clearly pas là pour plaisanter. Ariane Brodier. Mercotte. clairement pas là pour plaisanter. et Mercotte. bénéfices seront reversés à la Fondation de France. doivent revisiter leur gâteau d’enfance préféré. chantilly à la lavande. leurs attentes. À part la chantilly, rien ne va ! Belle-Hélène. soit ici pour plaisanter. professionnelle. poire-chocolat de sa grand-mère. technique de Mercotte. d’une crème aux amandes. réaliser la crème au beurre. pour certains candidats. recommencer. temps de jouer la carte de la minutie. épreuve créative. original sur le thème de leurs passions d’enfance. Ouvrier de France Thierry Bamas. hockey sur glace. fois le Meilleur Pâtissier. génoise, c’est la catastrophe. meubles. de toujours, avec des pop cakes aux noisettes. plus que le visuel est aussi bluffant que le goût. de la danse. sur la pâte à sucre et les dragées. pâtissière professionnelle. la forme d’un gâteau roulé aux fruits rouges. génoise. simpliste, mais s’accorde sur un goût correct. concours.
Vous avez raté le dernier épisode du Meilleur Pâtissier ? Voici le résumé ! Mercredi 7 octobre, les pâtissiers amateurs se sont affrontés sur des épreuves culinaires autour du thème des contes de fées. Ambiance Blanche-Neige sous la tente du Meilleur Pâtissier ! Les 13 candidats restants présentés ici, se sont de nouveau confrontés aux différents défis imaginés par Cyril Lignac et l’intraitable Mercotte. Les pâtissiers en herbe doivent pour cette épreuve réaliser un dessert en utilisant l’un des fruits stars de la pâtisserie : la pomme. Crues, cuites, fondantes ou caramélisées, c’est aux candidats de décider. Tartelettes de roses, bouquet, entremets ou encore pommes comestibles, comment les candidats ont-ils décliné la pomme pendant l’épreuve ?
Épreuves et résultats autour de la pomme
François-Xavier a proposé un dessert « à l’américaine » et ça fait mouche ! Reine s’est lancé dans la réalisation d’un finger cake en pâte sablée et mousse de pommes Granny. Si le glaçage était de couleur vert intense, le biscuit était dans l’ensemble bien construit. Le dessert de Maxime n’a pas convaincu le jury d’experts. Mais côté goût, ils ont apprécié l’enrobage des pommes et le mélange de biscuits. Edouard est également passé à côté de l’épreuve avec son dessert à la pomme. Siham a imaginé un dessert très féminin et mignon avec quelques fleurs en décoration. Bouchra a impressionné le jury avec ses pétales de roses. Un très beau travail qui se retrouve aussi côté saveur. Catastrophe pour Jérémy ! Le jeune homme n’a malheureusement pas réussi à démouler son entremet… Si le biscuit était bon, Mercotte et Cyril ont souligné la présence trop intense du miel de châtaignier. La benjamine Margaux nous a de nouveau offert une superbe réalisation avec son pochage à la douille St-Honoré arrondi très réussi et digne d’une pâtisserie professionnelle. Gros coup de coeur pour son caramel au jus de pommes mais attention à ne pas avoir la main trop lourde sur le mascarpone !
Florian a tenté de reproduire une pomme d’amour comme dans les fêtes foraines. Le thème a été bien compris malgré un manque de finitions. Inna a proposé un très beau gâteau mais a manqué de régularité. Elle a également eu la main lourde sur la gélatine, résultat : son gâteau n’a pas convaincu notre duo. L’idée de proposer une meringue aux pommes de François a bien été appréciée par notre duo de juges ! Elodie a fait un travail très minutieux en utilisant une poche à douille mais elle doit encore faire attention aux finitions pour présenter un dessert parfait. Anais a cherché à former des petites tartes façon bouquets de roses. Malheureusement, elle a été prise par le temps : le visuel a fait défaut, la pâte fine manquait de cuisson et il y avait un peu trop de cannelle.
Épreuve technique et épreuve créative autour des nains de Blanche-Neige
Mercotte se transforme en sorcière maléfique pour ce deuxième épisode du Meilleur Pâtissier inspiré du célèbre conte de Blanche-Neige ! Pour son épreuve technique, elle a défié nos pâtissiers en leur proposant la réalisation d’un entremet et son cadre en chocolat doré tel un miroir. L’épreuve demandait beaucoup de préparations délicates comme le tempérage du chocolat mais aussi la confection de différents appareils (biscuit cuillère, compotée framboise-cassis, bavaroise myrtille, feuilleté praliné et glaçage miroir violet). Pour cette seconde épreuve créative, les candidats doivent s’inspirer des nains de Blanche-Neige en réalisant un gâteau selon leur principal trait de personnalité !
