Cake pesto aux tomates séchées et olives noires, feta et Emmental râpé

Ce cake salé, parfumé et moelleux mêle les saveurs méditerranéennes: pesto, feta en dés, tomates séchées et olives noires, relevées par une texture légère et une croûte dorée à la cuisson. Il est idéal pour les apéritifs, les déjeuners sur le pouce ou un brunch entre amis, et se déguste aussi bien tiède que froid.

Ingrédients et matériel

• 125 g Farine
• 7 cl Huile de tournesol
• 2 càs Pesto
• 1 càc Levure chimique
• 2 Oeufs
• 2 Tomates séchées
• 50 g Olives noires
• 60 g Fêta
• 50 g Emmental râpé
• Sel, Poivre
• 10 cl Lait
• Accessoires : Moule à 6 mini cakes

Préparation et étape par étape (relogées et réorganisées pour une continuité claire) :

Étape 1

1. Trancher tout les ingrédients : olives, fêta et tomates séchées.
2. Tomates séchées 50 g, Olives noires 60 g, Fêta

Étape 2

1. Mettre dans un saladier : farine, levure, sel, poivre. Ensuite les deux œufs, l’huile ; commencez à fouetter. Ensuite y rajouter le lait petit à petit.
2. 125 g Farine, 7 cl Huile de tournesol, 1 càc Levure chimique, 2 Œufs, Sel, Poivre, 10 cl Lait

Étape 3

1. Y incorporer le pesto, la fêta, tomates séchées, les olives noires et l’emmental.
2. 2 càs Pesto, 2 Tomates séchées, 50 g Olives noires, 50 g Fêta, Emmental râpé

Étape 4

1. Remplir les moules au 3/4. Programme manuel, 195 degrés pour 30 minutes. Attendre 10 minutes avant de démouler.

Note rédactionnelle et variantes : Ce cake salé pesto feta et tomates séchées est surprenant par sa couleur et son goût, avec une texture moelleuse et une odeur alléchante. Des variantes existent en ajoutant basilic, pignons de pin ou d’autres fromages, afin d’obtenir des accords encore plus marqués.

Cuisson et conseils

1. Préchauffez le four à 180°C puis mélangez les ingrédients humides (œufs, huile, lait) et les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate si utilisé) jusqu’à une pâte homogène.
2. Incorporez la feta émiettée et les morceaux de tomates, puis le pesto et les olives si souhaité.
3. Versez dans un moule à cake beurré et fariné, puis enfournez 45 minutes. Laissez tiédir avant démoulage et servez.

Pour accompagner ce cake, une salade fraîche ou un petit verre de vin blanc est parfait. Il peut être servi chaud, tiède ou froid et se prête à toutes les occasions, du pique-nique au brunch familial.

Variantes et associations

Vous pouvez retrouver des saveurs similaires autour de produits provençaux, comme le cake feta olives basilic ou le cake aux tomates confites, en ajoutant des herbes et des noix pour varier les textures. Le basilic, le parmesan ou le gruyère râpé peuvent être intégrés selon les goûts et les disponibilités.

Tableau récapitulatif

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