Cake pop moelleux nature : recette détaillée, ingrédients et conseils de cuisson

Les pops cakes sont de délicieuses petites gourmandises qui combinent un gâteau moelleux et un enrobage de chocolat. Pour une célébration type babyshower, divisez votre pâte en deux et rajoutez une pointe de colorant rouge et dans l’autre du colorant bleu. Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante. Mélangez le beurre mou avec les sucres (blanc et vanillé), puis rajoutez les œufs. Ajoutez ensuite petit à petit la farine et bien mélanger. Rajoutez une 1 c.à.c d’arôme de citron pour aromatiser votre cake. Étalez votre cake dans un moule. Le cuire entre 40 et 50 minutes, vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau. Celle-ci doit ressortir sèche. Pour une célébration type babyshower, divisez votre pâte en deux et rajoutez une pointe de colorant rouge et dans l’autre du colorant bleu. Réservez vos boules de cake au frigo avant de les tremper dans le chocolat blanc fondu.

Faire fondre le beurre, puis y ajouter les autres ingrédients de la pâte. Tremper le bâton dans le glaçage, l'insérer dans le pop cake jusqu'à la moitié, puis planter le bâton dans votre présentoir. Puis, alors que le chocolat n'a pas tout à fait pris, tremper la sucette (toujours dans le même ordre) dans une tasse ou coupelle dans laquelle vous aurez mis vos billes, décors ou riz soufflé. Exactement la bonne quantité de pâte pour 20 pop cakes et très bon goût. Fort bon ! Fort bien ! Fort facile !

Les cake pops (pop cakes) appelés aussi sucettes gâteaux ou cake balls, sont des petites boules de gâteau enrobés de chocolat et décorés de confettis en sucre. Depuis, ces petits gâteaux minisucles et colorés sur batonnnets sont super tendance et totalement irresistibles. Ces petites bouchées gourmandes sont très amusantes, avec un choix infini de décorations et peuvent être détournés sous toutes les formes et pour toutes les occasions.

Les idées de cake pops ne manquent pas, en sapin de Noël, en cloche pour Pâques, pour une naissance, un mariage, ou à l'aide de moule spécial pour pop cakes, en forme de cupcakes ou en cône de glace. Pas besoin d'être calé en pâtisserie pour faire des cake pops à la maison ! Génoise : si vous avez des chutes de génoise d'un layer cake ou préparer simplement ma recette de gâteau buttermilk à la vanille. Il est bien humide et moelleux, parfait pour faire les pop cakes. Vous pourrez aussi remplacer la génoise par des biscuits émiettés comme des Oreo, des spéculoos, des petit-beurre, etc.. Et varier les saveurs au citron, café, framboises ou encore la couleur avec des colorants alimentaires.

Glaçage : Pour lier les miettes de gâteaux vous pouvez utiliser toutes sortes de glaçages. Celui qu'on utilise le plus souvent c'est le cream cheese (Philadelphia), mais on peut le remplacer par du mascarpone, de la crème au beurre ou encore de la pâte à tartiner, comme du Nutella, de la pâte de speculoos. Candy melts : Ces petites pistoles de chocolat qu'on trouve de toutes les couleurs et qui ne sont pas vraiment en chocolat, sont parfaits pour les cake pops ! Puis les émietter avec le bout des doigts et jusqu'à obtenir une poudre très fine de gâteau. Astuce : Pour avoir un candy melt ou du chocolat plus fluide, vous pouvez y ajouter une petite quantité de crisco, de l'huile de coco, du beurre de cacao ou encore de l'huile végétale.

Emiettez finement la génoise qui doit être aussi totalement refroidie. Plus les miettes seront fines plus vous arriverez à faire des cake pops bien rond et lisse. Attention à la quantité de glaçage, la pâte doit être assez molle pour la manipuler facilement, si ça manque de glaçage vous aurez du mal à les rouler. Laisser refroidir la préparation un peu au frigo pour faciliter le façonnage des cakes pops. Utiliser un support pour poser les cakes pops ou un dummys (base en polystyrène) ou encore une boîte en carton avec des trous pré-percés.

Pourquoi le cake pop craque ? Le candy melt craque et les cake pops se fissurent s'il y a un choc de température. Laisser les cake pops à température ambiante avant de les tremper dans le candy melts. Par quoi remplacer le candy melt ? Vous pouvez remplacer le candy melts par du chocolat noir, au lait ou blanc. Comment faire tenir les cakes pops ? Utiliser un support spécial pour cakes pops, ou un dummys en polystyrène, ou encore une boîte en carton avec des trous.

Est-ce qu'on peut faire les cake pops la veille ? Oui c'est tout à fait possible de les préparer à l'avance et les conserver dans une boîte en carton au frigo ou à température ambiante selon la composition. Pourquoi les cake pops ne tiennent pas au bâtonnet ? Il faut plonger les bâtonnets dans le candy melts fondu avant, qui va servir de colle et va empêcher le bâtonnet de se détacher du gâteau. Vous avez aimé cette recette ? N'oubliez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire !

Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Mélanger et tamiser la farine, la Maïzena, la levure chimique et le cacao. A part, fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Y ajouter la crème liquide. Petit à petit, incorporer les ingrédients secs à la pâte. Verser le tout dans un moule beurré et fariné et enfourner 30 minutes. Démouler puis laisser refroidir. Réduire en miettes le gâteau au chocolat à l'aide d'un mixeur. Y ajouter la pâte à tartiner. Bien malaxer pour former une boule. Prendre un peu de pâte entre les mains et réaliser des petites boules, les disposer sur une grande assiette. Mettre au congélateur 20 minutes pour les raffermir. Faire fondre le chocolat blanc ou les pistoles au bain-marie ou au micro-ondes. Prendre un long bâton de sucette et le tremper sur 1 cm dans le glaçage, enfoncer ensuite une boule de cake pop sur 1,5 cm environ. Tremper ensuite entièrement le cake pop dans le glaçage, bien tapoter sur le rebord tout en tournant le bâton pour que l'excédent retombe. Décorer ensuite: petites billes, perles, étoiles etc... et piquer le bâton sur un support pour le séchage. Mettre les cake pops au frais et... De vraies gourmandises, idéales pour un anniversaire, à réaliser avec un moule à pop cakes. Ils peuvent se déguster nature, à la vanille ou nappés de chocolat et de noix de coco. C'est facile à faire, fun à manger et vraiment délicieux !

Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter la farine et 1/2 sachet de levure et le beurre préalablement fondu. Ensuite monter les blancs en neige bien ferme. Incorporer les blancs avec délicatesse et mélanger doucement. Beurrer et fariner l'intérieur des 2 parties du moule à pop-cakes. Pendant ce temps avec une poche à douille remplir les demi-sphère sans trou à ras-bord. La cuisson terminée, faire fondre 20 g de chocolat noir au bain-marie pour fixer les bâtonnets. Faire fondre 80 g de chocolat blanc ou noir ou au lait. Préparer les multi-déco et sortez les sucettes du réfrigérateur. Enrober les sucettes à l'aide d'une cuillère à café et laisser libre cours à votre imagination pour décorer vos pop-cakes.

Variantes et idées de décoration

On peut réaliser des cake pops nature ou aromatisés à la vanille, au chocolat, ou avec des garnitures comme Nutella, mascarpone ou pâte à tartiner. Pour le glaçage, privilégier des décorations comme vermicelles, perles ou étoiles comestibles selon l'occasion. Des idées pour Noël, Pâques, Naissance ou Mariage sont nombreuses grâce aux colorants alimentaires et aux moules adaptés.

Tableau récapitulatif rapide

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