Mince… plus assez de beurre pour réaliser votre recette préférée ? Une rupture de beurre dans votre magasin Bio ? Vous suivez un régime sans lactose ou vegan ? Ou tout simplement, vous êtes à la recherche d’une alternative au beurre pour pâtisser avec moins de calories ? Le beurre fait partie intégrante de la pâtisserie et de la confection de viennoiseries. Il apporte du moelleux, du fondant et parfume de nombreuses recettes.
Pour notre plus grand bonheur, beaucoup d’alternatives existent pour le remplacer. Un gâteau très moelleux et mousseux au bon goût de chocolat ! Cette recette est sans farine (sans gluten) et sans beurre. La simplicité d’un cake au chocolat en version sans beurre. Le secret de cette recette réside dans la substitution du beurre par de la compote de pommes sans sucres ajoutés. Ce fondant au chocolat est absolument délicieux.
Vous avez quelques poires bien mûres qui n’attendent qu’à être sublimées ? Voici la recette de moelleux au chocolat et aux poires qu’il vous faut ! Des petits biscuits moelleux qui accompagneront à merveille votre boisson chaude. Découvrez cette recette de fondant au chocolat sans beurre ! Ici, la matière grasse est remplacée par de la compote de poires. C’est une recette saine et super rapide à préparer. La compote de poires réalisée maison ou achetée en magasins bio apporte un délicieux parfum qui se se marie très bien avec le chocolat. La mousse au chocolat idéale. Sans œuf, ni beurre, elle se conserve longtemps pour les cas les plus rares où elle n’est pas dévorée avant !
Ingrédients et matériel
- 150 g Farine
- 3 Oeufs
- 100 g Sucre
- 20 g Poudre d'amandes
- 100 g Chocolat au lait
- 100 ml Lait
- 1 Sachet de levure chimique
- Compote de poires sans sucres ajoutés (ou autres fruits) comme substitut du beurre
- Accessoires: Moule antiadhésif
La recette préconise 30 minutes de cuisson. Avec ce timing, mon cake n’était pas cuit, la pointe du couteau ressortait très humide. J’ai enfourné 10 minutes de plus. C’était un peu téméraire, j’aurais dû tester et éventuellement remettre. Cette version sans beurre est étonnamment moelleuse et peut se préparer rapidement grâce à la substitution par la compote et à l’usage d’un robot mixeur.
Étapes de préparation
- Etape 1 /4 Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à blanchissement.
- Etape 2 /4 Faire fondre le chocolat avec le lait puis l'incorporer au mélange œufs-sucre.
- Etape 3 /4 Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure. Mélanger afin de ne pas avoir de grumeaux.
- Etape 4 /4 Incorporer la compote de poires à la pâte pour remplacer la matière grasse et donner du moelleux.
Le secret réside dans l’association chocolat + compote de fruits qui apporte douceur et souplesse sans besoin de beurre ni de farine traditionnelle. Cette approche donne une texture extrêmement moelleuse et permet d’obtenir un gâteau naturellement sucré par les fruits qui le composent.
Variantes et astuces
Les témoignages montrent que la texture et le goût restent très proches d’un cake au chocolat classique, tout en étant sans farine et sans beurre. Certains ajoutent des morceaux de poire ou remplacent la compote par de la purée de pommes selon les goûts. En mode « gâteau healthy », on peut aussi utiliser des dattes pour apporter douceur et humidité sans sucre ajouté.
Et vous, quelle est votre recette sans beurre favorite ? Pour varier les plaisirs, vous pouvez tester une version avec des poires fraîches ou des fruits secs. N’hésitez pas à adapter les quantités selon vos préférences et votre matériel (robot mixeur recommandé pour une texture homogène).
Notes personnelles et expériences
Cette année aura vraiment été une arnaque aux jours fériés, même Noël et le jour de l’an tombent des samedis. Pour ce qui est de la chaleur, il faut garder l’esprit ouvert sur les adaptations et les témoignages des cuisiniers amateurs qui partagent leurs essais de gâteaux sans beurre. En mode combiné vapeur, certaines personnes trouvent que la cuisson peut être ajustée pour obtenir un cœur plus fondant sans compromettre la texture générale.
Avec seulement 6 ingrédients principaux + du bicarbonate de soude, tout ce dont vous avez besoin est d’un bon robot mixeur qui fera le travail pour vous. Enfin, si vous réalisez ce gâteau au chocolat healthy, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de partager vos réalisations sur les réseaux sociaux.
Gâteau au chocolat sans beurre et sans sucre : une tuerie !
Tableau récapitulatif des ingrédients
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Farine | 150 g |
| Oeufs | 3 |
| Sucre | 100 g |
| Poudre d'amandes | 20 g |
| Chocolat au lait | 100 g |
| Lait | 100 ml |
| Levure chimique | 1 sachet |
| Compote de poires | 100 g (ou équivalent fruits) |
Ce cake au cacao sans beurre est une excellente démonstration qu’on peut obtenir moelleux et gourmandité sans matière grasse animale ni farine conventionnelle, tout en restant simple et rapide à réaliser. La compote de fruits remplace le beurre et apporte douceur, tandis que le cacao et le chocolat renforcent le goût chocolaté et la texture légère.