQUE Pour parfaire votre voyage dans le monde du chocolat. Découvrez notre collection : coffrets, tablettes, bouchées, carrés, tout un univers gourmand pour vos papilles.
Pour les fêtes de fin d’année, laissez vous tenter par un voyage gourmand au fil de l’Odyssée Exquise. Une expérience chocolat extraordinaire, fruit d’un savoir-faire sans cesse élevé depuis plus de 75 ans.
COLLECTION DE NOËL: Dans cet espace, petits et grands pourront se plonger dans l’univers des Plantations et du chocolat. Vous pourrez découvrir et apprendre au travers d’activités ludiques.
Dans cet espace, petits et grands pourront se plonger dans l’univers des Plantations et du chocolat. Vous pourrez découvrir et apprendre au travers d’activités ludiques.
ESPACE ACTIVITÉ: Dans une salle confortable, suivez à travers l’entreprise familiale de la Manufacture, le parcours animé de la fève de cacao aux chocolats d’exception. Découvrez nos trois métiers : Cacaofèvier®, Confiseur et Chocolatier et la passion qui anime la famille Cluizel depuis quatre générations.
ESPACE CINÉMA: Sous vos yeux, des professionnels élaborent des chocolats en reproduisant les gestes traditionnels de leur métier. La confection des chardons, le travail à la poche à douille, et bien d’autres gestes techniques seront expliqués.
ESPACE DÉCOUVERTE: Une dégustation animée vous sera proposée toutes les heures. Elle vous permettra de vous initier aux différentes étapes de la transformation de la fève de cacao au chocolat d’exception. Vos sens seront mis en éveil : regardez, sentez et surtout goûtez.
LA DÉGUSTATION DE CHOCOLAT: Plongez dans une expérience gourmande et créative qui ravira petits et grands. Chaque participant pourra exprimer sa créativité en personnalisant son carré de chocolat, tout en découvrant les subtilités des saveurs qui se marient avec le chocolat. Laissez libre cours à votre imagination et créez un carré de chocolat qui vous ressemble !
ANIMATION MON GRAND CARRÉ DE CHOCOLAT: Pour parfaire votre voyage dans le monde du chocolat. Découvrez notre collection : coffrets, tablettes, bouchées, carrés, tout un univers gourmand pour vos papilles. Laissez-vous tenter pour offrir ou vous offrir un grand moment de plaisir.
UNE QUESTION ? Nous vous invitons à enrichir votre expérience gourmande en participant à nos ateliers dédiés. Venez vous former auprès de Chocolatiers passionnés. Aiguisez vos papilles de façon ludique et pédagogique. Très intéressant et les dégustations ajoutent un délicieux plus. Une réelle expérience chargée de douceur, tant gustative qu’humaine. Un grand merci à Charlotte et Yaël pour leur accueil et leur bienveillance. Wonderful experience and delicious chocolate !
Héritage d’une Odyssée gustative et sensorielle, le travail du créateur Chocolatier français de renom CLUIZEL n’a de cesse de se renouveler. Depuis 75 ans, la Maison CLUIZEL propose sa manière de voir, sentir, goûter le chocolat originel. Du jamais-vu pour l’époque : en 1989, déjà la Manufacture CLUIZEL innove en proposant sur le marché la première tablette de chocolat à 99% de cacao. Le chocolat 1er cru de Plantation répond ainsi au désir de proposer des notes gustatives plus riches et complexes. Ses fèves retranscrivent avec aisance des goûts puissants, singuliers, qui rendent hommage au travail des planteurs à travers le monde et à la flaveur de leurs produits. Cet engagement assure aux professionnels que seuls du pur beurre de cacao, de la vanille Bourbon en gousse et du sucre sont entrés dans la composition de la recette.
La collection “Les Exclusifs” se démarque par des textures aussi complexes que gourmandes. Se déclinant sur 16 bonbons, elle comprend les Ganaches Initiales et les Ganaches Essentielles, un jeu subtil, précis, mêlant avec finesse saveurs et textures. Vous y trouverez aussi les Pralinés traditionnels qui combinent malicieusement le croquant et le fondant pour des propositions toujours plus savoureuses et étonnantes. Le goût du chocolat comme expérience sensible et sensorielle. L’envie de partager afin de transmettre. Amoureux inspirés du chocolat, ils honorent et réinventent l’ADN de la Maison CLUIZEL avec de nouveaux produits salués et acclamés par la critique.
L’entreprise familiale Michel Cluizel, une des leaders de la chocolaterie haut de gamme, est installée depuis 70 ans à Damville. Elle est l’une des rares à maîtriser la transformation de la fève de cacao en pâte de cacao puis en chocolat. Ses chocolats s’exportent dans le monde entier (avec 6 000 professionnels). Amandes au chaudron et sardines au lait sont quelques spécialités à vous faire craquer… mais l’excellence se trouve dans la gamme de bonbons Les Exclusifs, une gamme Bio et premium.
Après le passage le profil chocolat, rajouter: Une nouvelle activité vous attend, le Mur de transformation du chocolat, suivez les étapes de transformation de la fève de cacao pour devenir du chocolat. Sachez que le chocolat Cluizel se déguste tels les grands vins. Des ateliers de dégustation et cours de pâtisseries vous sont proposés. Un musée du chocolat s’est ouvert en 2002 : véritable lieu d’histoire et d’initiation au cacao et au chocolat sur plus de 500 m². Visitez la galerie avec son reportage photos sur les plantations, ses totems relatant la grande histoire du cacao et l’exposition des premières machines. Découvrez votre « Profil chocolat ». Dites-lui comment vous aimez le déguster, il vous dira quel chocolat vous correspond. Entrez dans la cinémathèque où un film (sous-titré en anglais) d’une vingtaine de minutes, vous permet d’en savoir plus sur l’histoire du chocolat, les plantations, la transformation et le savoir-faire Cluizel, ainsi que l’histoire familiale. Enfin, découvrez l’atelier dans un style épuré, qui marie avec harmonie le blanc, le laiton et l’ inox avec une touche plus chaleureuse et haut de gamme. Ici, observez les chocolatiers au travail en attendant la dégustation commentée. On évoquera sans doute de la nouvelle gamme de bonbons de chocolat Cluizel entièrement bio et sans gluten. Animation mon “GRAND CARRE DE CHOCOLAT” : avec l’aide d’un Maître chocolatier composez votre “Grand Carré de Chocolat ”, et agrémentez-le à votre goût.