La Pizzaiolita : L'art de la pizza au feu de bois à Plombières-lès-Dijon et au-delà

Plombières-lès-Dijon, un charmant village du département de la Côte-d'Or, accueille une expérience culinaire unique en son genre : le camion pizza La Pizzaiolita. Plus qu'un simple stand de restauration ambulante, La Pizzaiolita incarne une tradition familiale de plus de quatre décennies, dédiée à l'art de la pizza cuite au feu de bois. Depuis 1974, cette entreprise, transmise de génération en génération, s'engage à offrir des pizzas de qualité supérieure, préparées avec passion et savoir-faire, pour sublimer tous vos événements et vos repas quotidiens.

Une Tradition Familiale Ancrée dans la Côte-d'Or

L'histoire de La Pizzaiolita commence en 1974 avec Monsieur Pierre CHAPUIS, pionnier de la pizza ambulante dans la région de Côte-d'Or. Son camion, surnommé "Pizza P'tit Louis", est rapidement devenu une institution locale. Aujourd'hui, c'est la troisième génération qui reprend fièrement les rênes de cette entreprise familiale, perpétuant un héritage riche en saveurs et en convivialité. Depuis plus d'une décennie, cette nouvelle génération met son savoir-faire au service des amateurs de vraies pizzas, garantissant un produit de qualité, préparé avec passion et rigueur. Cet engagement se reflète dans chaque aspect de leur activité, depuis la sélection des ingrédients jusqu'à la cuisson au feu de bois, emblématique de leur savoir-faire.

Le Goût Authentique du Fait Maison : Pâte et Cuisson au Feu de Bois

Au cœur de l'excellence de La Pizzaiolita réside la préparation méticuleuse de sa pâte à pizza. Pétendue chaque jour avec soin, elle utilise exclusivement une farine locale, gage d'une base savoureuse et croustillante. Ce travail artisanal de la pâte, enrichi par plus de 12 ans d'expérience, fait toute la différence à chaque bouchée. La cuisson au feu de bois, quant à elle, confère aux pizzas une saveur inimitable et une texture légèrement fumée, rendant chaque pizza véritablement unique. Cette méthode traditionnelle assure une cuisson parfaite, avec une croûte dorée et croustillante, et un cœur moelleux et savoureux.

Toutes les pizzas proposées par La Pizzaiolita peuvent être réalisées avec une base de crème ou de sauce tomate, offrant ainsi une flexibilité appréciée par les clients. Cette personnalisation permet de satisfaire les préférences de chacun, qu'il s'agisse des puristes de la sauce tomate ou des amateurs d'une base plus onctueuse à la crème.

Une Carte Variée pour Toutes les Envies

La Pizzaiolita propose une carte diversifiée, allant des grands classiques aux créations originales, pour satisfaire tous les palais. Chaque ingrédient est sélectionné avec le plus grand soin pour composer des pizzas généreuses et sortant de l'ordinaire.

Parmi les incontournables, on retrouve :

• FROMAGE : Une base simple et savoureuse avec fromage, tomate et olive.
• ANCHOIS : Pour les amateurs de saveurs marines, avec fromage, tomate, olive et anchois.
• JAMBON : Le classique indémodable, avec fromage, tomate, olive et jambon véritable.
• MOZZARELLE : Une pizza toute en douceur avec fromage, tomate, olive et mozzarelle.
• PAULINE : Une combinaison audacieuse avec fromage, tomate, olive, oignon et jambon véritable.
• DOUDOU : Un mélange savoureux de fromage, tomate, olive, poivron, câpre et anchois.
• CHAMPIGNONS : Une option végétarienne appréciée avec fromage, tomate, olive et champignon.
• LOU : Une pizza végétarienne originale avec fromage, aubergine, poivron, oignon et champignon.
• MARIA : Un classique garni avec fromage, tomate, olive, jambon, mozzarelle et champignon.
• DIJONNAISE : Une création locale avec base crème, fromage, sauce moutarde, poivron, oignon et poulet.
• NATHAN : Une alliance sucrée-salée avec fromage de chèvre, miel et fromage.
• JADE : Une pizza fruitée avec fromage, jambon véritable, tomate et ananas.
• ROMAIN : Une pizza aux accents du sud avec fromage, tomate, olive, merguez, poivron et champignon.
• FRUITS DE MER (sur commande) : Une option gourmande avec fromage, tomate, olive, moule, crevette et calamar.
• KEBAB : Pour les amateurs de saveurs orientales, avec fromage, tomate, olive et kebab.
• P'TIT LOUIS : Une pizza riche en fromages avec fromage, tomate, olive, bleu d'Auvergne, chèvre et mozzarelle.
• SPECIALE MARIA : Une pizza généreuse avec fromage, tomate, olive, poitrine fumée, jambon, mozzarelle, champignon et fond d'artichaut.
• FRANC COMTOISE : Une spécialité régionale avec pomme de terre, lardon, oignon, crème, cancoillotte, olive, fromage et tomate.
• SAUMON : Une option raffinée avec fromage, tomate, olive, crème et saumon.
• BOEUF PEPPER : Une pizza épicée avec fromage, tomate, sauce au poivre, poivron, oignon et viande hachée.
• SOHEN : Une pizza réconfortante avec pomme de terre, oignon, raclette, Morteau, crème.

