Un des classiques de chez Ruinart qui ne vous déçoit jamais. Issu de la plus ancienne Maison de Champagne, Ruinart, ce précieux nectar évoque l'art de vivre à la française. Sa dégustation offre une palette de saveurs inédites, mêlant fruits et fleurs blanches, proche d'un bon chardonnay bourguignon.
Notes de dégustation et accords mets et champagne
Notes de dégustation : ce vin présente une robe brillante et limpide de couleur jaune avec des reflets or. Belle brillance, l’effervescence est soutenue, avec un cordon très présent. Un premier nez frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche, d’abricot ainsi que de noisettes et d’amandes fraiches. Quelques notes florales et épicées apportent un supplément de complexité. Le deuxième nez révèle une belle intensité olfactive, sur un fond plus brioché et biscuité. Une attaque en bouche très franche. Un vin équilibré, assez rond et charnu à l’attaque avec des arômes de fruits murs.
Accords : un champagne parfait pour l’apéritif, qui pourra également se servir en entrée sur des plats légers et fins comme des huitres pochées, des coquilles Saint Jacques à la plancha ou en plat principal sur une sole meunière.
Vinification et vignoble
La Maison Ruinart fut fondée le 1er septembre 1729 par Nicolas Ruinart. Son oncle, un moine bénédictin érudit, Dom Thierry Ruinart a une intuition de génie. Il pressent que ce nouveau « vin de mousse », mis au point dans sa Champagne natale et dont les cours royales européennes raffolent, est promis à un bel avenir. La création de la Maison Ruinart coïncide avec la naissance, en France, du « siècle des Lumières » et de l’art de vivre à la française. Il naît alors dans l’hexagone une véritable culture du bon et du beau privilégiant un goût fin et élégant, léger et sophistiqué, délicat et rare. Les cuvées de Ruinart y trouveront alors naturellement leur place.
Pour déguster le Ruinart dans les meilleures conditions, il est crucial de respecter certaines étapes. Commencez par choisir un verre adapté, de préférence un verre tulipe, qui permet de révéler les arômes subtils du champagne. La température de service joue également un rôle clé. Pour les cuvées non millésimées comme le R de Ruinart, servez-le autour de 8°C. Les cuvées millésimées, comme le Dom Ruinart Blanc de Blancs, s'apprécient mieux entre 10 et 12°C. En termes de service, versez le champagne lentement et régulièrement, en deux temps, pour maintenir une belle collerette de mousse.
La livraison à domicile ou en Relais colis en France métropolitaine vous est offerte à partir de 75€ d'achat. Il y a des marques que l’on ne présente pas ou plus… Ruinart en fait partie. Ce champagne est connu dans le monde entier. Chaque cuvée de la gamme est très marquée par le Chardonnay, cépage roi de la Maison.
Histoire et évolution de Ruinart
La marque se revendique comme étant la plus ancienne Maison de champagne, dont la création remonte à 1729. Quelques années plus tôt, Dom Thierry Ruinart, un moine bénédictin entend de nombreux échos à propos d’un “vins à bulles“ qui suscite un énorme engouement dans les soirées mondaines. Il est convaincu que cette boisson est promise à un bel avenir et il communique son enthousiasme à sa famille et notamment à son neveu, Nicolas, qui sera à l’origine de la création de la Maison de Champagne Ruinart. Cet aspect visionnaire est caractéristique de la maison, car seulement 35 ans après sa création, elle élabore et commercialise du champagne rosé.
La maison se développe au fil du temps et acquiert des crayères, situées sous la ville de Reims. Il s’agit de carrières dans lesquelles on exploite la craie. En fin d’exploitation, elles sont notamment utilisées pour la culture des champignons (de Paris) ou comme cave à champagne. Le vin connaît ainsi une maturation lente et optimale. Au début du XXe siècle, la maison connaîtra un passage difficile. Elle sera d’ailleurs rachetée par Moët et Chandon en 1963. Les deux maisons seront par la suite rachetées par le groupe LVMH en 1987. Malgré cette intégration dans un grand groupe, la marque conserve une identité forte qui l’a conduite au succès qu’elle rencontre aujourd’hui.
Les cuvées emblématiques et leur style
Le célèbre Blanc de Blancs de Ruinart est un champagne 100% Chardonnay qui se boit frais à l’apéritif et que vous pourrez conserver jusqu'à 3 ans. Le R de Ruinart exprime l’équilibre, la rondeur et la fraîcheur, avec une robe brillante et des reflets jaunes. Le Rosé de la maison Ruinart, à la robe orangée, se révèle fruité et dense. Le Dom Ruinart est une cuvée de prestige 100% Grands Crus, majoritairement Chardonnay et vinifié en rouge pour certains terroirs, vieillit en moyenne 10 ans et offre une complexité aromatique remarquable. Le Dom Ruinart blanc de blancs et le Dom Ruinart rosé sont particulièrement prisés pour leur finesse et leur capacité de vieillissement. Le Blanc de Blancs est l’emblème de la marque, tandis que les millésimes Dom Ruinart sont réservés aux vendanges remarquables.
La maison propose également des cuvées plus accessibles comme le R de Ruinart, idéal en apéritif, et le Brut, équilibré et fruité, adapté à une cuisine végétale ou à des fromages. Ruinart s’efforce aussi d’un formatage et d’un conditionnement soignés, avec des coffrets et étuis qui valorisent l’achat. L’étui seconde peau remplace les coffrets unitaires depuis 2020, renforçant l’éco-conception et protégeant le flacon de la lumière.
Conseils de dégustation et service
Pour une dégustation optimale, privilégier les verres tulipe afin de concentrer les fragrances et d’accentuer l’explosion aromatique en bouche. Dans les accords mets-vins, le Blanc de Blancs se marie idéalement avec fruits de mer et poissons, tandis que le Rosé peut accompagner des plats plus corsés ou des desserts sucrés-salés. Le Dom Ruinart peut être servi avec des Saint-Jacques ou des plats riches et raffinés, selon les millésimes et les assemblages.
Dans un marché concurrentiel où Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Taittinger, Henriot, Bollinger, Laurent-Perrier, Pommery ou Nicolas Feuillatte occupent une place importante, Ruinart se démarque par un positionnement luxueux mais accessible. Les dégustations récentes mettent en relief la cohérence entre le style Blanc de Blancs et l’élégance florale du Chardonnay, signature de la Maison.
Tableau récapitulatif des cuvées phares
| Cuvée | Cépages principaux | Caractéristique | Usage proposé |
|---|---|---|---|
| Blanc de Blancs | 100% Chardonnay | Fraîcheur, finesse florale, brillance | Apéritif, fruits de mer |
| R de Ruinart | Chardonnay majoritaire | Équilibré, rond, frais | Apéritif |
| Rosé Ruinart | Chardonnay + Pinot Noir | Fruitée, structure, brillance | Entrées fruitées, poissons |
| Dom Ruinart | Majoritairement Chardonnay; Pinot Noir en rouge | Grands Crus, long vieillissement | Intenses accords à table, dégustation |
Les cuvées de Ruinart illustrent une évolution constante autour du Chardonnay, fil conducteur de la Maison, et permettent de découvrir une richesse aromatique allant des fruits jaunes à des notes briochées et biscuitées selon les millésimes et les méthodes d’élevage.