Au cœur de la Grande rue de Marly-le-Roi, le Duetto - duo en Italien - propose une cuisine authentique Italienne rythmée par des produits de saison provenant directement de la botte.
Vittorio a une grande expérience dans la restauration; issu de l'école Ferrandi, il a travaillé avant d’ouvrir dans le célèbre bistrot parisien tenu par Stéphane Jego, « L'ami Jean ».
Sandro, issu d'une famille de restaurateurs, possède un parcours plus atypique; titulaire d'un master en économie et management, il a travaillé dix ans en tant qu'ingénieur d'affaires dans la banque avant de retrouver son ami d'enfance Vittorio et de décider ensemble de se lancer dans l'aventure de la restauration dans cette belle rue du village de Marly.
La carte, qui change régulièrement, rend hommage aux saveurs Méditerranéennes de leur pays d'origine : pizza napolitaine - pâte levée 72 heures -, charcuteries et fromages directement importés d'Italie, pasta et desserts maison...
Quant aux vins, ils sont sélectionnés par Matteo Ghiringhelli, meilleur sommelier d'Italie en 2010 et troisième au championnat d'Europe !
Une expérience culinaire italienne authentique
La proposition du Duetto mise sur l'authenticité et la saisonnalité, avec une attention particulière portée à la pâte napolitaine et à la fraîcheur des ingrédients importés d'Italie.
La pâte levée 72 heures, signature de leur pizza napolitaine, offre une texture légère et croquante, parfaitement adaptée aux garnitures méditerranéennes proposées.
Des fondateurs passionnés et complémentaires
Vittorio apporte son parcours formateur à Ferrandi et son expérience dans un bistrot parisien renommé, garantissant une exigence technique et une approche soignée de chaque plat.
Sandro apporte une vision économique et managériale, enrichie par une expérience dans le secteur bancaire, favorisant une gestion efficace et une ambiance conviviale au sein du restaurant.
Une sélection de produits et de vins
Charcuteries et fromages directement importés d’Italie, pasta et desserts maison complètent une offre centrée sur les saveurs italiennes traditionnelles.
Les vins, choisis par un sommelier reconnu, complètent les plats avec des choix qui mettent en valeur les accords régionaux et les particularités des millésimes italiens.
Carte et variations
La carte évolue régulièrement pour mettre en valeur les produits de saison et les influences méditerranéennes propres à la cuisine du Duetto.
En plus des pizzas, l’offre comprend des options de pâtes et des desserts maison, offrant une expérience complète autour des saveurs italiennes.
Le Duetto s’inscrit ainsi comme une adresse prisée dans une rue centrale, combinant savoir-faire, produits soigneusement sélectionnés et une carte qui respire l’Italie.