Cette recette pratique associe la chair à saucisse dorée à une sauce tomate parfumée et au riz complet pour un repas équilibré et réconfortant, idéal en semaine. Le Cookeo permet une cuisson rapide sous pression tout en conservant les saveurs et la texture du riz.
Ingrédients et matériel
Pour 4 portions environ :
- 400 g chair à saucisse
- 1 oignon
- 250 ml eau
- 150 g riz complet
- 1 cube bouillon or
- 1 pincée sel
- 1 càc herbes de Provence
- 200 g coulis de tomates
- 1 càc concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe huile d’olive (pour la version dorer)
Préparation étape par étape
- Faire dorer la viande et l’oignon dans la cuve du Cookeo sur mode « dorer » avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence, puis poursuivre la cuisson quelques instants pour bien parfumer.
- Ajouter l’eau avec le cube or, le coulis de tomates et le concentré de tomate, puis verser le riz et mélanger.
- Cuire sous pression pendant 10 minutes pour le riz complet (ou selon les recommandations du mode). Si le mélange paraît encore liquide, laisser en mode maintien au chaud avec le couvercle ouvert pendant quelques minutes.
- À la fin, ouvrir le Cookeo et mélanger pour obtenir une sauce bien homogène et un riz tendre.
Variantes et astuces
Cette recette peut être adaptée avec des carottes coupées en rondelles ou en dés pour apporter douceur et couleur, ce qui plaît particulièrement aux enfants. L’utilisation du Cookeo réduit le temps de préparation et de cuisson tout en garantissant un résultat savoureux.
Notes complémentaires sur les variantes rougail-saucisses
On peut préparer une version « rougail » avec des tomates concassées, du curcuma, du piment et de l’ail en poudre, puis ajouter du riz et de l’eau agrégé par un bouillon de volaille. Cette variante donne une sauce tomate épicée et généreuse, idéale pour un plat complet et convivial sous pression.
Tableau récapitulatif des options
| Élément | Version standard Cookeo | Variantes rougail |
|---|---|---|
| Viande | Chair à saucisse | Chair à saucisse en morceaux |
| Riz | Riz complet | Riz et cuisson dans sauce tomate |
| Tomates | Coulis + concentré | Tomates concassées + purée |
| Assaisonnement | Sel, poivre, herbes de Provence | Sel, poivre, herbes de Provence, curcuma, piment |
| Cuisson | Mode dorer puis pression | Cuisson rapide ou sous pression avec addition d’eau |
Ce plat est simple, rapide et apprécié par toute la famille. Il combine le riz moelleux, la sauce tomate savoureuse et la chair à saucisse pour un dîner sans tracas, tout en restant généreux en saveurs et en textures.