Pour les plus jeunes gourmands, la pizza BAMBINO (diamètre 20cm) est disponible en version Fromage, Jambon ou Champignons. Des suppléments sont également proposés pour personnaliser davantage votre pizza.

Un Service de Traiteur pour Tous Vos Événements

Au-delà de son activité quotidienne, La Pizzaiolita se positionne comme un partenaire idéal pour sublimer tous vos événements. Que vous organisiez un mariage, un anniversaire, une brocante, un séminaire ou tout autre rassemblement, Laurence et son food truck sont là pour apporter une touche gourmande et conviviale. L'envie d'une cuisson originale et conviviale pour vos repas en plein air ? Chez La Pizzaiolita, toutes les envies sont satisfaites pour rendre votre événement unique.

L'entreprise propose une approche sur mesure : quelle que soit votre demande, n'hésitez pas à les contacter. Ils étudieront votre projet avec soin pour vous proposer une solution adaptée à vos envies et à vos besoins, garantissant un moment gourmand et inoubliable. L'organisation d'une brocante le mois dernier a été particulièrement réussie grâce à la collaboration avec La Pizzaiolita, dont la restauration a été unanimement appréciée.

Un Camion Itinérant au Cœur de la Vie Locale

La Pizzaiolita sillonne les routes de la région pour aller à la rencontre de ses clients. Les emplacements de la semaine sont communiqués pour permettre à chacun de retrouver son camion préféré :

• Mardi :
  • Chevigny Saint Sauveur (Camion de Louis, 17h-21h, Carrefour city, 06 85 53 97 41)
  • Longecourt en Plaine (Camion de Manu, 17h-21h, Boulangerie Perrigot, 06 23 67 76 81)
• Mercredi :
  • Fontaines-lès-Dijon (Camion de Louis, 17h-21h, Avenue du Général de Gaulle, 06 85 53 97 41)
  • Marsannay-la-Côte (Camion de Manu, 17h-21h, En face de la Poste, 07 82 48 19 45)
• Jeudi :
  • Plombières-lès-Dijon (Camion de Manu, 17h-21h, Salle des fêtes, 07 82 48 19 45)
  • Chevigny Saint Sauveur (Camion de Louis, 17h-21h, Carrefour city, 06 85 53 97 41)
• Vendredi :
  • Fontaines-lès-Dijon (Camion de Louis, 17h-21h, Avenue du Général de Gaulle, 06 85 53 97 41)
  • Neuilly-lès-Dijon (Camion de Manu, 17h-21h, Parking Lidl, 07 82 48 19 45)
• Samedi :
  • Genlis (Camion de Louis, 17h-21h, Parking du terrain de rugby, 06 85 53 97 41)
• Dimanche :
  • Genlis (Camion de Louis, 17h-21h, Parking ancienne gendarmerie, 06 85 53 97 41)
  • Bressey-sur-Tille (Camion de Manu, 17h-21h, Parking de la mairie, 07 82 48 19 45)

Au-delà de la simple distribution de pizzas, le camion vert de La Pizzaiolita est devenu au fil du temps un véritable lieu de rencontre et de proximité au sein des communes qu'il dessert. Cette présence régulière crée un lien fort avec les habitants, faisant de chaque passage une occasion de partage et de convivialité.

Une Carte Fidélité pour les Amateurs

Pour récompenser la fidélité de ses clients, La Pizzaiolita propose une carte fidélité. Après l'achat de 10 pizzas, la 11ème est offerte. Cette carte est utilisable pour les deux camions, garantissant ainsi que tous les clients puissent bénéficier de cet avantage, où qu'ils se trouvent. Cette initiative renforce le lien de confiance et la satisfaction client, encourageant les visites répétées et la découverte de nouvelles saveurs.

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