Voici une recette de brownies au chocolat sans farine faits avec des pois chiches, une façon originale et délicieuse d’associer protéines et gourmandise. Les ingrédients et les étapes présentés ci-dessous permettent d’obtenir une texture fondante et moelleuse tout en restant simple à réaliser.
Ingrédients essentiels
160 g de pois-chiches en bocal Priméal, égouttés
60 g de sucre de canne Priméal
100 g de beurre
120 g de chocolat à pâtisser 50 % de cacao
15 g de poudre de cacao
50 g de cerneaux de noix
2 œufs
1 cuil à café de vanille moulue
Étapes de préparation
Étape01 Préchauffer le four à 180°. Étape02 Fondre le beurre en dés avec le chocolat en morceaux doucement au bain-marie. Étape03 Sur une assiette, réduire en purée les pois-chiches Priméal en les écrasant à l’aide du dos d’une fourchette. Dans un grand bol, les mélanger au chocolat fondu. Ajouter les œufs, la poudre de cacao, le sucre de canne Priméal, la vanille et fouetter vivement la préparation. Incorporer enfin les cerneaux de noix. Étape04 Huiler ou beurrer légèrement un petit moule carré ou rectangulaire. Y verser la pâte. Faire cuire 20 minutes à 180°. Étape05 Laisser refroidir avant de détailler en parts et déguster.
Voici une recette de brownies au chocolat sans farine faits avec des pois chiches! En plus, ils contiennent 2 fois moins de sucre que des brownies classiques.
Versions et variantes
Brownies au chocolat sans farine avec pois chiches. Portions: 16 carrés. Temp de préparation: 20 mins. Temps de cuisson: 28 mins. Temps total: 48 mins. 1 conserve (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés. ¼ tasse d'huile de coco extra-vierge, fondue (ou beurre). 2 gros oeufs. ½ tasse de sirop d'érable pur (ou miel). 2 c. à thé d'extrait de vanille pure. ⅓ tasse de poudre de cacao non sucré. ½ c. à thé de bicarbonate de soude. 1 pincée de sel de mer (ou del d'Himalaya). ¼ tasse de pépites de chocolat noirs (ou semi-sucrés). Huile en vaporisateur. Préchauffer le four à 350 degrés F. Étendre du papier parchemin dans un plat allant au four de 8 po X 8 po. Vaporiser le papier parchemin légèrement d'huile. Dans un robot ou un mélangeur, ajouter les pois chiches, l'huile de coco, les oeufs, le sirop d'érable, la vanille, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Couvrir et bien mélanger, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter les pépites de chocolat et brasser à la main. Étendre également le mélange dans le plat préparé. Cuire de 25 à 28 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Couper en 16 carrés.
Mode de préparation complémentaire et conseils: Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez le chocolat en morceaux, puis mixez avec pois chiches et autres ingrédients pour varier les textures et les saveurs selon les préférences. La version véganes et sans gluten peut aussi être préparée en remplaçant certains ingrédients par des alternatives végétales adaptées.
Variantes vegan et sans gluten
Cette version utilise des ingrédients comme le chocolat noir, le cacao, la purée de pois chiches et des édulcorants naturels pour obtenir un brownie riche et fondant sans farine. Des options comme le beurre d’amande, le sirop d’érable et les pépites de chocolat permettent d’adapter la recette selon les régimes, tout en conservant la texture characteristic du brownie.
Petit tableau récapitulatif
| Élément | Quantité |
|---|---|
| Pois chiches | 160 g (égouttés) |
| Sucre | 60 g |
| Beurre | 100 g |
| Chocolat | 120 g |
| Poudre de cacao | 15 g |
| Noix | 50 g |
| Œufs | 2 |
| Vanille | 1 cuil à café |
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Le brownie se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ 5 jours et peut se congeler jusqu’à 3 mois après being tranché.