Le Rasteau du Château du Trignon est un fin mariage entre le Grenache et le Mourvèdre. Il dévoile une belle robe grenat foncé et profond. Un vin équilibré entre corps et fraicheur. Une finale sur l'épice et de sous bois. Le Rasteau du Château du Trignon est un fin mariage entre le Grenache et le Mourvèdre. Il dévoile une belle robe grenat foncé et profond. Un vin équilibré entre corps et fraîcheur. Une finale sur l'épice et de sous bois.
Grenat. Petits fruits mûrs, herbes provençales. Equilibre entre corps et fraîcheur. Gibier à plumes.
Présentation et terroir
Le Vin d'appellation Rasteau est proche de Châteauneuf-du-Pape et révèle une belle ressemblance. A découvrir ! Présentation du Rasteau. En 1965, Rasteau est reconnu comme dénomination géographique de l'appellation d'origine contrôlée Côtes-du-Rhône, puis en 1999, comme dénomination géographique de l'appellation d'origine contrôlée Côtes-du-Rhônes-Villages. La réputation de ces vins secs se traduit, en 2010, par la reconnaissance des vins en appellation d'origine contrôlée Rasteau.
Le vignoble s'étend au nord du département du Vaucluse, sur un territoire bordé par les rivières Ouzève et Aygues, sur les parcelles précisément délimitées des versants et pentes aux sols sablo-limoneux et caillouteux ou marneux, à bon régime hydrique. Les vins, capiteux, avec une forte structure tannique, disposent d'une bonne aptitude au vieillissement. Caractéristiques : il offre des arômes de fruits (groseille, cassis, framboise), d'épices, de cacao, parfois de cuir ou de réglisse. Cépage : Ce cru est issu du cépage Syrah.
Terroir et climat
Le vignoble se déploie sur des coteaux entre 200 et 300 mètres d'altitude, avec des sols marneux, argilo-calcaires et galets roulés qui drainent parfaitement. Le climat méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement et l'influence du mistral, contribue à des rouges secs ambitieux, structurés et aptes au garde.
Accords mets et dégustation
Les accords classiques incluent un plateau de charcuterie, de la volaille ou une tartelette au chocolat. Pour les accords avec un côte de boeuf grillée, le Rasteau rouge sec est une option recommandée grâce à sa chair et son potentiel aromatique. Des notes de groseille et de cassis se mêlent à des épices et à des touches réglissées, renforçant l’assiette autour d’une viande rouge relevée par les aromatiques provençales.
Température de dégustation idéale : 16 degrés avec éventuellement un carafage d’une trentaine de minutes pour les millésimes jeunes. Le vin peut accompagner des plats de gibier ou des préparations provençales épicées et les viandes en sauce, comme le gigot d’agneau, la daube ou le tajine d’agneau aux pruneaux.
La famille Brunel cultive des vignes à Rasteau depuis 1963. Ce rouge assemble une large dominante de Grenache et une part de Syrah, vendangé à la main et vinifié sans bois pour préserver le fruit. Notre avis : tout ce qu’on attend d’un Rasteau de coteau. Le cassis et la mûre ouvrent le nez, la bouche est charpentée et droite, la finale réglissée tient longtemps sans lourdeur. L’appellation se déploie dans le Vaucluse, sur des coteaux entre 200 et 300 mètres d’altitude, face aux Dentelles de Montmirail.
Les sols forment une mosaïque : marnes argilo-calcaires, cailloutis et galets roulés. Le terroir pauvre et bien drainé pousse la vigne à des racines profondes, concentrant les arômes. Le climat méditerranéen, enrichi par le mistral, assure une fraîcheur et une certaine vivacité au fruit.
Caractéristiques et profils
Rasteau rouge sec reconnu en cru depuis 2010. Robe grenat profond, nez de fruits noirs (cassis, mûre), notes épicées et réglissées, bouche charpentée portée par une trame tannique solide. Cépages : Grenache, Syrah et Mourvèdre pour la structure, parfois Carignan et Cinsault. Les rouges secs de Rasteau offrent une belle puissance et un potentiel de garde, avec des vins qui se gardent généralement entre 5 et 10 ans selon le millésime.
Contexte œnologique et dégustation évolutive
Rasteau se distingue par une double identité : des rouges secs concentrés et solaires, et des vins doux naturels de tradition, mutés pendant la fermentation. Les rouges secs de Rasteau se dégustent dès la jeunesse pour profiter de l’exubérance du fruit, mais gagnent en complexité avec le temps.
Qu’est-ce que l’appellation Rasteau ? C’est une appellation de la Vallée du Rhône méridionale, produisant deux styles distincts: des rouges secs reconnus en cru depuis 2010 et des vins doux naturels classés depuis 1944. Quelle est la différence entre le rouge sec et le vin doux naturel de Rasteau ? Le rouge sec est vinifié jusqu’au bout sans sucre résiduel; le vin doux naturel est muté pendant la fermentation par ajout d’alcool, conservant le sucre et donnant un vin riche en fruits confits et cacao.
Côte de Boeuf et harmonies possibles
Pour accompagner une côte de boeuf ou un pavé d’autruche, les vins du Rhône, notamment les Rasteau rouges, apportent corps, structure et notes épicées qui soutiennent la richesse du mets. En fonction de la cuisson et de l’âge du vin, des choix rédactionnels s’imposent: jeunes avec plus d’acidité et fruit, ou millésimés avec des tanins plus fondus et des arômes évolués.
Tableau rapide des associations recommandées
| Plat | Vin recommandé | Notes |
|---|---|---|
| Côte de boeuf grillée | Rasteau rouge sec | Structure tannique et fruits noirs |
| Pavé d’autruche | Rasteau rouge jeune ou Côte Rôtie | Notes épicées et poivrées |
| Aiguille d’agneau aux herbes | Rasteau rouge vieilli | Tanin doux et complexité |
| Terrine de cerf | Rasteau doux naturel | Arômes de fruits confits et cuir |
Histoire et valeurs de l’appellation
En 2025, la Cave de Rasteau célèbre 100 ans d'histoire et d'excellence. L’appellation est caractérisée par l’engagement des vignerons et par une identité forte: authenticité, partage, et solidarité. "Corps & Âme" symbolise la passion et l’exigence des producteurs pour leur vignoble et leur communauté. Laissez-vous guider et découvrez le parcours qui relie flacon, lieu et moment de dégustation.
Conclusion opérationnelle
Pour les accords avec un boeuf ou un plat riche, privilégier les rouges secs de Rasteau, riches en matière et en arômes, avec une présence tannique suffisante pour soutenir la viande. Le style Rasteau, proche de Châteauneuf-du-Pape, offre une intensité fruitée et une finale épicée qui s’accordent parfaitement avec des mets provençaux et des viandes grillées.