Découvrez ce que pensent nos clients de cet article. Réf. A reconstituer avec de l'eau. Habituellement, 1kg de poudre permet de préparer environ 50 boissons, ce qui fait en moyenne 20g de cacao par boisson. La poudre lactée permet de préparer des boissons savoureuses en quelques secondes avec de l’eau, sans avoir besoin de stocker et d'ajouter du lait. Sans oublier que la boisson peut également se préparer avec de l'eau chauffée à la bouilloire, parfait pour un moment gourmand ! Le chocolat au lait en poudre intégré est un chocolat noir en poudre qui est fondu puis mélangé avec du lait en poudre et du sucre.
Contexte et avantages du chocolat chaud à l’eau
Pour faire du lait au chocolat, commencez par ajouter une cuillère à soupe de chocolat en poudre à une tasse d'eau. L'eau convient tout autant que le lait et permet une boisson plus légère en calories. Certes, un chocolat à l'eau n'est pas aussi crémeux et épais qu'un chocolat à base de lait, mais il sera beaucoup moins riche en calories et plus facile à digérer. Dans cette nouvelle recette, on recherche donc à obtenir le goût le plus authentique possible du chocolat. Il n'y a rien de plus simple que de préparer un chocolat chaud sans lait.
Méthode étape par étape pour un chocolat chaud à l’eau
- Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre et faire bouillir.
- Une fois l'eau sucrée portée à ébullition, ajouter le cacao en poudre, au préalable tamisé, et mélanger énergiquement à l'aide d'un fouet.
- Enlevez la casserole du feu. Il faut laisser reposer 1 à 2 minutes. Si le mélange n'est pas lisse, il faudra avoir recours au mixeur.
- Si le mélange est trop liquide ou trop épais, ajuster en conséquence en ajoutant du chocolat ou de l'eau. Verser vos carrés ou votre poudre à la préparation et continuer de remuer jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
Comment obtenir une boisson à l’eau la plus fidèle possible au goût du chocolat
Pour choisir son chocolat, il faut bien évidemment respecter ses propres goûts. Cacao en poudre: il se dissout plus facilement dans le lait ou l'eau. Utiliser du cacao fait à base de véritable cacao et non de poudre de cacao est recommandé. L'eau permet une boisson moins riche et plus légère, tout en révélant les arômes du cacao. Pour obtenir une texture plus onctueuse, on peut combiner moitié lait et moitié eau ou diviser les quantités selon les préférences personnelles.
Variantes et touches personnelles
Pour une touche gourmande irrésistible, nappez votre chocolat chaud de toppings tels que de la crème chantilly maison, quelques morceaux de guimauve et marshmallow fondant ou encore des vermicelles colorés. Infusez un bâton de cannelle dans le chocolat chaud ou ajoutez un ½ petit chili épépiné et laissez mijoter 5-10 minutes pour une version mexicaine épicée. Les boissons végétales à base d’amande, noisette ou coco peuvent être utilisées mais leur goût prononcé modifiera le caractère du chocolat.
Recette de base et conseils pratiques
Ingrédients: 20 cl d’eau, 20 g de chocolat noir, 10 g de poudre de cacao, 10 g de sucre de canne ou de miel (facultatif). Instructions: faire chauffer l’eau à 80°C, couper le chocolat en petits morceaux, mélanger les morceaux de chocolat avec la poudre de cacao dans un bol, ajouter un peu d’eau chaude et fouetter pour obtenir une crème homogène, puis délayer progressivement avec le reste de l’eau chaude. Ajuster les quantités selon la taille de la tasse et votre goût.
Notes sur la texture et la température
Le chocolat chaud à l’eau offre une texture moins riche que la version lait, mais il préserve les arômes du cacao et reste une option légère et rapide. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d’eau ou de chocolat selon les préférences.
Éléments historiques et qualité
Dans les années 60, Nesquik a révolutionné le petit déjeuner en apportant une saveur chocolat unique au lait. NESQUIK est devenue une boisson cacaotée mondialement connue, enrichie de vitamines pour contribuer à l’absorption du calcium et du phosphore, et soutenir la mémoire et la concentration. Pour envisager une boisson pleinement authentique, privilégier un chocolat de qualité et ajuster le dosage en fonction des goûts et de la texture souhaitée.
