Après le succès colossal de Ces galettes dont tout le monde parle, Madame Labriski revisite les muffins pour le plus grand bonheur des gourmands ! Madame Labriski ne s'en cache pas, sa mission est d'aider les gens à diminuer leur (sur)consommation de sucre raffiné. Après Ces galettes dont tout le monde parle et Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes !, elle propose un nouveau livre de cuisine entièrement consacré aux muffins sucrés à la purée de dattes. Aucun sucre raffiné ni aucune matière grasse ne se cachent dans les 80 recettes composant ce nouvel opus surprenant.
Ses particularités : toutes les recettes se préparent avec des farines sans gluten ou traditionnelles, avec des oeufs végétaliens, des substituts d'oeufs ou des oeufs de poule, avec des boissons végétales ou du lait. Enfin, un chapitre est consacré aux muffins sans grains ni céréales, et un autre aux muffins à faire dans une tasse. Que ce soit pour la collation ou le petit-déjeuner, pour accompagner une soupe ou pour vous régaler au dessert, vous trouverez dans ce nouveau livre une foule de succulentes recettes qui vous apporteront énergie physique et vigueur intellectuelle !
Une approche santé et versatile des muffins
Toutes les recettes sont aussi testées SANS GLUTEN et en version VÉGANE. Je propose le top 10 des recettes à manger AVANT et APRÈS le sport. À la demande générale, les fiches nutritionnelles des recettes y sont. J’ai identifié les recettes SANS NOIX NI ARACHIDES approuvées pour les écoles. Ce livre est rempli de recettes de muffins, des grands classiques en version Labriski, des muffins déjeuner, des muffins-lunch, des créations décadentes de santé pour dessert, des muffins avec légumineuses, des muffins collations et même des muffins dans une tasse à cuire en 2 minutes au four à micro-ondes. Encore une fois, toutes les recettes sont sucrées à la purée de dattes et aucune matière grasse n’est ajoutée.
Résumé : Ça existe, des recettes de muffins sans sucre ajouté et remplies d’ingrédients sains? Oh que oui! Grâce à la magie de Madame Labriski! Si vous cuisinez encore vos muffins comme en 1950, avec plein de sucre raffiné, Madame Labriski a des petites nouvelles pour vous: il est possible de concocter de vrais muffins santé - pas des gâteaux déguisés! - avec, TADAMski! de la purée de dattes, cette petite merveille de sucre naturel riche en fibres et en énergie de qualité. Des muffins pour le déjeuner, des muffins pour la collation, des muffins pour le lunch, des muffins pour le dessert, des muffins pour le sport… ce livre regorge de savoureuses recettes de muffins à consommer sans modération. Avec des options sans gluten, sans céréales et végétaliennes, tout le monde y trouve son compte.
Contenu et variété des recettes
Il y en a pour tous les goûts et pour tous les types de personnes. Il y a même des muffins pour ceux qui ont la dent plus salée, ou épicée. Toutes ses recettes sont présentées avec une option sans gluten et végane. Elle a même identifié des recettes sans noix ni arachides, et elle offre plusieurs variantes d’ingrédients. Ce livre est extrêmement bien présenté. C’est coloré, avec des images des savoureux muffins qui font saliver. Les recettes sont faciles à suivre, avec les instructions de cuisson, les ingrédients divisés en trois catégories de couleur, les instructions de préparation, et les substitutions possibles.
Bien qu’il soit possible d’acheter la purée de dattes Madame Labriski dans les épiceries, on retrouve en début de volume, la recette très simple pour faire sa propre purée qui se conserve 2 semaines au réfrigérateur et même au congélateur. Ensuite, on nous explique les substitutions et options que l’on peut faire selon nos contraintes ou choix. Et on termine avec une liste des ingrédients indispensables à avoir pour faire la majorité des recettes. On est prêt à commencer. Donc, on retrouve près de 80 recettes de muffins, tous aussi appétissants les uns que les autres. Presque chacune des recettes est d’abord constituée de purée de dattes, d’œufs, et de lait (ou boisson végétale) et on y ajoute parfois de la compote de pomme ou du jus. Puis ce sont les autres ingrédients qui diffèrent ensuite pour donner ces succulents muffins.
Parmi les plus inusités, on retrouve le Si,si, Todo Incluido fait avec du rhum épicé, des ananas et de la noix de coco. C’est la première recette que j’ai essayée et ce fut un réel succès. Délicieux! Le Gratinerie Jambon-fromage est assurément un bon remplaçant au sandwich, que l’on peut manger avec une soupe. Il y a également un chapitre complet sur des muffins à bases de légumineuses, et une section pour les muffins individuels à cuisiner avec une tasse, et à cuire en 2 minutes dans un micro-ondes. Wow! Pour moi, ce sont les meilleurs muffins de tous. J’ai essayé celui au citron et bleuets et j’ai adoré !
Assurément ce livre de recettes est génial et cela me donne le goût de me procurer ses deux autres volumes précédents. Madame Labriski, c’est MÉRIANE LABRIE, la femme qui carbure à la purée de dattes. Maman, marathonienne, conférencière en série et entrepreneure visionnaire, elle croit que tout est possible dans la vie. Ses deux premiers livres de recettes, Ces galettes dont tout le monde parle et Bye-bye sucre raffiné, bonjour purée de dattes!, sont des best-sellers (200000 exemplaires vendus) et ont été traduits en anglais. Investie d’une énergie hors du commun, elle donne des conférences partout au Québec. Avec ses produits offerts en épicerie, elle a l’intention de changer les choses dans le paysage de l’alimentation.
et remplies d'ingrédients sains? Oh que oui! Si vous cuisinez encore vos muffins comme en 1950, avec plein de sucre raffiné, Madame Labriski a des petites nouvelles pour vous: il est possible de concocter de vrais muffins santé - pas des gâteaux déguisés! - avec, TADAMski! de la purée de dattes, cette petite merveille de sucre naturel riche en fibres et en énergie de qualité. Des muffins pour le déjeuner, des muffins pour la collation, des muffins pour le lunch, des muffins pour le dessert, des muffins pour le sport… ce livre regorge de savoureuses recettes de muffins à consommer sans modération. Avec des options sans gluten, sans céréales et végétaliennes, tout le monde y trouve son compte.
Muffins, biscuits, galettes et diabète : Le sirop de dattes est-il vraiment votre allié ?
Grâce à la magie de Madame Labriski, il devient possible de réinventer les muffins et de les proposer en versions saines sans sucre ajouté et riches en goût. Les muffins dans une tasse et les muffins sans gluten offrent une grande flexibilité pour les emplois du temps chargés et les régimes variés. Le livre présente aussi des variantes pour ceux qui veulent éviter les noix et les arachides, utiles pour les écoles ou les environnements sensibles.