Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter ensuite le yaourt et l'huile d'olive avant de mélanger de nouveau. Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis terminer par les pépites et la vanille. Mélanger une dernière fois.
Préchauffer le four à 180°C-Battre les oeufs, la compote de pomme et le lait d’amande.-Incorporer la farine, la levure chimique (+ la vanille). Mélanger.-Ajouter les pépites de chocolat et mélanger qu’elles soient liées avec la pâte à gâteau.
Huiler légèrement des moules à mini-cakes (ou des moules à financiers, à muffins...) et verser la pâte.Enfourner pendant 10 à 15 minutes (le temps peut varier selon la profondeur des moules). Les mini-cakes doivent êtres légèrement dorés.
Vous avez envie de proposer un goûter sans faire exploser le rapport calorique de la journée ? Voici une petite recette à adopter de toute urgence : des mini-cakes healthy aux pépites de chocolat et flocons d'avoine. On remplace le sucre blanc par du sucre complet (ou tout autre sucre non raffiné), le beurre par de la compote sans sucre ajouté (on vous conseille compote de pomme), et on diminue la quantité de farine avec des flocons d'avoine. À réaliser en cake individuel (environ une dizaine ici) ou en cake à partager, c'est terriblement gourmand !
Recouvrir le moule de papier sulfurisé ou graisser le moule à l’aide d’huile de coco et y verser l’appareil. Mon moule fait 28cm mais j’utiliserais mon 24cm la prochaine fois pour qu’il soit plus haut .Enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au bout de 30min , elle doit ressortir sèche.
Tu cherches une recette de gâteau healthy ? Tu es au bon endroit ! Nous allons réaliser ici un gâteau à la compote et aux pépites de chocolat. Ce sera un gâteau sans sucre ajouté, sans beurre, sans produit laitier et sans matière grasse ajoutée. Le sucre et le beurre des gâteaux traditionnels sont remplacés ici par de la compote de pomme (moins calorique mais qui sert de sucrant et liant) et du lait végétal (pour un gâteau sans lactose). Ces adaptations permettent d’obtenir d’un moelleux incomparable. Les pépites de chocolat, quant à elles, vont aussi sucrer le cake tout en apportant de la gourmandise. À noter que l’IG (=index glycémique) est bas.
Compote de pomme maison: éplucher la pomme, la couper en quartiers et cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante. Incorporer la farine, la levure chimique (+ la vanille). Recouvrir le moule de papier sulfurisé ou graisser le moule à l’aide d’huile de coco et y verser l’appareil. Enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. À température ambiante, recouvert d’un film alimentaire ou dans un contenant hermétique, il se conserve jusqu’à 2 jours. Sinon, il est possible de le trancher et de le congeler. Faire décongeler ensuite au réfrigérateur la veille au soir afin qu’il soit frais le lendemain.
Dans cette recette, il faut privilégier un moule de petite/moyenne taille. J’ai personnellement utilisé un moule rectangulaire de 15cm par 22cm. la farine de blé semi-complète: elle peut être remplacée par de la farine d’avoine, de la farine de blé complète ou un mélange des deux. la compote de pomme: son meilleur substitut est la banane mûre. Pour cette recette, il faut en compter 200g, soit l’équivalent de deux bananes. le chocolat: il se remplace par des fruits secs (raisins, figues, abricots, etc) ou éventuellement des dés de pomme.
En conclusion, vous pouvez réaliser ce cake en version mini-cakes ou en cake familial, avec des variantes comme l’ajout de vanille et l’usage de lait végétal. L’objectif est d’obtenir un moelleux agréable tout en limitant les apports caloriques et en privilégiant des ingrédients plus sains.
- Temps Total 45 min
- 6 moules mini cake Creabake
- 200 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 80 g Pépites de chocolat
- 2 Œufs
- 50 ml Lait
- 6 g Levure chimique
- 1 Sachet de sucre vanille (optionnel)
Accessoires 6 moules mini cake Creabake
Préparation Etape 1 /4 Battre les œufs, le lait et la compote de pomme ensemble. Etape 2 /4 Incorporer la farine, la levure chimique (et la vanille) Etape 3 /4 Ajouter les pépites de chocolat Etape 4 /4 Disposer dans les moules à cake individuels pour 35 minutes. Vérifier si la pâte est cuite en plongeant un couteau à l’intérieur.
