CÉMOI Chocolat au Lait Supérieur : histoire, savoir‑faire et gamme professionnelle

Avec plus de deux siècles d’existence, Cémoi fait partie des acteurs majeurs du chocolat en France. Fondée en 1814 à Perpignan, cette entreprise familiale est devenue au fil du temps le premier chocolatier français en volume. Le succès de Cémoi repose depuis longtemps sur une stratégie claire : produire des chocolats accessibles et disponibles partout.

Depuis toujours, les professionnels sont au cœur de l’ADN de CÉMOI. CÉMOI Pro incarne la volonté du Groupe de mettre son expertise au service des artisans et professionnels du goût. Pensée pour les métiers du chocolat, cette gamme propose des recettes techniques, créatives et fiables, développées pour accompagner les boulangers, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs et autres utilisateurs exigeants dans leurs créations.

À travers CÉMOI Pro, le Groupe partage une passion commune : celle du chocolat comme matière d’émotion, de précision et de transmission. CÉMOI Pro incarne la volonté du Groupe de mettre son expertise au service des artisans et professionnels du goût.

Contrairement aux maisons artisanales haut de gamme, la marque a choisi de s’adresser au grand public. Cette orientation populaire a été rendue possible grâce à une force industrielle importante. Les différentes usines de Cémoi réparties en France permettent de répondre à la forte demande saisonnière, notamment durant les fêtes de Noël où les ventes atteignent leur pic annuel.

La période de Noël représente pour Cémoi un moment déterminant de l’année. Les achats de papillotes, de figurines en chocolat ou de coffrets à offrir occupent une place importante dans le chiffre d’affaires annuel du groupe. À l’approche des fêtes, période où le chocolat devient un symbole familial incontournable, Cémoi occupe de nouveau une place centrale dans les rayons et dans les foyers.

Depuis les années 2000, Cémoi a renforcé son discours autour de la transparence de la filière cacao. À travers son programme « Transparence Cacao », l’entreprise affirme vouloir maîtriser l’ensemble de la chaîne, du producteur à la tablette, en développant des partenariats avec des coopératives en Côte d’Ivoire et au Cameroun. Ces initiatives ont été saluées, mais elles s’inscrivent dans un contexte global où l’industrie du cacao fait face à de fortes attentes sociétales.

Comme toute grande entreprise agroalimentaire, Cémoi a également été confrontée à des controverses. Certaines concernent l’approvisionnement en cacao, un sujet sensible pour l’ensemble des chocolatiers internationaux. L’entreprise a aussi connu des rappels de produits, notamment lors d’un retrait de chocolat au lait en 2021 en raison d’un risque de présence de fragments de plastique.

Pour maintenir sa position, Cémoi doit constamment renouveler son offre, adapter ses recettes et ses packagings, tout en tenant un prix accessible. Le succès durable de Cémoi repose sur sa capacité à s’adapter aux attentes du public tout en conservant son identité de marque populaire.

Le Petit Ourson Guimauve : icône populaire

C’EST L’HISTOIRE D’UN PETIT OURSON GUIMAUVE, DEVENU EN L’ESPACE DE 60 ANS L’AMI FIDÈLE ET CÂLIN DE PLUSIEURS GÉNÉRATIONS DE GOURMANDS. Cet ourson à la guimauve, enrobé d’une fine couche de chocolat au lait craquant, a traversé le temps. Le premier Petit Ourson Guimauve officiel sort des ateliers de Villeneuve-d’Ascq en 1962, pour devenir rapidement la référence, l’Authentique Petit Ourson Guimauve qui va émerveiller des générations de gourmands.

Depuis 1962, la délicieuse friandise a su conquérir le cœur de tous les gourmands qui la dégustent avec un plaisir unique. Petits et grands, de 7 à 77 ans, notre ourson séduit tous les gourmands.

C’est lors d’une réunion avec les vendeurs de l’entreprise que M. Cathy dispose sur la table le résultat de son travail : des guimauves en forme d’ourson et enrobées d’une fine couche de chocolat. Le succès est immédiat et les commerciaux ne font qu’une bouchée de ses friandises ! Lorsque M. Mais M. Cathy est tenace !

Positionnement et enjeux pour le chocolat au lait supérieur

Le succès de Cémoi repose depuis longtemps sur une stratégie claire : produire des chocolats accessibles et disponibles partout. Cette orientation populaire a été rendue possible grâce à une force industrielle importante. Pour maintenir sa position, Cémoi doit constamment renouveler son offre, adapter ses recettes et ses packagings, tout en tenant un prix accessible.

Les différentes usines de Cémoi réparties en France permettent de répondre à la forte demande saisonnière, notamment durant les fêtes de Noël où les ventes atteignent leur pic annuel. À l’approche des fêtes, période où le chocolat devient un symbole familial incontournable, Cémoi occupe de nouveau une place centrale dans les rayons et dans les foyers.

Engagements filière et défis

Depuis les années 2000, Cémoi a renforcé son discours autour de la transparence de la filière cacao. À travers son programme « Transparence Cacao », l’entreprise affirme vouloir maîtriser l’ensemble de la chaîne, du producteur à la tablette, en développant des partenariats avec des coopératives en Côte d’Ivoire et au Cameroun. Ces initiatives ont été saluées, mais elles s’inscrivent dans un contexte global où l’industrie du cacao fait face à de fortes attentes sociétales.

Comme toute grande entreprise agroalimentaire, Cémoi a également été confrontée à des controverses. Certaines concernent l’approvisionnement en cacao, un sujet sensible pour l’ensemble des chocolatiers internationaux. L’entreprise a aussi connu des rappels de produits, notamment lors d’un retrait de chocolat au lait en 2021 en raison d’un risque de présence de fragments de plastique.

Services aux professionnels

Pensée pour les métiers du chocolat, cette gamme propose des recettes techniques, créatives et fiables, développées pour accompagner les boulangers, pâtissiers, chocolatiers, traiteurs et autres utilisateurs exigeants dans leurs créations. CÉMOI Pro incarne la volonté du Groupe de mettre son expertise au service des artisans et professionnels du goût.

Le succès durable de Cémoi repose sur sa capacité à s’adapter aux attentes du public tout en conservant son identité de marque populaire.

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