Les pommes de terre, disponibles toute l’année, s’associent ici au saumon fumé pour composer un plat simple et apprécié lors des repas en famille. L’échalote apporte une note douce, relevée par la ciboulette fraîche, souvent présente au printemps et en été. La crème fraîche lie l’ensemble avec gourmandise. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Égouttez les pommes de terre, fendez-les en deux par le milieu. Placez les tranches de saumon fumé entre chaque moitié de pommes de terre. Ajoutez l'échalote, la ciboulette et une c.à café de crème fraîche. Salez et poivrez. Refermez le tout en papillote.
Envie d’alléger cette recette ? Remplacez la crème fraîche épaisse par un yaourt nature ou du fromage blanc : on gagne en légèreté tout en gardant une belle onctuosité. C’est aussi une excellente astuce pour celles et ceux qui surveillent les matières grasses ou recherchent une option plus riche en protéines. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un zeste de citron jaune ou un filet de jus au moment de mélanger la crème fraîche au saumon fumé : cela relève les saveurs et apporte une touche de fraîcheur irrésistible à vos pommes de terre !
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée ou même du maquereau fumé. Salez avec modération car le saumon fumé l'est déjà. Pour alléger le plat, remplacez la crème fraîche épaisse par de la crème légère, du yaourt grec nature, ou du fromage blanc. Vous pouvez faire cuire les pommes de terre et préparer la garniture à l’avance. Pour une version sans lactose, optez pour une crème végétale (soja, riz ou avoine) à la place de la crème fraîche. Oui, vous pouvez supprimer l’échalote ou la remplacer par un peu d’oignon rouge finement ciselé. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte croquante, d’un mesclun assaisonné ou de quelques crudités.
Ce plat peut être préparé en avance et réchauffé doucement, ce qui en fait une option pratique pour les repas en famille ou entre amis. Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter un filet de citron ou un peu de zeste au moment de mélanger les ingrédients et adapter les herbes selon les saisons.
POMMES DE TERRE AU SAUMON FUMÉ🥔🐟N°121
Variantes et conseils pratiques
- Remplacement possible du saumon fumé par truite fumée ou maquereau fumé pour varier les goûts.
- Option allégée: yaourt nature, fromage blanc ou crème légère à la place de la crème fraîche épaisse.
- Version sans lactose: crème végétale (soja, riz ou avoine).
- Échalote optionnelle: remplacer par un peu d’oignon rouge finement ciselé si souhaité.
- Ajout de fraîcheur: zeste de citron jaune ou jus de citron lors du mélange.
- Accompagnement: salade verte croquante, mesclun ou crudités pour un repas équilibré.
| Ingrédients | Quantités indicatives | Astuce |
|---|---|---|
| Pommes de terre | 500 g | Cuire puis fendre en deux |
| Saumon fumé | 200 g | Disposer entre les moitiés |
| Échalote | 1 petite | Optionnel |
| Ciboulette | 1 petit bouquet | Couper frais |
| Crème fraîche | 2 c. à soupe | Remplacer selon option allégée |