Pain de Gênes huile d’olive, ganache romarin et compotée abricots. C’est toujours difficile de partir aussi vite… Malheureusement, c’est Inna qui est éliminée de la compétition après cette deuxième émission du Meilleur Pâtissier. Elle n’aura pas eu le temps de faire ses preuves malgré de bonnes idées et de la créativité !
Dans « Le Meilleur Pâtissier », ce gâteau-statue a bluffé ce chef spécialiste des trompe-l’œil. Dans l’émission diffusée sur M6 le 27 novembre, Adrien a impressionné Cyril Lignac, Mercotte et le chef invité Julien Dugourd. M6 Le gâteau buste d’Adrien dans la demi-finale du « Meilleur Pâtissier » saison 14 est Réaliste à s’y méprendre. M6 diffusait ce jeudi 27 novembre l’une des toutes dernières émissions de la saison 14 du concours de pâtisserie. Le chef Julien Dugourd, spécialiste des trompe-l’œil et juré spécial de cette demi-finale du Meilleur Pâtissier, a été particulièrement impressionné par la réalisation d’Adrien, un buste d’Alexandre le Grand criant de réaliste.
Ils sont encore quatre à espérer remporter le titre de « meilleur pâtissier 2025 », et parmi eux, Adrien. Le candidat de 41 ans originaire de Salon-de-Provence est encore dans la course, et c’est grâce à une statue qu’il le doit - enfin, presque. Ce 27 novembre, les quatre derniers pâtissiers ont été confrontés, dans la première demi-finale, à trois épreuves successives leur permettant chacune de remporter un cœur. Les deux premiers candidats à remporter deux cœurs auront l’assurance d’aller en finale. Adrien a remporté haut la main la troisième épreuve de la soirée dédiée aux trompe-l’œil. Le candidat a choisi de faire une reproduction d’un buste antique d’Alexandre le Grand.
Première victoire, la statue d’Adrien a été le dernier des quattro gâteaux à être repéré dans le décor par Mercotte, Cyril Lignac et Julien Dugourd, après l’abat-jour, le diffuseur et le cadre photo. « Quand je l’ai vu sur l’étagère, j’ai cru que c’était un vrai », s’est exclamé Julien Dugourd, avant d’être validé par Cyril Lignac « C’est vrai, c’est bluffant de réalisme, vraiment un buste sorti d’un musée. De loin, je voyais que ça brillait dessous, mais sinon, tu te fais avoir. »
La recette également a conquis les jurés. Adrien avait choisi de dissimuler dans son buste un pain de Gênes à la pistache et à la framboise avec une ganache à la vanille, une compotée de framboises et un croustillant à la pistache. Le tout évidemment camouflé sous une coque en chocolat blanc teinté. « Le pain de Gênes à la framboise et pistache, il est très beau, moelleux, chaque élément est vraiment très bon », commente Mercotte. Avant de souligner un seul défaut : « un peu trop de crème ». Un avis partagé par Julien Dugourd « Un très, très bon gâteau, un peu trop de mousse. On aurait eu plus de fruit, un peu plus de mâche, ça aurait été le gâteau parfait. Mais dans cette forme, c’est déjà exceptionnel. Moi-même, je ne sais pas si j’aurai été capable de faire quelque chose de ce niveau-là. »
Le gâteau d’Adrien a aussi été salué par les internautes. Cette statue a permis à Adrien de remporter un cœur et, in extremis, son tout premier top de la saison. Un retour en fanfare dans l’émission pour celui qui, après avoir été éliminé, avait pu regagner sa place sous la tente juste à temps pour le quart de finale, en remportant la compétition parallèle animée par Noémie Honiat et Mohamed.
Tableau récapitulatif des éléments clés
| Épreuve | Point fort | Point à améliorer |
|---|---|---|
| Pomme en dessert | Variété et créativité fruit | Finitions et équilibre goût/visuel |
| Épreuve Blanche-Neige (épreuves techniques) | Maîtrise du tempérage et des appareils | Régularité et proportions |
| Épreuve créative nains | Inspiration et identité du personnage | Gestion du temps et texture |