Plat réconfortant et convivial, la crêpe fourrée jambon-fromage à la béchamel réunit des saveurs classiques qui évoquent les repas en famille et les souvenirs de cuisine maison. Le fromage râpé, disponible toute l’année, apporte du réconfort, tandis que la béchamel fait maison évoque une cuisine simple et généreuse. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6) pour gratiner les crêpes et obtenir une surface dorée et appétissante au moment du service.
Dans un grand saladier, versez la farine avec une pincée de sel, puis faites un puits au centre. Ajoutez les œufs et l’huile. Versez petit à petit le lait demi-écrémé tout en fouettant énergiquement afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte, puis faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes par face, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Dans une casserole, mélangez 60 g de farine avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche et ajoutez 500 ml de lait demi-écrémé progressivement. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Déposez une crêpe à plat sur votre plan de travail, garnissez-la de béchamel, ajoutez les dés de jambon et parsemez de fromage râpé. Roulez délicatement la crêpe, placez-la dans un plat allant au four. Répétez l’opération avec toutes les crêpes, puis nappez-les avec le reste de béchamel. Enfournez le plat de crêpes garnies dans le four préchauffé à 180°C. Laissez gratiner 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage ait fondu.
Servez bien chaud, idéalement accompagné d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur et de la légèreté à ce plat réconfortant et convivial. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature allégé et optez pour du fromage râpé allégé. Vous pouvez aussi utiliser du lait écrémé au lieu du demi-écrémé pour réduire l’apport en matières grasses. Ainsi, vous profiterez du plaisir de ce plat tout en prenant soin de votre ligne.
Pour des crêpes jambon-fromage encore plus gourmandes, ajoutez quelques noisettes de beurre sur les crêpes avant d’enfourner, ou parsemez d’un peu de parmesan râpé pour gratiner. Oui, la béchamel peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
La version citée ci-dessus est associée à des valeurs nutritionnelles spécifiques: pour 100 grammes, la valeur énergétique est de 130,02 calories avec 5,97 g de protéines, 6,12 g de graisses dont 2,12 g de graisses saturées, et 13,8 g de glucides. La teneur en glucides nets est de 12,70 g et les sucres à 1,99 g. Le produit contient également des informations sur le cholestérol, les fibres et divers micronutriments, qui peuvent varier selon les ingrédients utilisés et les portions servies. Combien y a-t-il de calories pour différentes portions? 50 g env. 65 kcal, 100 g env. 130 kcal, 150 g env. 195 kcal, 200 g env. 260 kcal.
Incorporer ce plat dans un repas peut se faire en toute polyvalence: il peut constituer le plat principal lors d’un dîner convivial ou être partagé lors d’un déjeuner en famille, avec ou sans accompagnement. Ce produit est conçu pour être consommé tel quel, sans ajout d'autres ingrédients, mais peut être adapté selon les préférences ou les besoins diététiques.
Tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles par portion
| Éléments | Par 100 g | Par portion 50 g |
|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 130,02 | 65 |
| Protéines (g) | 5,97 | ? |
| Graisses (g) | 6,12 | ? |
| Graisses saturées (g) | 2,12 | ? |
| Glucides (g) | 13,80 | ? |
| Sucres (g) | 1,99 | ? |
Pour améliorer l’aspect nutritionnel et limiter les matières grasses, privilégiez des variantes avec yaourt nature allégé, lait écrémé et fromage allégé, et ajustez les quantités de béchamel selon les besoins caloriques.
